Della - 24.hu

Gerendai Károly: A válság végére az éttermek 30 százaléka lehúzhatja a rolót

· PT46M57S

Összefoglaló

Gerendai Károly vállalkozó, étteremtulajdonos és a Sziget Fesztivál alapítója a Della legújabb adásában a válság vendéglátóiparra gyakorolt hatásáról beszél. Elmondása szerint az éttermek akár 30-40%-a is bezárhat a rezsiszámlák emelkedése és a munkaerőhiány miatt. Szó esik még…

Ebben az epizódban

Még mindig befelé tartunk a válságba, jövőre sok vendáglátóhely fogja még becsukni a boltot – fest sötét jövőképet a Della legfrissebb adásában Gerendai Károly vállalkozó, étteremtulajdonos, a Sziget Fesztivál alapítója.

Víziója szerint az éttermek 30, de akár 40 százaléka is bezárhatja a konyhát a Covid óta tartó vendéglátóipari lejtmenetben.

Ennek oka részben a rezsiszámlák emelkedése: a saját éttermeiben négyszeres-ötszörös növekedéssel számolnak 2023-ra.

A piaci helyzetet jól tükrözi, hogy már külföldről kénytelenek toborozni munkatársakat, annyira kevés a hadra fogható itthoni munkaerő.

Ebben az előttünk álló kínálatszűkülés, további éttermek bezárása hozhat javulást szerinte.

Eközben a kereslet változására is reagálniuk kell: a minőségi vendéglátásra specializált éttermeikbe járó magyar vendégek is megnézik már, mire mennyit költenek egy ebéd vagy vacsora során.

Nem úgy a külföldiek, akiknek a pénztárcája az euró erősödése miatt jobban elbírja az áremeléseket.

Gerendai Károly beszél a Sziget Fesztivál túlélési esélyeiről, a soproni Volt Fesztivál kiárazódásának okairól, valamint arról, hogy folyamatban van a tárgyalás a többségi tulajdonossal a Sziget Fesztivál mögötti cégben még meglévő érdekeltsége eladásáról.

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company.

See https://pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Említett entitások

Témák

Személyek

Cégek

Hallgasd meg

Több epizód a Della - 24.hu-ből