444 podcastek

Ez nem megbízható iránytű a turista számára

· PT1H1M23S

Összefoglaló

Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke, a Michelin kalauz új budapesti kiadványáról beszélget. Felmerül a kérdés, hogy a kormányzati támogatás mértéke indokolt-e, és mennyire releváns egy olyan kalauz, amely zárva tartó éttermeket is ajánl.

Ebben az epizódban

Tamással, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnökével beszélgetünk a Michelin nemzetközi étteremkalauz szeptember 2-i bejelentéséről, miszerint új regionális kiadványt indítanak Budapest City Guide címen.

Vajon ezért fizet a kormány több százmilliót?

És vajon mi értelme egy olyan kalauznak, amely hónapok óta zárva tartó (és talán újra sem nyitó) éttermeket ajánl? 00.00: A Michelin bejelenti: két új csillag, egy új guide. 02.00: 1922 óta csillagoznak. 130-140 háromcsillagos étterem van a világon. 04.00: Salt, Essencia, Babel, Costes, Costes Downtown, Stand, Borkonyha. 09.00: A kalauzba bekerült huszonöt étteremből hat vagy hét zárva van.

Lehet, hogy meg sem tud nyitni.

Ennek így mi értelme? 10.00: Andy Hayler, a világ legelkötelezettebb csúcsgasztrobloggere. (Természetesen nem 1920-ban, hanem 2020-ban mondhatta el magáról, hogy minden háromcsillagos étteremben járt.) 13.30: A Magyar Turisztikai Ügynökség 310-320 milió forintot fizet a Michelinnek egy évre a magyar közlönyben megjelent rendelet alapján, de a szakma már nagyobb összegről, hoszabb távú megállapodásról tud. 15.00: Magyarországról talán száz felsorlható éttermet lehetne összeszedni, ebből nem jön össze egy Michelin-kalauz.

Max. egy füzet. 16.40: Egyre ritkábban tesztelnek. 22.20: A gumigyár már nem fizet, a turisztikai ügynökségektől is pénzt foganak el, ami kikezdi a Michelin hitelét. 24.25: Botrány Szöulban, a helyi turidsztikai ügynökség szponzorálásában.

Fuck Gaon ! 26.30: Ernest Singer, a Michelin-bróker. 30.00: Magyországon is megjelentek már Ernest Singerek, akik Michelin-csillagot kínálnak pénzért. 34.00: Vajon delegálnak-e tanácsadókat a szponzoráló turisztikai ügynökségek a Michelinhez? 36.00: A turáni átok kiterjed a magyarság marketingképességére is.

Lesz-e reklámból turista? 37.00: Portugália egyszerű éttermei három osztállyal verik a hasonló magyar éttermeket. 38.30: „Minőséget hazudni könnyű!” (Kocsis Zoltán) 40.00: Bocuse d’Or és Michelin.

Toljuk, ahogy bírjuk. 44.30: Ha van étterem, amelyik megérdemelte, az a Salt. 46.00: Egycsillagos éttermekért senki sem fog Magyarországra utazni. 51.20: Ez az újabb Bocuse d’Or-selejtező, amit százmilliókért rendezünk, biztosan nem hoz semmit a városnak. 57.30: Katasztrofális a munkaerőhiány.

Naponta háromszor csörög a telefon: Szakácsot!

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Említett entitások

Témák

  • michelin kalauz
  • gastronomy

Szervezetek, cégek

  • Magyar Gasztronómiai Egyesület

Hallgasd meg

Több epizód a 444 podcastek-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból