A só-bors-paprika szentháromságán túl

Összefoglaló

Günther Ottóval, a Székely Konyha és Kert magazin műsorvezetőjével beszélgetés karácsonyi és szilveszteri menüről, az étkezéshez való hozzáállásról és az erdélyi gasztronómiáról. Szó esik a Ferencesek főztje című könyvről is, amely 300 éves recepteket tartalmaz.

Röviden

Műsor

1001 ötlet

Megjelenés

2022. 12. 23.

Hossz

39 perc

Témák

gasztronómia, erdélyi, karácsony, szilveszter

Ebben az epizódban

Karácsonyi és szilveszteri menüről, de úgy összességében az étkezéshez való hozzáállásunkról is beszélgetünk az 1001 ötlet legutóbbi adásában Günther Ottóval, a Székely Konyha és Kert magazin videósorozatának műsorvezetőjével.

Decemberben jelent meg a Full Culture Egyesület, a Csíkszereda Kiadó és a Tortoma Kiadó gondozásában a Ferencesek főztje című könyv.

A csíksomlyói szerzetesek által 1693-ban másolt szakácskönyv 300 éves recepteket is tartalmaz, és azért is izgalmas, mert bemutatja olvasójának, hogy milyen különleges alapanyagokat használtak Erdélybe egy olyan korban, amikor még nem ismerték a krumplit, a paradicsomot, a paprikát.

Hogyan alakul az erdélyi gasztronómia?

Mi van a só-bors-paprika szentháromságán túl?

Miért fontos, hogy legalább akkora szeretettel fogyasszuk az ételeinket, mint amilyen szeretettel azok készültek?

Az alapunk megvan, csak újra fel kellene fedezni és újra el kellene kezdeni használni – erősítette meg beszélgetésünkben Günther Ottó rádiós műsorvezető.

Günther Ottó a csíkszeredai Fun FM munkatársa, a Székely Konyha és Kert magazin videósorozatának műsorvezetője.

Sokan úgy ismerik, mint aki olyan jókat tud hümmögni kóstolás közben.

És az igazsághoz hozzátartozik, hogy nemcsak a kamerák előtt.

A műsor készítése során megtanult másként tekinteni az étkezésre.

Az ünnepekre hangolódva a műsor karácsonyra és szilveszterre ajánlott receptjei apropóján beszélgetünk, de szó lesz az erdélyi konyha alakulását befolyásoló tényezőkről, az étkezéshez való hozzáállásunkról is.

Említett entitások

Témák

• gasztronómia
• erdélyi
• karácsony
• szilveszter

Szervezetek, cégek

• Székely Konyha és Kert

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „A só-bors-paprika szentháromságán túl”

Több epizód a 1001 ötlet-ből

• Boros Csaba: „nem a zene által szeretném kifejezni magam, a zene egyszerűen megszólított" 2025-03-04

  Boros Csaba zeneszerző mesél pályafutásáról, a kezdetekről Csíkszentdomokoson, a színművészeti tanulmányokról, és arról, hogyan fordult a zene felé. Színházi zeneszerzőként számos…

• Szalai Kati: óriási felelősség, hogy hogyan használjuk fel a kalotaszegi mintakincset 2025-03-04

  Szalai Kati divattervező a kalotaszegi mintakincset modern szabásvonalakkal ötvözi, kollekcióival a milánói és párizsi divathéten is megjelenik. Mozgalom indult a kalotaszegi diva…

• Egy család erőfeszítése a közösség értékének megmentésében 2025-02-24

  Balla Csaba farestaurátor, felesége Rita, és lányaik, Éva és Eszter a válaszúti Bánffy-kastély felújításáról beszélnek. A család a kastély faburkolatának megmentésén dolgozott, kö…

• Kispetri: Kalotaszeg a javából, de valahogy mégis más 2025-02-10

  Zsigmond András panziótulajdonos Kispetri életéről és mindennapjairól mesél, különös tekintettel arra, hogyan éled újjá egy közösség, amely elnéptelenedett, de most megnyugvást ny…

• Mesterségem címere: közösségépítés 2025-01-27

  Grunzó Tímea, az UNDA 62 ifjúsági központ alapítója arról beszél, hogyan lehet kapcsolatot teremteni kamaszokkal és fiatalokkal. Reflektál arra is, hogy a közösségépítés hogyan vá…

• Ami rég kemény munkának számított, a ma emberének kikapcsolódás 2025-01-21

  Lázár Alíz és Lázár Dániel, az Arachne szövőműhely vezetői, bemutatják tevékenységüket és a szövés mesterségét, melyet száz éves szövőszéken sajátíthatnak el az érdeklődők.

• A zenében találni meg a hivatást és a közösség szolgálatát 2024-12-23

  Potyó István kántor-karnagy az orgona magasztosságáról, az egyházi énekek szépségéről és a Szent Mihály templom gazdag zenei örökségének megőrzéséről mesél.

• Lehet-e élményalapú a vásárlás? A Dits Dots működtetői szerint igen 2024-12-16

  Spiță Edit és Tófalvi Szidónia, a Dits Dots alapítói arról beszélnek, hogyan hozták létre élményalapú kézműves termékboltjukat. Megvitatják a vállalkozás indításának és működtetés…

• Beanbag animációs stúdió: ha egyezik az érték, nem csak meló a megrendelés 2024-12-09

  Kassay Réka, a Sapientia EMTE adjunktusa és a Beanbag animációs stúdió vezetője volt az 1001 ötlet vendége. Az adásban az animáció oktatási és egyéb felhasználási módjairól, valam…

• Oliver White: a hosszútávú tartalomgyártói siker titka, ha van saját stílusod 2024-11-25

  Oliver White, egy székelyföldi tartalomgyártó, aki poénból feltöltött TikTok videóval kezdte, és mára több mint kétszázezer követője van. Az epizódban arról beszél, hogyan lehet e…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• 1001 ötlet - A folyton megújuló karácsony — Kolozsvári Rádió

  Berke Krisztina és Sándor, a Creative Food Lab alapítói, a Kolozsvári Rádió vendégei. A beszélgetés a karácsony kreatív megünnepléséről szól, figyelembe véve korábbi alternatív kö…

• Szeretettel karácsonyra. Fenyő Ivánnal beszélgettünk — Vígh Vanda műsora: ÉNIDŐ-A lélektér

  Fenyő Iván, a műsor visszatérő vendége, indiai elvonulásáról szerzett élményeiről és a szeretet, hála, valamint az ünnepi időszak valós üzeneteiről beszélget. A beszélgetés a kará…

• Mautner Zsófi: Életem tortáján a főzés a cseresznye — Mindenségit!

  Mautner Zsófival az életről, a változásokról és a munkahelyváltásról beszélgettek, kiemelve diplomata múltját és a főzés iránti szenvedélyét. Szó esik a gasztronómiáról is, bemuta…

• Kalandozás a gasztronómia és a receptek világában- beszélgetés a NoSalty főszerkesztőjével, Hering Andrással — Tourism Club Compass

  Ez a podcast epizód a NoSalty online recept- és gasztromagazin történetét mutatja be, beleértve az arculatváltást, a platformok projektjeit, a fenntarthatóságot és a gasztronómia…

• Karácsonyi beszélgetés: a szer-etet, és hogyan legyünk jól együtt — MindenMentes

  Ez a MindenMentes podcast karácsonyi beszélgetése a szer-etetről és arról, hogyan legyünk jól együtt. Elhangzott a Vörösmarty Rádióban.

• Étkezés, gasztronómia, egészségtudatosság régen és most — Időutazók

  Ez az epizód az étkezés, gasztronómia és egészségtudatosság történetét vizsgálja, összehasonlítva a múlt és a jelen szokásait.

• A főzés és az érzelmi intelligencia — Porkoláb Gyöngyi

  Gianni Annoni, olasz gasztronagykövet és étteremtulajdonos beszélget Porkoláb Gyöngyivel a citrusokról, az olasz és magyar konyha kapcsolatáról, valamint az érzelmi intelligencia…

• Bernáth József — Kettes számrendszer

  Bernáth József séf a Kettes Számrendszer vendégeként gasztronómiai élményeiről, főzőműsorokról és az elit catering kihívásairól beszél. Szó esik receptek átbeszéléséről és a marga…