Bona Planta – a nyár zamata szárítva
· PT31M38SÖsszefoglaló
Katona Erika és János, a Bona Planta alapítói, arról beszélgetnek, hogyan lehet a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket adalékanyagok nélkül tartósítani, és hogyan válnak hagyományos alapanyagokból újító gasztrokülönlegességek.
Ebben az epizódban
Bizonyos, hogy a szezonális gyümölcsök, zöldségek mindig a legfinomabbak, de vajon el lehet-e ezeket az ízeket maradéktalanul raktározni télire?
Koncentrálható-e a zamat adalékanyagok nélkül?
Hogyan válnak a hagyományos alapanyagok újító gasztrokülönlegességekké?
Katona Erika és János a Szilágy megyei Sarmaságon hozta létre Bona Planta vállalkozását, só, cukor és adalékmentes ételízesítőket, gyümölcs és zöldségchipszeket készítenek.
De nem csak termékeiket vásárolhatjuk meg tőlük, közösségi médiás felületeiken recepteket, növénytermesztési tippeket is megosztanak.
Az internet korában szinte a világ bármely pontjának gasztronómiájáról olvashatunk, sőt már az alapanyagok jórésze is beszerezhető, ha máshol nem szakboltokban.
De mit kezdünk a saját receptjeinkkel?
Melyek azok a hagyományos, itthon is termeszthető zöldségek, gyümölcsök, amelyeket érdemes újragondolni?
Többek között erről is beszélgetünk Katona Erikával és Jánossal, a Bona Planta alapítóival.
Említett entitások
Témák
- tartósítás
- gasztronómia
Személyek
- Katona Erika
Szervezetek, cégek
- Bona Planta
Hallgasd meg
Több epizód a 1001 ötlet-ből
- Boros Csaba: „nem a zene által szeretném kifejezni magam, a zene egyszerűen megszólított"
Boros Csaba zeneszerző mesél pályafutásáról, a kezdetekről Csíkszentdomokoson, a színművészeti tanulmányokról, és arról, hogyan fordult a zene felé. Színházi zeneszerzőként számos…
- Szalai Kati: óriási felelősség, hogy hogyan használjuk fel a kalotaszegi mintakincset
Szalai Kati divattervező a kalotaszegi mintakincset modern szabásvonalakkal ötvözi, kollekcióival a milánói és párizsi divathéten is megjelenik. Mozgalom indult a kalotaszegi diva…
- Egy család erőfeszítése a közösség értékének megmentésében
Balla Csaba farestaurátor, felesége Rita, és lányaik, Éva és Eszter a válaszúti Bánffy-kastély felújításáról beszélnek. A család a kastély faburkolatának megmentésén dolgozott, kö…
- Kispetri: Kalotaszeg a javából, de valahogy mégis más
Zsigmond András panziótulajdonos Kispetri életéről és mindennapjairól mesél, különös tekintettel arra, hogyan éled újjá egy közösség, amely elnéptelenedett, de most megnyugvást ny…
- Mesterségem címere: közösségépítés
Grunzó Tímea, az UNDA 62 ifjúsági központ alapítója arról beszél, hogyan lehet kapcsolatot teremteni kamaszokkal és fiatalokkal. Reflektál arra is, hogy a közösségépítés hogyan vá…
- Ami rég kemény munkának számított, a ma emberének kikapcsolódás
Lázár Alíz és Lázár Dániel, az Arachne szövőműhely vezetői, bemutatják tevékenységüket és a szövés mesterségét, melyet száz éves szövőszéken sajátíthatnak el az érdeklődők.
- A zenében találni meg a hivatást és a közösség szolgálatát
Potyó István kántor-karnagy az orgona magasztosságáról, az egyházi énekek szépségéről és a Szent Mihály templom gazdag zenei örökségének megőrzéséről mesél.
- Lehet-e élményalapú a vásárlás? A Dits Dots működtetői szerint igen
Spiță Edit és Tófalvi Szidónia, a Dits Dots alapítói arról beszélnek, hogyan hozták létre élményalapú kézműves termékboltjukat. Megvitatják a vállalkozás indításának és működtetés…
- Beanbag animációs stúdió: ha egyezik az érték, nem csak meló a megrendelés
Kassay Réka, a Sapientia EMTE adjunktusa és a Beanbag animációs stúdió vezetője volt az 1001 ötlet vendége. Az adásban az animáció oktatási és egyéb felhasználási módjairól, valam…
- Oliver White: a hosszútávú tartalomgyártói siker titka, ha van saját stílusod
Oliver White, egy székelyföldi tartalomgyártó, aki poénból feltöltött TikTok videóval kezdte, és mára több mint kétszázezer követője van. Az epizódban arról beszél, hogyan lehet e…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- 6. adás - Vendégünk: Fördős Zé - Egy finoman tudatos podcast — FINOMAN TUDATOS PODCAST
Eszter és Betta a "Finoman Tudatos Podcast" 6. adásában Fördős Zé vendégségüket látják vendégül. A beszélgetés középpontjában a tudatosság megőrzése áll a gasztronómia által körül…
- Szeder és málna 2024. - #106 Bozsik gazda podcast — Bozsik gazda podcast
Bozsik gazda a szeder- és málnatermesztésről, tartósításról, valamint a növények védelméről ad tanácsokat. Két háziasszony receptjeit is megosztja.
- 1001 ötlet - A folyton megújuló karácsony — Kolozsvári Rádió
Berke Krisztina és Sándor, a Creative Food Lab alapítói, a Kolozsvári Rádió vendégei. A beszélgetés a karácsony kreatív megünnepléséről szól, figyelembe véve korábbi alternatív kö…
- Mitől bio a biozöldség? — Mihálovits Gazda Podcast
Dezsény Zoltánnal, a MagosVölgy Ökológiai Gazdaság társalapítójával beszélgetett Mihálovits András a talajerő-gazdálkodás gyakorlati megvalósításáról. Az ökológiai gazdaság 6000 n…
- Hogyan öntözzünk jól, gazdaságosan és fenntarthatóan? Adatok, szaktanácsadás és gazdálkodói tapasztalatok a precíziós és differenciált öntözésről — HEKTÁR mezőgazdasági podcast
Ez az epizód a precíziós és differenciált öntözésről szól, adatok, szaktanácsadás és gazdálkodói tapasztalatok alapján. Kitér a vízfogyasztás optimalizálására, a költségek csökken…
- Győr megőrült? - Ingatlanár-robbanás, Audi-hatás, és a valóság (Vendég: Tóth Hortenzia) — Az ingatlanos podcast - Mlinárik Márton
Ez a podcast epizód Győr ingatlanpiaci helyzetét elemzi Tóth Hortenzia ingatlanszakértővel, kitérve az árakra, a keresletre, az agglomerációra és az Audi-hatásra. Megvizsgálja, ho…
- Húzónév: Kovács János – a Müpa portrépodcastje — Müpa Podcast
Kovács János karmester mesél pályafutásának kezdetéről, a próbafolyamatokról és karrierje emlékezetes pillanatairól. A Kossuth- és Liszt Ferenc-díjas művész a Húzónév portrébeszél…
- Az Adóinfó magazin 2023. június 5-i adása — Adóinfó - InfoRádió - Infostart.hu
Bagi Éva ügyvéd, az RSM Legal családjogi specialistája a házastársi vagyonról beszél. Az adásban kitérnek a közös és különvagyon kérdéseire, valamint arra, hogyan kerülhetők el a…