Gasztrotörténelmet írt a Michelin-csillagos séf vidéken
· PT1M59SÖsszefoglaló
Pesti István, a tatai Platán étterem séfje a VG Podcastban beszél a két Michelin-csillag elnyeréséről és a vidéki vendéglátásban rejlő lehetőségekről, beleértve a húsmentes vadas jövőképét is.
Ebben az epizódban
Nagy lendületet kaphat a vidéki magyar vendéglátás az idei Michelin Guide-tól, amiben olyan is van, ami eddig nem volt nálunk: kétcsillagos étterem.
Hét éve egy pesti étteremben kapott Michelin-csillagot, majd vidékre szerződött, mert jó lehetőséget látott a tatai Platán étteremben Pesti István, aki a VG Podcastnak mesélt a két Michelin-csillagig vezető útról és arról a jövőképről, amiben hús nélküli vadas is szerepet kap.
A gasztrotörténelmet író séf a kemény munkában hisz, nem a szerencsében.
Említett entitások
Témák
- michelin-csillag
- vidéki vendéglátás
- húsmentes vadas
Szervezetek, cégek
- Platán étterem
Hallgasd meg
Több epizód a VG Podcast-ből
- Modern bérházak elégedett bérlőkkel: hol vannak már a régi házinénik?
Jacoby Márta, a Flatco Real Estate Kft. ügyvezetője vitatja a lakásbérleti piac aktuális helyzetét, a bérleti díjakat és a bérlők jövőbeli kilátásait. Kiemeli a vállalkozói bérlak…
- Kongatja a vészharangot a portfóliókezelő: ideje fedezékbe vonulni
Kosovics László, az SPB portfóliókezelője szerint a részvénypiacokon a túlpozicionáltság miatt pánikszerű zuhanás várható. A szakértő szuverén kötvényeket és ETF-eket javasol fede…
- Maradt még sztori a Telekomban, de az árfolyamot nem a spekulációk hajtják
Debreczeni Csaba, az MBH Befektetési Bank vezető részvényelemzője szerint a Telekom árfolyamát erős fundamentumok hajtják, nem a spekulációk. Szó esett a piaci turbulenciákról és…
- Brutális eredményt termeltek a hazai blue chipek, de a piacnak ez sem volt elég
A négy hazai blue chip összesített profitja 546 milliárd forint lett, ami a valaha volt második legnagyobb eredmény. Az Erste részvényelemzője, Nagy András szerint venni kell a ma…
- Korai még medvét kiáltani a tőkepiacokon - Brutális számokkal rukkolhatnak elő a hazai blue chipek
Gyurcsik Attila, az Accorde Alapkezelő vezérigazgatója szerint egészséges korrekció zajlik a pénz- és tőkepiacokon, és optimistán várja a hazai blue chipek gyorsjelentéseit.
- Adócsomag: A Molnak fájni fog, az OTP-nek kevésbé. De miért úszta meg a távközlési szektor?
Az Arbitrázs legújabb epizódjában Bukta Gábor, a Concorde elemzési osztályának vezetője értékeli az új adócsomag hatásait a Molra és az OTP-re, valamint az OTP tervezett akvizíció…
- Jól fest az amerikai piac, de a kitörési potenciál az európai papírokban van
Az MBH Befektetési Bank vezető részvényelemzője, Debreczeni Csaba, az Arbitrázs legújabb epizódjában arról beszélt, hogy az amerikai gazdaság jobb helyzetben van, de az európai pa…
- Inkább a dollárt kell félteni, nem a forintot
Buró Szilárd, az Equilor Befektetési Zrt. pénzügyi innovációs vezetője szerint a dollár ereje az év végéig csökkenhet, míg a forint stabilizálódhat, különösen a Fed lazítása eseté…
- Vágtat a jenki huszár: egy app segít felfedezni az amerikai-magyar gyökereket
A Hungary Foundation célja az amerikai magyar gyökerek összefogása és felvirágoztatása, melyet a Hello HuGo alkalmazás is segít. Az epizódban Smith Lacey Anna, a szervezet vezetőj…
- Megjöttek az első előfoglalási adatok, berobban a balatoni nyár
Könnyid László, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója a VG Podcastban a nyári szezon előfoglalási adatairól, a kiemelkedő májusi turizmusról, az állami fejlesztési irányo…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja
Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa beszél az étterem történetéről, a Michelin-csillagról, a fine dining koncepcióról és a vállalkozás felépítéséről. Kitér az alapanyag…
- Tischler Petra #michelincsillag — unlimited
Tischler Petra séf, aki a Costes Downtown csapatával Michelin-csillagot kapott, arról beszél, hogyan került a konyhába, és milyen helyeken dolgozott a Michelin-csillag előtt. A be…
- “Vendéglátásból igazi pénzt? Az nem a Michelin-csillag útja.” - Varga Sándor, 42 Restaurant — Cégépítők
Varga Sándor, a 42 Restaurant tulajdonosa a Cégépítők podcastben mesél vállalkozói pályájáról, a munkaerő-kölcsönzésről, egy Michelin-csillagos étterem létrehozásáról, és a fine d…
- ÍGY JUTOTT EL A CÁPÁK KÖZÉ // EP 14 (4K) — Mahlzeit Podcast
Bodnár Ricsi, a Slimmer magyar márka alapítója beszél arról, hogyan építette fel vállalkozását a semmiből, és hogyan jutottak el a Cápák között című műsorba. Az epizód inspiráló b…
- Mit? Hogyan? Kinek? Emberközpontúság és innováció a szállodai gasztronómiában — Porkoláb Gyöngyi
Molnár László, a Hotel Divinus gasztronómiai üzemeltetési igazgatója vendég a Vágj bele podcastben. Elmeséli, hogyan került a vendéglátásba katonatiszti iskola után, és hogyan von…
- Hamvas Zoltán: Aki az elmúlt tíz évben csak söpörte be a pénzt és semmit nem modernizált, az bajban van — Budapest TE meg ÉN
Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke a Budapest Turizmusáért Díj idei kitüntetettje. Az epizódban a nemzetközi séfversenyre való felkészülésről, az éttermek túlélés…
- Az egészséges táplálkozás, fenntarthatóság, szakácsmesterség és a csirkepaprikás története — 1001 ötlet
Szőcs Előd séf az 1001 ötlet vendégeként a szezonalitás és a házias ízek fontosságáról, a minőségi alapanyagokról, a Vágó – Csíkcsomortáni Hentes Manufaktúra indításáról, valamint…
- Húzónév: Kovács János – a Müpa portrépodcastje — Müpa Podcast
Kovács János karmester mesél pályafutásának kezdetéről, a próbafolyamatokról és karrierje emlékezetes pillanatairól. A Kossuth- és Liszt Ferenc-díjas művész a Húzónév portrébeszél…