Tészta - magyar módra | Bevezetés a népi tésztakultúrába

Összefoglaló

Dr. Fehér Ilona gasztrotörténész, népi tésztakészítő bemutatja a magyar népi tésztakultúrát, kiemelve annak forma- és ízgazdagságát, valamint ad néhány receptet is.

Röviden

Műsor

Mester-fogás

Megjelenés

2023. 10. 20.

Hossz

22 perc

Témák

népi tésztakultúra, magyar tészta

Ebben az epizódban

A tésztakultúra nem az olaszok privilégiuma. Nekünk is van ám, méghozzá nem is akármilyen! A magyar népi házitészta forma- és ízgazdagságban semmivel sem marad le az olasz tészta mögött, sőt… Olyasvalaki állítja ezt, aki mindkettőt megtanulta: Dr. Fehér Ilona gasztrotörténész, népi tésztakészítő, a Dunakanyar Népművészeti Egyesület tagja. A műsorban az ő segítségével adunk ízelítőt ebből a gazdag népi örökségünkből. Lesz recept is! | Szerkesztő: Pozsgai Nóra

Említett entitások

Témák

• népi tésztakultúra
• magyar tészta

Személyek

• Dr. Fehér Ilona

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Tészta - magyar módra | Bevezetés a népi tésztakultúrába”

Több epizód a Mester-fogás-ből

• Ikvay László, az embermentő pap | 1.rész: A munkásfiataloktól az üldözöttek megmentéséig 2026-10-31

  A Mester-fogás podcast ezen epizódjában Stark Tamás történész kalauzolja el a hallgatókat Ikvay László katolikus pap életútjának legfontosabb állomásain. A beszélgetés során szó e…

• Város a fronton – Buda és Pest a török korban | Új kiállítás a Budapesti Történeti Múzeumban 2026-10-17

  Az epizód a Budapesti Történeti Múzeum Vármúzeumának legújabb kiállítását mutatja be, amely Buda és Pest török kori történelmét dolgozza fel. A tárlat az 1526-os mohácsi csatától…

• Reményhozók, közösségépítők: cigánymissziók a Kattárson - Egy igazságosabb, testvériesebb világért! 2026-10-03

  A Mester-fogás ezen adása a kaposvári Katolikus Társadalmi Napok (Kattárs) eseményeit és a rendezvényen bemutatott cigánymissziós kezdeményezéseket dolgozza fel. A műsor külön kit…

• Sóstó Vadvédelmi Központ 2026-09-05

  A Mester-fogás stábja a székesfehérvári Sóstó Vadvédelmi Központba látogatott el, amely Magyarország egyik legfelkészültebb hivatalos vadmentő állomása. A beszélgetés során Dr. Fl…

• Cementlap egykor és ma | Iamart Cementlap- és Terrazzo Manufaktúra 2026-08-08

  A századfordulós budapesti építészet jellegzetes díszítőelemei, a színes, mintás cementlapok kerülnek fókuszba az adásban. A műsor bemutatja az Iamart Cementlap- és Terrazzo Manuf…

• Kígyók, békák barátai: 12. MME herpetológiai gyerektábor a Mátrában 2026-07-25

  A Mester-fogás ezen adása a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület (MME) 12. alkalommal megrendezett herpetológiai gyerektáborába kalauzolja el a hallgatókat. A Mátrában l…

• Sző, fon... takács! És szövő, nemezelő, kosárfonó | A játéktól a mesterségig a Hagyományok Házában 2026-06-27

  A Hagyományok Háza júniusban nyílt kiállítása a frissen végzett kosárfonó, takács, szőnyegszövő és nemezkészítő hallgatók vizsgamunkáit mutatja be. A tárlat a kétéves képzés során…

• Maradék fény | Az édesanya elvesztése | Lelkes Gergely festőművész elmúlásról és arról, ami megmarad 2026-06-13

  Lelkes Gergely festőművész az édesanyja utolsó éveit, az elmúlás folyamatát örökítette meg a Maradék fény című kiállításán. A Képzőművészeti Egyetemen végzett művész absztrakt kép…

• Madárséta az Orczy-kertben | Dr. Fuisz Tibor biológussal 2026-05-16

  Dr. Fuisz Tibor biológus vezetésével madársétát teszünk az Orczy-kertben, Budapest belvárosában. Megismerkedünk a városi környezetben élő madarakkal és életmódjukkal.

• Hokuszai, az ő mangája - és a miénk | A 19. sz-i mester és a mai japán képregény a Néprajzi Múzeumban 2026-05-02

  A Néprajzi Múzeum Manga Hokuszai Manga című kiállítása a 19. századi mester, Hokuszai rajzgyűjteménye és a kortárs japán manga kapcsolatát vizsgálja. A kiállítás a múlt és a popku…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• A magyar konyha története — ITT ÉS AKKOR

  Paksa Rudolf gasztrotörténész a magyar konyha történetét mutatja be. Szó esik a honfoglalók étkezési szokásairól, csigafogyasztásról, halászléversenyről, töltöttkáposztáról és szt…

• Fokhagymás-pestós csirkemell tésztával — Builder Gasztro

  Ez az epizód egy fokhagymás-pestós csirkemell tésztával készült receptet mutat be. Az elkészítés lépéseit követve otthon is könnyedén elkészíthető.

• HELLO FOOD – Mindennapi kenyerünk — Podcastok - nlc.hu

  Ez az epizód a magyarországi kenyérgyártás történetét és jelenét tárgyalja, különös tekintettel az ipari és kézműves kenyérgyártás közötti különbségekre. Dr. Oláh András sütőipari…