Miért válogat a gyerek? | Umami #3
· PT46M38SFejezetek
- — Intro 01:30 Veit könyve a gyerekek száz évvel ezelőtti étkezési szokásair&
- — Tényleg mást kell ennie a gyereknek, mint a felnőttek? Mennyire mást? 18:00 Élmé
- — Ultrafeldolgozott gyerekételek.
- — Azt gondolod, hogy egészségeset adsz a gyereknek, pedig… 33:00 Nagyszülők, rokonok, vend&eacut
- — A megosztott felelősség modellje.
Ebben az epizódban
A „válogatósság” száz éve még nem létezett.
Ultrafeldolgozott élelmiszerek és függőség. „Dehát rá van írva, hogy bio!” Azt gondolod, hogy egészségeset adsz a gyerekednek, pedig… 00:00 Intro 01:30 Veit könyve a gyerekek száz évvel ezelőtti étkezési szokásairól. 09:00 Tényleg mást kell ennie a gyereknek, mint a felnőttek?
Mennyire mást? 18:00 Élménytelenné vált az evés a családokban.
Túl sok inger, túl sok képernyő, kevés mozgás. 28:40 Ultrafeldolgozott gyerekételek.
Nem tud megéhezni a gyerek a nasitól.
Ráírják, hogy bio, hogy száz százallék gyümölcs, de csak kárt csinálsz vele.
Health washing. 32:00 Azt gondolod, hogy egészségeset adsz a gyereknek, pedig… 33:00 Nagyszülők, rokonok, vendégség. 27 féle színes cukor az asztalon.
Nagy az ellenszél. 37:50 A megosztott felelősség modellje.
Nemcsak a szülő a felelős, a gyerek is.
A piac, mint minőségi program.
Helen Zoe Veit amerikai történész a száz évvel ezelőtti gyermekétkezésről és a modernkori válogatósságról szóló, idén megjelent könyv ében azt írja, hogy a gyerekkori válogatósság nem veleszületett vagy elkerülhetetlen jelenség, hanem jelentős részben történelmi, kulturális és társadalmi hatások eredménye.
A 19. században az amerikai gyerekek ugyanazokat az ételeket ették, mint a felnőttek: keserű zöldségeket, savanyúságokat, belsőségeket, csípős ételeket és sok más, ma "gyerekbarátnak" nem tartott fogást.
Az 1930-as évek előtt a válogatós evés nem létezett fogalomként, még kevésbé a gyermekek identitásának részeként.
A korábbi generációk alig vették észre az alkalmankénti étel-visszautasításokat, vagy „szeszélyeknek” tekintették azokat, nem a gyermekkor központi részének, ahogyan ma sem tekintjük a gyerekek fogmosás vagy naptej elutasítására tett kísérleteit identitásuk részének.
A külön gyerekmenük, a kifejezetten gyerekeknek gyártott ultra feldolgozott ételek és az ezekhez kapcsolódó marketing azt az elképzelést erősítették meg, hogy a gyerekek természetüknél fogva csak néhány egyszerű ízt kedvelnek (a gyerekmenük kötelező sültkumpli–rántottcsirkéje!).
Ráadásul akkora könnyen elérhető kínálat sem létezett a szülők számára alternatívákat felkínálni a vacsorát elutasító gyereknek (az 1960-as évek közepére egy átlagos amerikai szupermarket vásárlója több mint hétezer árucikk közül választhatott, ez több mint kétszerese volt annak, ami húsz évvel korábban volt elérhető, és tízszerese egy 1920-as élelmiszerbolt kínálatának).
Anélkül, hogy belecsúsznánk a “régen minden jobb volt” sopánkodásba, arról beszélgetünk, hogyan változott a gyerekek étkezéséhez való viszonyunk, mit tekintünk normálisnak vagy éppen egészségesnek, és hogyan segíthet nekünk a történeti szempont, hogy a jelenben kialakítsuk a saját családi étkezési normáinkat.
Nem szeretnénk a válogatós gyerekek szüleit sem hibáztatni, sem a valóban létező szenzoros érzékenységet eltagadni, ehelyett a mai részben azt szeretnénk végiggondolni, hogyan lehet a családi asztal körüli csatározásokat és örömtelivé és élménytelivé tenni az étkezést.
Vendégünk Dénes Dóra, funkcionális táplálkozási tanácsadó, természetgyógyász, az Édespofa blog írója és a Nincs olyan, hogy rossz evő könyv szerzője, aki könyvében a válogatósság a biológiai, fejlődési, érzékszervi és kapcsolati tényezők együttesére is kitér és abban igyekszik támpontokat adni hogyan tud egy család támogató módon reagálni rá a mindennapokban.
Az Umami a 444.hu kéthetente jelentkező gasztronómiai podcastja.
Az első adásban két Z generációs szakács, Pohner Ádám és Hetey Márton, a második adásban Makai Edina volt a vendégünk. Ha van kérdésetek, tippetek, hozzászólásotok vagy egy téma ötletetek, amiről szívesen hallgatnátok beszélgetést, küldjétek az umami@444.hu címre!
Kövesd az Umamit Spotifyon és Apple Podcastson !
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Hallgasd meg
Több epizód a 444 podcastek-ből
- Uj Péter leköszön, Munk Veronika érkezik – mi jön a 444-nél?
- Borízű LIVE #277: A légkonditagadók önreflexikós éjszakája [rövid és élő verzió]
- Meddig tart ki Hajdu János lojalitása Orbán felé, ha súlyos bűncselekményekkel vádolják?
- Borízű hang #276: Illegális ebihalak a likőrválogatottban [rövid verzió]
- A konyha néha tényleg csatatér | Umami #2
- „Én nem tudtam semmitől megvédeni az aput”
- Lángol Oroszország, már egy moszkvai sem képzelheti azt, hogy az Ukrajna elleni háború nem létezik
- Magyar Péter: Nemzeti egység van abban, hogy Sulyok Tamás távozzon
- Borízű hang #275: Félmeztelenül, karfiolfüllel, örök-crackpanorámát bámulni a Demján-negyedben, és ügyet sem vetni a Gajdics Ottó-mémekre [rövid verzió]
- Az elején mindig valami fojtogató fekete lyuk van – Tompa Andrea új regényéről a Nem rossz könyvekben