Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?
· PT58M23SÖsszefoglaló
A Könyves Magazinban Ács Bori gasztroújságíró Jókai Mór 1862-es étellistáját dolgozza fel. Bemutatja az Elfeledett magyar konyha című könyvét, amely a nemzeti ételek kérdésével foglalkozik a gasztronómia és kultúrtörténet szempontjából, olyan ételeket említve, mint a Kolozsvári…
Röviden
- Műsor
- Könyves Magazin
- Megjelenés
- 2024. 06. 14.
- Hossz
- 58 perc
- Szereplők, említett nevek
- Bognár Edmond, Jókai Mór, Bakó Sára
- Témák
- gasztroújságírás, magyar konyha, kultúrtörténet
Ebben az epizódban
A kor egyik legfontosabb influenszere, Jókai Mór vette a bátorságot, hogy újságcikkben listázza a Nemzeti eledeleink et.
Mondjuk bátorságáról árulkodik, hogy 1862-ben mindezt Kakas Márton álnéven tette meg.
A Telex gasztroújságírója, Ács Bori pár éve rátalált erre az étellistára, és szisztematikusan elkészítette ezeket, ebből állt össze az Elfeledett magyar konyha - A legfontosabb magyar ételek Jókai Mór szerint című kultúr- és gasztrotörténeti szakácskönyv.
A nemzeti szuverenitás minden bizonnyal a legfontosabb kérdés az elmúlt években, ezért a szerző rögtön a gyomorban akar rendet rakni: mi magyar és hogy nem az?
A Jókai-listán szerepel egy csomó ismerős étel, persze más néven, de a Kolozsvári töltött káposzta, a halászlé és a nyögvenyelő is megtalálható benne, vagyis minden olyan étel, ami miatt az elmúlt harminc év az árokásosról szól.
Ács Bori árokbetemetéspárti újságíró, megadja az igazságát a sózott citromnak és a lucskos káposztának is.
Említett entitások
Témák
- gasztroújságírás
- magyar konyha
- kultúrtörténet
Személyek
Hallgasd meg
Gyakori kérdések erről az epizódról: „Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?”
Miről szól ez az epizód: „Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?”?
A Könyves Magazinban Ács Bori gasztroújságíró Jókai Mór 1862-es étellistáját dolgozza fel. Bemutatja az Elfeledett magyar konyha című könyvét, amely a nemzeti ételek kérdésével foglalkozik a gasztronómia és kultúrtörténet szempontjából, olyan ételeket említve, mint a Kolozsvári… Az epizód a Könyves Magazin című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 06. 14..
Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?”?
Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Bognár Edmond, Jókai Mór, Bakó Sára.
Milyen témákat érint ez az epizód: „Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?”?
Fő témái: gasztroújságírás, magyar konyha, kultúrtörténet.
Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Nemzeti szuverenitást a gyomrokba! Hová tűnt a magyar konyha?”?
Megjelenés: 2024. 06. 14.. Hossz: 58 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/konyves-magazin/nemzeti-szuverenitast-a-gyomrokba-hova-tunt-a-magyar-konyha
Több epizód a Könyves Magazin-ből
- Flair #17: Babonák, titkok, kétfejű bárányok és Partium – Bemutatkozik Horváth Adél első regénye
Horváth Adél sok ördögök című debütáló regényét mutatja be a Flair Podcast. A partiumi faluban játszódó történet tragédiát, titkokat, babonákat, román és magyar folklórelemeket, v…
- Flair #16: Az evolúció nem áll meg az embernél - Kömlődi Ferenc
A Könyves Magazin FLAIR podcastjának e heti adásában Valuska László Kömlődi Ferenc jövőkutatóval beszélget az Öröklétek című új könyvéről. A kötet az emberi élettartam meghosszabb…
- Visszaszerzett nyelv: Csepelyi Adrienn a népi-urbánus lét békéjéről / Flair #15
Csepelyi Adrienn Otthonról haza című novelláskötetét mutatja be a Könyves Magazin FLAIR Podcastjában. Valauska László beszélget a szerzővel zenei inspirációkról, szatmári tájszólá…
- Flair #15: Skandináv krimik, királyi „fun factek” és klasszikusok – Tekla könyvei
György Tekla, a Könyves Magazin Flair podcastjának vendége, tartalomgyártói pályafutását mutatja be, blogja 13 éves múltjától kezdve. Az irodalom és történelem iránti szenvedélye…
- Menekülés Újlipótból Manhattanbe - Köves Gábor és a New York-i viszketés / Flair #13
A Könyves Magazin Flair podcastjának e heti adásában Valuska László újságíró Köves Gábor íróval beszélget. Köves Gábor új regénye, az Apropó, New York jelent meg, amelynek apropój…
- „Kicsit gusztustalan, kicsit szürreális és nagyon vicces” – Harag Anita mesél olvasmányairól // Alkotótárs podcast IV.
Az Alkotótárs podcast ezen részében Harag Anita író mesél olvasói útjáról, kedvenc és inspiráló szövegeiről. Szó esik Bencsik Orsolya Akció van! című kötetéről, valamint Mándy Ivá…
- Dante, a digó és a pesti svihák: értelmiségi pokoljárás Péterfy Gergellyel / Flair #12
Valuska László a Könyves Magazin FLAIR podcastjában Péterfy Gergely íróval beszélget Digó című új regényéről. A regény főhőse Winter Henrik, egy kiégett kelet-európai értelmiségi,…
- Flair #11: Magány, szorongás és a „mindent kipróbálni” frusztrációja – Adorjáni Panna első regényéről
Adorjáni Panna első regénye, a Körbe, a fiatal felnőttek kríziseit, szorongását és társas magányát mutatja be egy olyan világban, ahol a szülői generáció értékei már nem érvényese…
- Flair #10: Ami valójában a Vigadó téren történt – Vajna Ádám mesél első regényéről
Vajna Ádám az első regényéről, az Ami valójában Fancsikán történt című kötetről mesél Bakó Sári műsorvezetőnek. Elárulja, hogy a könyvet a nyelvvel szorosan együttműködve, „költői…
- Szabados Ági: Az olvasás a mentális egészségem záloga // TBR II./7.
A Könyves Magazin TBR podcastjának e heti vendége Szabados Ági, a Nincs időm olvasni kihívás alapítója és a Libertine kiadó/könyvesbolt tulajdonosa. Beszélgetnek az olvasás mentál…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- 75. rész: Mit ettünk a török hódoltság korában (16-17. század) — ITT ÉS AKKOR
Az ITT ÉS AKKOR ezen epizódja a magyar konyhát mutatja be a 16-17. századi török hódoltság idején. Banai Zsófia és Berta András művelődéstörténészek válaszolnak arra, hogy mit ett…
- „A vidék ízeit hozom el a fővárosba” | Bernáth József és S. Miller András a Sláger KULT-ban — Sláger FM
Bernáth József séf és könyvszerző új könyvét, a „Süss! – A 80-as, 90-es évek sütislágerei” mutatta be a Sláger KULT-ban. Az epizódban a könyv inspirációjáról, a gyermekkorhoz való…
- Top 10: A világhírű magyar konyha — Régen minden jobb volt
Ez az epizód a "világhírű magyar konyha" csúcstermékeit és problémáit tárgyalja, beleértve a Kádár-kori főzőműsorokat és a második világháború diplomáciai vonatkozásait. A beszélg…
- Szamárpad #0029 - Saly Noémi - "600 tojás, egy se görbe" - gasztronómiai anyanyelvünk — Szamárpad Csatorna
Saly Noémi muzeológus és író a 19. századi magyar gasztronómiába vezeti be a hallgatókat egy 1854-es családi szakácskönyv segítségével. Szó esik a gasztronómiai régiók sajátossága…
- Magyar szerzők között - kedvenc hazai íróink — Könyvtársak Podcast
Ebben a részben a magyar irodalom világában kalandozunk, a klasszikusoktól a kortárs szerzőkig. Szó esik a kötelező olvasmányokról és a magyar irodalmi olvasmányokhoz fűződő kapcs…
- Gazda Albert — Katonakönyv az elakadt időről és a hazugság birodalmáról (Ep. 019) — Az élet meg minden
Gazda Albert huszonhárom hónapot szolgált katonaként a szovjet hadseregben, melyről Katonakönyv címmel írt. Az epizódban kárpátaljai magyarokról, ukrán oligarchákról, oroszokról,…
- 5 órai tea az Új Nővel – Csallóközi gasztrokalandok Vass Laurával — Új Nő - Női Magazin
Az Új Nő magazin interjút készített Vass Laurával, ahol a csallóközi gasztronómia múltjáról, a fermentált élelmiszerekről, a kovászos kenyér előnyeiről és a téli zöldségekről eset…
- Az én Európám: Borbás Marcsi — Európa Pont
Borbás Marcsi, televíziós műsorvezető és gasztronómiai szakértő, az "Az én Európám" sorozatban mesél európai konyhákról és személyes kalandjairól. Gyárfás Dorka kérdezi a hagyomán…