444 podcastek

Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?

· PT58M13S

Összefoglaló

Vida Kata pszichológus és gasztroblogger beszélget Lu Boennel, a 101 étteremcsoport alapítójával a kínai konyha sokszínűségéről, az éttermek alapításáról és az autentikusság kérdéséről. A beszélgetés apropóját Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete című kötete adja.

Röviden

Műsor
444 podcastek
Megjelenés
2025. 11. 30.
Hossz
58 perc
Szereplők, említett nevek
Vida Kata, Lu Boen, Ruff Bálint, Bede Márton
Témák
kínai konyha, gasztroblogger, étterem alapítás, autentikusság

Fejezetek

  1. — tiencsini gyökerek, gyerekkori hot-pot ízek, a főzelék kultúrsokkja 13:50 Ramenka, az egyik első belvárosi ramenező megn
  2. — tajvani étterem nyitásának ötlete 27:27 van-e egyáltalán olyan, hogy “kínai konyha” 31:45 a kínai kulturális forradalom
  3. — mitől különleges Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete könyve 37:40 az olcsó kis kínai büfék egyhangú kínálatána
  4. — mit jelent az, hogy egy étterem “autentikus” 55:10 mit tanulhatunk a kínai konyhából? See omnystudio.com/listener for pr

Ebben az epizódban

Podcastunkban Vida Kata pszichológus, gasztroblogger beszélgetett Lu Boennel, a 101 étteremcsoport alapító tulajdonosával gyerekkoráról, a Ramenka és a 101 Bistro alapításáról, és arról, hogy mitől lesz autentikus egy kínai étel.

A kínai konya kultúrtörténete megvásárolható a 444 webshopjában.

Vida Kata ideje nagy részében tanácsadó szakpszichológusként és traumaterapeutakánt dolgozik, emellett a Babramegy blogot írja, valamint a 12 részes, Podkoszt című gasztronómiai podcast sorozatot vitte itt a 444 felületén.

Leginkább a gasztronómia és annak társadalomtudományi határterületei foglalkoztatják.

Utóbbi években a helyi és szezonális zöldségekből való főzés érdekli, 2020 decemberében jelent meg az első ilyen témájú szakácskönyve Idei, hazai, zöld címmel.

Lu Boen a 101 étteremcsoport (101 Bistro, 101 Tigris, 101 Neo) alapító tulajdonosával beszélgettek a most megjelent A kínai konyha kultúrtörténete című könyv kapcsán a kínai konyháról. 0:34 tiencsini gyökerek, gyerekkori hot-pot ízek, a főzelék kultúrsokkja 13:50 Ramenka, az egyik első belvárosi ramenező megnyitása 16:10 éles kanyarral visszatérés Kínába, a kürtöskalács kudarca 21:15 tajvani étterem nyitásának ötlete 27:27 van-e egyáltalán olyan, hogy “kínai konyha” 31:45 a kínai kulturális forradalom hatása a gasztronómiára 34:12 mitől különleges Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete könyve 37:40 az olcsó kis kínai büfék egyhangú kínálatának okai, Erős Pista és baracklekvár 44:50 mit jelent az, hogy egy étterem “autentikus” 55:10 mit tanulhatunk a kínai konyhából?

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Említett entitások

Témák

  • kínai konyha
  • gasztroblogger
  • étterem alapítás
  • autentikusság

Személyek

Szervezetek, cégek

  • 101 étteremcsoport

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?”

Miről szól ez az epizód: „Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?”?

Vida Kata pszichológus és gasztroblogger beszélget Lu Boennel, a 101 étteremcsoport alapítójával a kínai konyha sokszínűségéről, az éttermek alapításáról és az autentikusság kérdéséről. A beszélgetés apropóját Fuchsia Dunlop A kínai konyha kultúrtörténete című kötete adja. Az epizód a 444 podcastek című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2025. 11. 30..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Vida Kata, Lu Boen, Ruff Bálint, Bede Márton.

Milyen témákat érint ez az epizód: „Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?”?

Fő témái: kínai konyha, gasztroblogger, étterem alapítás, autentikusság.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Van-e egyáltalán olyan, hogy kínai konyha?”?

Megjelenés: 2025. 11. 30.. Hossz: 58 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/444-podcastek/van-e-egyaltalan-olyan-hogy-kinai-konyha

Több epizód a 444 podcastek-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból