Bona Planta – a nyár zamata szárítva

Összefoglaló

Katona Erika és János, a Bona Planta alapítói, arról beszélgetnek, hogyan lehet a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket adalékanyagok nélkül tartósítani, és hogyan válnak hagyományos alapanyagokból újító gasztrokülönlegességek.

Röviden

Műsor

1001 ötlet

Megjelenés

2022. 09. 21.

Hossz

32 perc

Szereplők, említett nevek

Katona Erika

Témák

tartósítás, gasztronómia

Ebben az epizódban

Bizonyos, hogy a szezonális gyümölcsök, zöldségek mindig a legfinomabbak, de vajon el lehet-e ezeket az ízeket maradéktalanul raktározni télire?

Koncentrálható-e a zamat adalékanyagok nélkül?

Hogyan válnak a hagyományos alapanyagok újító gasztrokülönlegességekké?

Katona Erika és János a Szilágy megyei Sarmaságon hozta létre Bona Planta vállalkozását, só, cukor és adalékmentes ételízesítőket, gyümölcs és zöldségchipszeket készítenek.

De nem csak termékeiket vásárolhatjuk meg tőlük, közösségi médiás felületeiken recepteket, növénytermesztési tippeket is megosztanak.

Az internet korában szinte a világ bármely pontjának gasztronómiájáról olvashatunk, sőt már az alapanyagok jórésze is beszerezhető, ha máshol nem szakboltokban.

De mit kezdünk a saját receptjeinkkel?

Melyek azok a hagyományos, itthon is termeszthető zöldségek, gyümölcsök, amelyeket érdemes újragondolni?

Többek között erről is beszélgetünk Katona Erikával és Jánossal, a Bona Planta alapítóival.

Említett entitások

Témák

• tartósítás
• gasztronómia

Személyek

• Katona Erika

Szervezetek, cégek

• Bona Planta

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Bona Planta – a nyár zamata szárítva”

Több epizód a 1001 ötlet-ből

• Boros Csaba: „nem a zene által szeretném kifejezni magam, a zene egyszerűen megszólított" 2025-03-04

  Boros Csaba zeneszerző mesél pályafutásáról, a kezdetekről Csíkszentdomokoson, a színművészeti tanulmányokról, és arról, hogyan fordult a zene felé. Színházi zeneszerzőként számos…

• Szalai Kati: óriási felelősség, hogy hogyan használjuk fel a kalotaszegi mintakincset 2025-03-04

  Szalai Kati divattervező a kalotaszegi mintakincset modern szabásvonalakkal ötvözi, kollekcióival a milánói és párizsi divathéten is megjelenik. Mozgalom indult a kalotaszegi diva…

• Egy család erőfeszítése a közösség értékének megmentésében 2025-02-24

  Balla Csaba farestaurátor, felesége Rita, és lányaik, Éva és Eszter a válaszúti Bánffy-kastély felújításáról beszélnek. A család a kastély faburkolatának megmentésén dolgozott, kö…

• Kispetri: Kalotaszeg a javából, de valahogy mégis más 2025-02-10

  Zsigmond András panziótulajdonos Kispetri életéről és mindennapjairól mesél, különös tekintettel arra, hogyan éled újjá egy közösség, amely elnéptelenedett, de most megnyugvást ny…

• Mesterségem címere: közösségépítés 2025-01-27

  Grunzó Tímea, az UNDA 62 ifjúsági központ alapítója arról beszél, hogyan lehet kapcsolatot teremteni kamaszokkal és fiatalokkal. Reflektál arra is, hogy a közösségépítés hogyan vá…

• Ami rég kemény munkának számított, a ma emberének kikapcsolódás 2025-01-21

  Lázár Alíz és Lázár Dániel, az Arachne szövőműhely vezetői, bemutatják tevékenységüket és a szövés mesterségét, melyet száz éves szövőszéken sajátíthatnak el az érdeklődők.

• A zenében találni meg a hivatást és a közösség szolgálatát 2024-12-23

  Potyó István kántor-karnagy az orgona magasztosságáról, az egyházi énekek szépségéről és a Szent Mihály templom gazdag zenei örökségének megőrzéséről mesél.

• Lehet-e élményalapú a vásárlás? A Dits Dots működtetői szerint igen 2024-12-16

  Spiță Edit és Tófalvi Szidónia, a Dits Dots alapítói arról beszélnek, hogyan hozták létre élményalapú kézműves termékboltjukat. Megvitatják a vállalkozás indításának és működtetés…

• Beanbag animációs stúdió: ha egyezik az érték, nem csak meló a megrendelés 2024-12-09

  Kassay Réka, a Sapientia EMTE adjunktusa és a Beanbag animációs stúdió vezetője volt az 1001 ötlet vendége. Az adásban az animáció oktatási és egyéb felhasználási módjairól, valam…

• Oliver White: a hosszútávú tartalomgyártói siker titka, ha van saját stílusod 2024-11-25

  Oliver White, egy székelyföldi tartalomgyártó, aki poénból feltöltött TikTok videóval kezdte, és mára több mint kétszázezer követője van. Az epizódban arról beszél, hogyan lehet e…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• 6. adás - Vendégünk: Fördős Zé - Egy finoman tudatos podcast — FINOMAN TUDATOS PODCAST

  Eszter és Betta a "Finoman Tudatos Podcast" 6. adásában Fördős Zé vendégségüket látják vendégül. A beszélgetés középpontjában a tudatosság megőrzése áll a gasztronómia által körül…

• Szeder és málna 2024. - #106 Bozsik gazda podcast — Bozsik gazda podcast

  Bozsik gazda a szeder- és málnatermesztésről, tartósításról, valamint a növények védelméről ad tanácsokat. Két háziasszony receptjeit is megosztja.

• 1001 ötlet - A folyton megújuló karácsony — Kolozsvári Rádió

  Berke Krisztina és Sándor, a Creative Food Lab alapítói, a Kolozsvári Rádió vendégei. A beszélgetés a karácsony kreatív megünnepléséről szól, figyelembe véve korábbi alternatív kö…

• Szabó Edit #gasztronómia — unlimited

  Szabó Edit borszakíróval, újságíróval és a TV Paprika alapítójával ételekről és borokról beszélgetnek. Szó esik Edit írásairól is, amelyek a borsmenta.hu oldalon olvashatók.

• Kalandozás a gasztronómia és a receptek világában- beszélgetés a NoSalty főszerkesztőjével, Hering Andrással — Tourism Club Compass

  Ez a podcast epizód a NoSalty online recept- és gasztromagazin történetét mutatja be, beleértve az arculatváltást, a platformok projektjeit, a fenntarthatóságot és a gasztronómia…

• A Mezőhegyesi Ménesbirtoktól: sajátmárkás kukorica vetőmagok a Dél-Alföldről - és ez csak a kezdet — HEKTÁR mezőgazdasági podcast

  A Mezőhegyesi Ménesbirtok új üzletágáról, a sajátmárkás kukorica vetőmagokról szól ez a beszélgetés. Kovács Norbert vezérigazgató és Asztalos Gábor projektmenedzser elmondják, mié…