Mit is csinál egy nutricionista?

Összefoglaló

A műsorban Erdei Dániel nutricionista, edző és korábbi sportoló mutatkozik be. A beszélgetés során elmeséli, hogyan kezdett el sportolni gyerekkorában, majd hogyan kötött ki a táplálkozástudomány világában. Kitért arra, hogy bár eredetileg operatőrként, vágóként és tudósítóként…

Röviden

Műsor

Értágító

Megjelenés

2024. 01. 09.

Hossz

50 perc

Szereplők, említett nevek

Erdei Dániel, Lencar Péter

Témák

nutricionista, táplálkozástudomány, sportoló

Átirat

Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Ebben az epizódban

[Zene] ez az értákító valószínűleg az első romániai magyar nyelvű podcast csatorna sziasztok kedves hértágító hallgatók a mikrofonnál kisúránt itt van kollégám lenkár péter é szervusz péter szia lór üdvözlöm a hallgatókat talán tudják már sokan azt hogy beszélgettünk több alkalommal is például sportolókkal vagy hogy hát életmód tanácsadókkal is akár úgyhogy ez a ez a téma vagy ezek a témák nem állnak annyira távol tőlünk és talán a talán a nevünk is mint értágító azt hiszem hogy most eléggé hasznos is illetve hát aktualitását is megkapta ebben a ezzen a beszélgetésen ami következő néhány percben hallgatható hallható lesz hiszen a mai meghívott vendégünk nem más mint erdei dániel szervusz dani szervusztok és üdvözlöm a hallgatókat is aki egyébként alapfokon mondj ha fogalmazhatok így alapfok okon ugye te operatőr vagy vágó vagy tudósító vagy a magyar televíziónál többek között vagy hát helyi erőként nekik dolgozol illetve azon kívül sportolsz is rendszeresen illetve tehát úzol biciklzel is futsz is ha jól tudom tehát ezt jelenteni a triatlonozás így van illetve egyéb versenyeken is szoktál részt venni x-men és hasonló hogy iron man bocsánat leát hogy én kevertem össze de mindenféleképpen aktív vagy és ami az apropója az értágító címnek is ilyen emben illetve amiért most meghívtunk ebbe az adásba az az hogy te lényegében nutricionista is vagy legújabb módon igazából és hogy mit is jelent ez erről fogunk beszélgetni a következő néhány percben szóval szia még egyszer igen szervusztok igen én a a nutricionizmusban az az egész táplálkozással azért kezdtem el foglalkozni mert gyerekkoromban elkezdtem sportolni ugye a sport és a táplálkozás az összefügg én 16 évesen kezd tem el sportolni akkor még nem triatlont hanem hát nagyon nagyképű lennék ha azt mondanám hogy testépítést de végül is egy edzőterembe mentem súlyzós testépítőedzéseket végeztem egy barátommal kerültem be oda azt hisz igen 11es 10es koromban és nagy szerencsém volt hogy egy ott edző hát akkori tapasztaltabb idősebb róka a védőszárnyaiáá vett minket ezutan is köszönöm jancsinak jánosnak aki lehet hallgatja majd ezt a műsort és ő ellátott egy csomó jó tanáccsal tehát segített minket nem csak az edzésben a gyakorlatok helyes végrehajtásában hanem a táplálkozásban is ugye a testépítés az a tipikusan az a sportág amire azt mondják hogy az egyharmada az a súlyzós edzés az egyharmada a pihenés a regenerálódás és egyhada a táplálkozás és nagyon sokat beszélgettünk már akkor is a helyes táplálkozásról természetesen akkor én még odahaza éltem a szüleimnél tehát nem főztem úgymond saját magamra azt ettem amit amit ott otthon volt viszont elméletben nagyon szépen kikupálódtam és nagyon tetszett nagyon érdekesnek találtam a a táplálkozásudománynak az elméletét utána ugye egy csomó dolognak már utána lehetett olvasni újságokban amikor megjelent szélesebb körben az internet akkor az internet az teljesen kitágította ezt a a lehetőségek tárházát és mindig is érdekelt úgy a testépítéshez kapcsolódó táplálkozás mint az a az átlagos tehát a mindennap életet megkönnyítő egészségesebbé tevő táplálkozás utána hát kissé hűtlen lettem 20 év után végül is a testépítéshez és egy olyan négy-öt évre abba maradt a a sport más sportot végül is horgászni kezdtem el ezért nem volt idő a a az t akkor abba hagtad a sportolást hát sporthorgászatot kezdtem el tehát tágértelembe ha vesszük akkor nem hagytam abba de a súlyzós edzést abbahagytam illetve hát meg is nősültem és a feleségem az jól főzött jól főz most is ez a kettő viszont ahhoz vezetett hogy egy kicsit elszaladt a súlyom eléggé nem is kicsit nagyon olyan 130 kgóig és amikor jelentkeztek ennek a túlsúlynak a a káros hatásai a mindennapi életben tehát konkrétan a vérnyomásom nőtt meg nagyon magasra fulladtam kiullladtam nem tudtam fölmenni fel tudtam menni az emeletre de nem olyan kényelmesen nem volt olyan kényelmes az élet 130 kgósan és mikor elkezdtem mérni a vérnyomásomat mert magas vérnyomásra utaló jeleket tapasztaltam és láttam hogy milyen hatalmas akkor úgymond utolsó esélyként mielőtt hát orvoshoz fordultam volna azt mondtam hogy akkor megpróbálok visszatérni a sporthoz és és a az egészséges vagy helyes táplálkozáshoz kicsit tisztázunk szerintem egy-két fogalmat a hallgatók számára főként hogy mondjuk én is laikus vagyok ilyen értelemben hogy akkor van a nutricionista az aki mondjuk te is vagy aki akkor táplálkozás életmúd tanácsadó konkrétan hát a nutricionista az táplálkozás tanácsadó nyilván az életmódhoz hozzátartozik a kötődik ahhoz is igen de az életmódhoz hozzátartozik mondjuk a sport is vagy mondjuk a helyes pihenés regenerálódás hogy aludj mennyit aludj mikortól aludj meddig aludj én most a nutrició tehát a ami mondad hogy apropója a meghívásnak amit köszönök szépen a nutricionizmussal foglalkozok egy nutricionista kurzust kezdtem el hát lassan 9-10 hónapja már ennek most lesz vége 2024 februárjában ekkor fogom majd remélhetőleg sikeresen letenni az utolsó vizsgámat csatlakozok én is a laikus csoporthoz és visszakanyarodnék azért egy picit az elejére a történetednek hogy azért sikerült beleugor pont abba a sportá a testépítésbe ahol igencsak szükséges erre odafigyelni és igencsak igénybe van véve a a a azon sportolóknak a teste mondjuk ha versenyre mennek és a többi és a többi úgyhogy te belecsöppentél a az egésznek a kellős közepébe ha jól értem vagy ha jól tudom egy nutricionista nem feltétlenül csak sportolóknak ad ilyen jellegű tanácsokat természetesen sőt sőt kurzusra járók közül akikkel együtt végzem most ezt a tanfolyamot a nagy többség mert vannak páran akik már dolgoznak ebben a ebben a körben mint nutricionista a nagy többség az az hát az átlagembereknek mindenki átlagember de a nem feltétlen komolyan sportoló embereknek ad tanácsot akár akik le szeretnének fogyni ugye nem árulok il nagy titkó hogyha 90% az embereknek ebbe a csoportba tartozik de olyan is van aki mondjuk szeretne meghízni nem meghízni hanem a testsúlyát növelni nyilván ha lehet akkor izom igen ilyenek is vannak sőt főleg ilyenek vannak és ak ott a másik fogal amivel gyakran találkozhatunk akár televízióban interneten sajtóban a dietetikus van-e különbség vagy mi a hasonlóság mondjuk akkor a dietetikus meg a nutricionista között hogyha van ilyen de de a nutricionista az végül is egy étrendet állít fel nem ami egy végül is egy diétához vezet még az is lehet hogy a két fogalom ugyanaz beszélgessünk a korai időszakról mondjuk a gyerekeknek a a korosztályá ról mennyire fontos teh hogyan látod te ezt bocsánat nutricionistaként hogy mennyire lehet hamar elkezdeni foglalkozni azzal hogy milyen táplálékot fogyasztunk egészséges életmód mozgásk köre mennyire korai kezdéssel érdemes ezzel foglalkozni ezzel a kezdetektől érdemes foglalkozni sőt most következik még egy ilyen kurzus egy ilyen előadás amely talán pár hét múlva kerül majd sor rá a a a terhes hölgyek a terhes nőknek a táplálkozásáról amely már meghatározza nem csak a saját egészségét hanem a születendő gyermekének is az egészségét viszont a miután a gyermek megszületett a kezdetektől érdemes odafigyelni a a táplálkozás a helyes táplálkozására nyilván ez ez annyira komplex egy újszülött esetében hogy ez ez messze túllép azon amit nekünk itt tanítanak bár az alapokat megtanítják ezen a tanfolyamon most konkrétan a ugye nekünk eddig volt három vizsgánk az utolsó vizsga az az az volt hogy egy óvodai kiscsoportnak kellett összeállítani egy hétre a helyes táplálkozást és ez már annyival komplexebb mint egy felnőtt embernek összeállítani egy helyes táplálkozást hogy nyilván három éves gyermeknek nem adhatunk orvos esetleg adhat de mint nutricionista nem adhatok nem is javasolhatok étrendkiegészítőt vitamint sem tehát úgy kell összeválogatni a a táplálékok a tápanyagokat hogy egyrészt fedezze a gyermek tápanyagigényét tehát a makronutriensek benne legyenek a megfelelő arányban és mennyiségben de ugyanakkor úgy válogassuk össze a tápanyagokat hogy a a vitamin és ásványanyag igényét is kielégítse de konkrétan akkor menjünk már ebbe bele hogy mondjál példát hogy mit mit kell legyen egy három éves gyerek illetve mondjuk ha óvodai csoportról beszélünk akkor mindenki ugyanaz kell legye elméletileg különkülön gyermekekre lebontva kellene meghatározni a a tá a táplálkozását a tápanyag igényét viszont ez egy óvodai csoportban fizikailag szerintem lehetetlen beszélni fogok majd amúgy is szerettem volna óvodában szakemberekkel azokkal akik az étrendjükkel foglalkoznak most de a tapasztalat akikkel már eddig beszéltem az az hogy nem tudnak külön-külön étrendet biztosítani egyes gyermekek számára például különbséget kéne tenni a a fiúk és a lányok között a testsúly a magasság a fejlettségi szintjük között ez nem nagyon kivitelezhető nyilván otthon a szülő figyelembe veheti ezt sőt figyelembe is kéne vegye de mondjuk egy óvodában ahol egyszerre 20 30 40 vagy 50 gyermeknek főznek ott ezt nem lehet figyelembe venni ugyanakkor hogyha az alap elveket betartják már akkor is sokat tehetnek a gyermekek egészségéért és kérdezted hogy egy-két konkrét példát hát a makr tehát nagyon röviden el kell mondjam akkor a a táplálkozással kapcsolatos néhány alapfogalmat vannak a makronutriensek és a mikronutriensek ugye a makronutriensek a fehérjék szénhidrátok és zsírok ezek azok a tápanyagok amelyek ugye azért makronutriens a neve mert nagyobb mennyiségben kell a szervezetbe kerüljön mikronutriensek pedig vitaminok ásványanyagok amelyek kevesebb mennyiségben kell a szervezetbe kerüljenek és mik tartalmazzák ezeket már hogyha nagyon konkrétan igen nagyon jó igen óvodába lényegében jó a kérdés hát a fehérjék fehérje források például a a különféle húsok hal főleg a gyermekeknek ezt javaslott javasolják illetve javasoljuk illetve szárnyasok tehát csirkehús nyilván fehérje található mondjuk marhahúsban disznóhúsban mindenféle állati eredetű fehérjeforrásban tojástúró tejtermékek illetve vannak a növényi fehérjeforrások is esetleg hogyha valaki vegetáriánus akkor ezekből kell összeraknia a tejes fehérje ezekből kell biztosítani a tejjes fehérje igényét mit is mondjak most csicseri borsó bab amelyeknek nagyobb lencse amelyeknek nagyobb a a fehérjeigénye annyiban van könnyebb dolgunk például a felnőttek esetében ezekben a egy ilyen étrend összeállításá ban például hogy gyermekeknél ahol még nem derült ki hogy ő például allergiás-e egy étrendre eleve kerülni kell azokat a azokat a a az alapanyagokat amelyek nagyobb eséllyel váltanak ki allergiás reakciót nyilván egy felnőtt kipróbálja puffad tőle rosszul emészti azt el tudja mondani és akkor utána kivesszük az étrendjéből egy gyermekkel ezt ha lehet akkor nem kockáztatjuk tehát eleve olyan tápanyagokat kell meghatározni amelyek minél kisebb eséllyel váltanak ki allergiás reakciót illetve minél jobban emészthetőek konkrétan mondjuk a fehérjeforrásokra visszatérve én a vizsgám vizsgamunkámban a fehérjeforrások közül a tojást emeltem ki nyilván hogyha lehet akkor biotojás de hát ez ugye óvodája és anyagi helyzete válogatja tojás volt túró volt csirke és pulykamell illetve hát nem tudom mennyire a valóságtól elrugaszkodott elképzelés volt a részemről de a halak közül én a pisztrángot és a lazacot javasoll javasoltam igen nyilván filében tehát szákamentes változatban szénhidrátforrások azok ugye jellemzően a teljes kiőlésű gamonafélék illetve gyermekeknél a a inkább a zöldségekre alapoztam a a szénhidrátokat zsírforrások pedig igen hogy menjünk már végig akkor a teljes makrotápanyag skálán a zsírforrások közül hát eleve a húsok azok tartalmaznak állati zsiradékokat amelyek azért nagyjából kerülendőek tehát ezeket minimalizálni kell és inkább a növényi zsírokat és olajokat próbáltam betenni az étrengyükbe avokádóból olívaolajból sőt akár olívabogyóból is mag nélküli olívabogyóból illetve különböző olajos magvakból konkrétan például a dio az egy nagyon jó zsír és ugyanakkor fehérjeforrás is szerintem ott az örök kérdés itt apropó zsír és olaj hogy zsír vagy olaj vagy egyik se inkáb az az ugyanaz a tehát hogy a a zírok tát főzé nem tehát ugye az az örök kérdés hogy amit látunk akár reklámokba is hy most éppen az olajat reklámozzák inkább mint mondjuk naprfá főzésse sütésre vagy ugye nagymamák által meg időnként visszatérő hogy a zsír kérdésse hogy igen ez attól függően hogy éppen éppen mi van mi az aktuális láger gyermekeknél egyik sem tehát gyermekeknél pároljuk az ételeket vagy pedig grillezzük vy flekken vagy pedig grillezzük grillezzük az ételeket tehát mindenképpen kerülendő sőt nem is nagyon szabad máár erre törvény nincsen de nekünk így tanították hogy a sült ételeket a gyermekeknek ne adjuk ha lehetséges ez főleg azért egyébként mert sütésnél ha nem jól megfelelően választják ki az olajat amelyben a sütés történik vagy ne adj isten újra tehát többször használják fel ugyanazt az olajat akkor úgynevezett transzzsírok keletkeznek amelyek nagyon károsak felnőtt szervezetre is de ugye egy három é három- négy éves gyermekre főleg de tegyük fel hogyha mondjuk kivesszük a gyerekeket az egyenletb most egyelőre akkor te mit javasolnál mondjuk mert nyilván tehát az az a háztartások úgy működnek hogy vagy ezzel főzünk vagy sütünk vagy azzal főzünk vagy sütünk tehát hogy akkor inkább melyiket fogyasszuk a zsír témában menjünk inábn én saját magam olajat használok megf olyan olajat napraforgó olajat konkrétan amelynek a nem a hidegen sajtolt olajokkal például a az olívaolajal üát én a az olajokat javaslom inkább a sütésre hogyha ez elkerülhetetlen tehát a klassikuson k klassus olajat igen ott a másikés amit amit említettél ugye az allergia témája ami hát látjuk hogy a félvilág allergiás már szinte hogy ez betudható mondjuk többek között annak is hogy az élelmiszer iipar úgy működik ahogy működik és telemon mondjuk adalékanyagokkal az élelmiszer amit kapunk a boltokban tartósítószerekkel és hasonló vagy van ennek mondjuk más oka is hogy ezek most jelentek meg vagy most hát utóbbi időszakban ez abszolút betudható ennek legalábbis nekünk ezt tanítják és ez a tapasztalat is hogy a a főleg a a feldolgozott…

Említett entitások

Témák

• nutricionista
• táplálkozástudomány
• sportoló

Személyek

• Erdei Dániel
• Lencar Péter

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Mit is csinál egy nutricionista?”

Több epizód a Értágító-ből

• Oscar 2025 2025-02-25

  A 2025-ös Oscar-gálára jelölt filmeket tárgyalja az Értágító podcast. A műsorban a legjobb film kategória tíz alkotását elemzik, kitérve azokra is, amelyeket a műsorvezetőkon kívü…

• 2024 legjobb filmjei 2025-01-20

  A 2024-es év legjobb filmjeit keresi az Értágító podcast filmes csapata. A beszélgetés elején David Lynch rendezőre emlékeznek, aki nemrég hunyt el. A filmesek személyes viszonyuk…

• Top 10 diktátorok 2024-12-17

  A műsor a diktátorok témakörét járja körül, különös tekintettel az elmúlt 200 év olyan alakjaira, akik jelentős emberéleteket követeltek és országokat tettek tönkre. A műsorvezető…

• Demokratikus vagy nem? Érvénytelen az elnökválasztás 2024-12-10

  A romániai elnökválasztás érvénytelenítésének hátterét taglalja a podcast. Az idei évben több választás is zajlott Romániában, melyek közül kiemelkedik az elnökválasztás, amelynek…

• Lewandowski helyett Haaland 2024-11-26

  A magyar válogatott szereplése a Nemzetek Ligájában és az Európa-bajnokság selejtezőin a fő téma. Varga Barnabás sérülése utáni felépüléséről, a csapat elmúlt meccseiről, valamint…

• Amerika választott, Románia választani fog 2024-11-19

  A magyar nyelvű Értágító podcast legújabb adásában Pap István újságíró és politológus vendégeskedik Kiss Lóránt és Lencar Péter mellett. A műsorban az amerikai elnökválasztásokat…

• Top 10 együttesek, előadók 2024-11-12

  Az Értágító podcast e heti adásában a műsorvezetők, Kiss Lóránt és Lencar Péter a 10 legjobb együttesről és előadóról szóló listát mutatják be. A válogatás nagy részben konszenzus…

• Kellenek-e nekünk a remake-ek? 2024-11-05

  A romániai magyar nyelvű Értágító podcast e heti adásában a filmek remake-jeinek létjogosultságáról, pozitív és negatív példáiról beszélgetnek Bozsódi-Nagy Orsolya és Bozsódi-Nagy…

• Gasztronómia és vendéglátás egy séf szemszögéből 2024-10-29

  Szilágyi Róbert, erdélyi magyar séf a vendége az Értágító podcastnek. A séf mesél pályafutásáról, hogyan kezdett el főzni, és milyen tapasztalatokat szerzett a vendéglátásban. Kit…

• Top 10 trilógia és/vagy franchaise 2024-10-22

  Az Értágító podcast soron következő adásában a készítők egy filmes tematikájú top 10-es listát állítottak össze, amelyben filmtrilógiák és franchise-ok szerepelnek. Kiemelik, hogy…