Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija
· PT50M48SÖsszefoglaló
Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa mesél a vendéglátásról, a Michelin-csillagról és az étterem jövőjéről. Az interjúban szó esik a fine diningról és a vállalkozás sikerének titkairól.
Röviden
- Műsor
- HVG podcastok
- Megjelenés
- 2025. 03. 18.
- Hossz
- 51 perc
- Szereplők, említett nevek
- Orsós Lajos
- Témák
- fine dining, vendéglátás
Fejezetek
- — Intro 00:25 Készpénz vagy bankkártya? 06:57 Így fejleszt a Meki 11:49 A stúdióban Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem egy
- — Milyen szempontok játszanak az alapanyagok beszerzésénél? 23:11 Mit jelent a fine dining? 28:40 A Michelin-csillagról 32
- — Miért fontos, hogy több lábon álljon a vállalkozás? 41:03 Hogy fogadták az étterem nyitását a helyiek? 45:51 Van-e olyan
- — A Pajta jövőjéről 49:38 Egy jó tanács azoknak, akik vállalkoznának
Ebben az epizódban
Pincérkedik saját éttermében, de a vendégeknek nem árulja el, hogy ő a tulajdonos, abban pedig biztos volt, hogy előbb-utóbb meglesz a csillag, ha nem idén, akkor majd jövőre.
A Mérlegen új adásában Kvasznicza Ferenccel, a Pajta tulajával beszélgettünk.
Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!
Spotify: http://tiny.cc/MerlegenSpotify Apple Podcasts: http://tiny.cc/MerlegenApple Hallgasd meg a HVG többi podcastját!
Spotify: http://tiny.cc/HVGpodcastokSpotify Apple Podcasts: http://tiny.cc/HVGpodcastokApple SoundCloud: http://tiny.cc/HVGpodcastokSC 00:00 Intro 00:25 Készpénz vagy bankkártya? 06:57 Így fejleszt a Meki 11:49 A stúdióban Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem egyik alapítója 11:56 A kezdetekről 19:23 Milyen szempontok játszanak az alapanyagok beszerzésénél? 23:11 Mit jelent a fine dining? 28:40 A Michelin-csillagról 32:41 Hogy áll össze a menü? 37:43 Miért fontos, hogy több lábon álljon a vállalkozás? 41:03 Hogy fogadták az étterem nyitását a helyiek? 45:51 Van-e olyan feladat, amit alapítóként nem enged ki a kezéből? 48:59 A Pajta jövőjéről 49:38 Egy jó tanács azoknak, akik vállalkoznának
Említett entitások
Témák
- fine dining
- vendéglátás
Személyek
Szervezetek, cégek
- Pajta étterem
Hallgasd meg
Gyakori kérdések erről az epizódról: „Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija”
Miről szól ez az epizód: „Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija”?
Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa mesél a vendéglátásról, a Michelin-csillagról és az étterem jövőjéről. Az interjúban szó esik a fine diningról és a vállalkozás sikerének titkairól. Az epizód a HVG podcastok című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2025. 03. 18..
Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija”?
Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Orsós Lajos.
Milyen témákat érint ez az epizód: „Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija”?
Fő témái: fine dining, vendéglátás.
Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija”?
Megjelenés: 2025. 03. 18.. Hossz: 51 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/hvg-podcastok/hiaba-a-michelin-csillag-az-ablakot-meg-mindig-a-tulaj-pucolja-a-pajta-etterem-s
Több epizód a HVG podcastok-ből
- Lehallgatás, letartóztatás, vádalku - politikusok a rendőrségen – Newscast
A HVG hírpodcastjének e heti adása a rendőrségi ügyekkel foglalkozik. Elrendelték Őrsi Gergely, Láng Zsolt, Molnár Zsolt és további öt személy letartóztatását. Emellett szó esik M…
- Nélküle nem szeretném önmagam I Másik út
Az adásban társadalmi problémákról, esélyegyenlőségről, valamint az állami gondozásban élő gyermekek bizalmának sérüléséről esik szó. Marton Kriszta, a Világszép alapítvány vezető…
- Kirúgások a rendőrségnél és a mentősöknél, szétkapják a Szuverenitásvédelmi Hivatalt – Newscast
Ez itt a Newscast a HVG hírpodcastja, melyet Kacskovics Mihály Béla vezet. A műsor beszámol Magyar Péter franciaországi útjáról és Emmanuel Macronnal való tárgyalásairól. Kiemeli…
- Rendkívüli az aszályhelyzet, ezt a gazdaság is megérzi. De mit lép a kormány?
A Közös Költség podcast legújabb adásában Timár Gábor geofizikus, a vízügyi cselekvési tervet összeállító munkacsoport tagja volt a vendég. A műsorban a súlyosbodó aszályhelyzetrő…
- Magyar ma Macronnál, tegnap razzia az önkormányzatoknál – Newscast
A HVG napi hírösszefoglalója Réka Imre műsorvezetésével. Magyar Péter európai uniós politikai kérdésekről tárgyalt Friedrich Merz német kancellárral, és Emmanuel Macron francia el…
- Időben felfedezve nem halálos ítélet a legtöbb betegség - Kösz, jól
A HVG Kösz, jól! podcast legújabb adásában dr. Szentpáli Zsófia belgyógyász-kardiológus és Fazekas-Pongor Vince megelőzés-orvostani szakorvos a lakosság alacsony szűrővizsgálati r…
- Hamarosan kezdődhet Sulyok Tamás elmozdítása – Newscast
Sziasztok! Ez itt a Newscast a HVG reggeli hírpodcastja, Kackovics Mihály Béla műsorvezetésével. Magyar Péter felszólította Sulyok Tamás köztársasági elnököt és más állami vezetők…
- Nőjogok: Orbán után szabadon? | EUfória
A női jogok és a családpolitika kerültek az EUfória podcast legújabb adásának középpontjába. Arató László és Folk György műsorvezetésével Eörsi Nóra szakértő és Moravecz Kata, az…
- Uniós pénzek ide, Arsenal BL-győzelem oda – Newscast
Magyarország 6000 milliárd forintnyi uniós forrást kap, miután Magyar Péter szerint a kormány korrupciója miatt tartották vissza a pénzeket. Magyar Péter átadta az Európai Ügyészs…
- Ezermilliárd forintot terítettek, nem volt fék a pénzköltésben I Elvitelre
Az HVG podcast legújabb adásában arról beszélgetnek, hogy az államháztartásban milliárdos nagyságrendű kiadások voltak, és nem volt jelentős féke a pénzköltésnek. Az epizód kitér…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja
Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa beszél az étterem történetéről, a Michelin-csillagról, a fine dining koncepcióról és a vállalkozás felépítéséről. Kitér az alapanyag…
- Aki ma vállalkozni akar, gondolja meg mennyire politizál / Osváth Zsolt #02 — Forbes Deal
A Forbes Deal podcast második epizódjában Ács Gábor az állampapírokról, Osváth Zsolt pedig a vállalkozás és a vendéglátás kihívásairól beszél. Osváth Zsolt étterem-tulajdonosként,…
- „A jó ételben van egy kis tökéletlenség” – Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf a Popfilterben — WMN POPFILTER
Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf, a SALT étterem vezetője és a Konyhafőnök zsűritagja a Popfilter vendége. Az adásban arról beszél, hogyan egyeztethető össze a paraszti egyszer…
- embör podcast - Bálint Ferenc s02 e15 — embör
Bálint Ferenc mesél a vendéglátásról, a Csirke csárdáról és egyéb témákról az embör podcast ezen epizódjában. Az adásban szó esik Botondról, pacalról és halpucolásról is.
- A Macok Bisztró séfjével beszélgettünk a Bib Gourmand díjról és a sorozatos siker titkáról — Heol.hu
Macsinka János, a Macok Bisztró séfje és tulajdonosa volt a vendég a Heol.hu podcast adásában, ahol a Michelin Bib Gourmand díjról, a bisztró konyhafilozófiájáról és a sikerük tit…
- Magyar Péter: Ha kormányon leszünk, akkor is járni fogom az országot — Fülke - a HVG közéleti podcastja
Magyar Péter a Fülke podcastban vendégeskedik, ahol az ideális rendszerváltásról és jövőbeli terveiről beszél.
- Itt az ember eltiporni akarják, ott az ellenkezője – Hlatky-Schlichter Hubert-podcast — Roadster Podcast
Hlatky-Schlichter Hubert étteremtulajdonos, a Kiosk és Babel éttermek alapítója padlóra kerülésről, Svédországba költözésről és a magas gázszámlákról beszél. Hubert filantrópként…