Tudomány Érted Podcast

Egészség vagy hype? - A fermentált italok nyomában - Tudomány Érted Podcast E11

· PT41M13S

Röviden

Műsor
Tudomány Érted Podcast
Megjelenés
2026. 09. 21.
Hossz
41 perc
Témák
fermentált italok, biotechnológia, élelmiszeripar, probiotikumok, kombucha, vízikefir

Ebben az epizódban

🥤 Egészség vagy hype? Mi történik valójában a fermentált italokban?A fermentált élelmiszerek és italok egyre népszerűbbek – de vajon mitől lesz egy termék valóban fermentált? Mit csinálnak közben a mikroorganizmusok? És mi a különbség a probiotikus, prebiotikus és posztbiotikus termékek között?Házigazda: Dr. Vida ÁdámVedégeink:Hodik Tibor – natu.farm alapítójaDr. Hegyi Ádám – Bay Zoltán Kutatóközpont Biotechnológiai Divíziójának igazgatójaBeszélgetünk többek között:• a kombucháról és a vízikefirről,• a fermentáció tudományáról és hagyományairól,• a probiotikus, prebiotikus és posztbiotikus termékekről,• az eltarthatóság és a gyártás kihívásairól,• a fermentált italok szabályozásáról,• valamint arról, hogyan segíti a biotechnológiai kutatás az új élelmiszeripari termékek fejlesztését.A beszélgetésből az is kiderül, hogy egy fermentált ital létrehozása jóval több annál, mint hogy néhány alapanyagot összekeverünk és várunk. A laboratóriumi vizsgálatok, a mikroorganizmusok működésének megértése, az eltarthatóság és a stabil gyártási technológia mind fontos részei a fejlesztésnek.

Említett entitások

Témák

  • fermentált italok
  • biotechnológia
  • élelmiszeripar
  • probiotikumok
  • kombucha
  • vízikefir

Személyek

  • Hodik Tibor
  • Hegyi Ádám

Szervezetek, cégek

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Egészség vagy hype? - A fermentált italok nyomában - Tudomány Érted Podcast E11”

Miről szól ez az epizód: „Egészség vagy hype? - A fermentált italok nyomában - Tudomány Érted Podcast E11”?

🥤 Egészség vagy hype? Mi történik valójában a fermentált italokban?A fermentált élelmiszerek és italok egyre népszerűbbek – de vajon mitől lesz egy termék valóban fermentált? Mit csinálnak közben a mikroorganizmusok? És mi a különbség a probiotikus, prebiotikus és posztbiotikus termékek között?Házigazda: Dr. Vida ÁdámVedégeink:Hodik Tibor – natu.farm alapítójaDr. Hegyi Ádám – Bay Zoltán Kutatóközpont Biotechnológiai Divíziójának igazgatójaBeszélgetünk többek között:• a kombucháról és a vízikefirről,• a fermentáció tudományáról és hagyományairól,• a probiotikus, prebiotikus és posztbiotikus t… Az epizód a Tudomány Érted Podcast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2026. 09. 21..

Milyen témákat érint ez az epizód: „Egészség vagy hype? - A fermentált italok nyomában - Tudomány Érted Podcast E11”?

Fő témái: fermentált italok, biotechnológia, élelmiszeripar, probiotikumok, kombucha, vízikefir.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Egészség vagy hype? - A fermentált italok nyomában - Tudomány Érted Podcast E11”?

Megjelenés: 2026. 09. 21.. Hossz: 41 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/tudomany-erted-podcast/egeszseg-vagy-hype-a-fermentalt-italok-nyomaban-tudomany-erted-podcast-e11-a67c5649

Több epizód a Tudomány Érted Podcast-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból