Gasztrotörténelmet írt a Michelin-csillagos séf vidéken

Összefoglaló

Pesti István, a tatai Platán étterem séfje a VG Podcastban beszél a két Michelin-csillag elnyeréséről és a vidéki vendéglátásban rejlő lehetőségekről, beleértve a húsmentes vadas jövőképét is.

Röviden

Műsor

VG Podcast

Megjelenés

2022. 11. 10.

Hossz

2 perc

Szereplők, említett nevek

Pesti István

Témák

michelin-csillag, vidéki vendéglátás, húsmentes vadas

Ebben az epizódban

Nagy lendületet kaphat a vidéki magyar vendéglátás az idei Michelin Guide-tól, amiben olyan is van, ami eddig nem volt nálunk: kétcsillagos étterem.

Hét éve egy pesti étteremben kapott Michelin-csillagot, majd vidékre szerződött, mert jó lehetőséget látott a tatai Platán étteremben Pesti István, aki a VG Podcastnak mesélt a két Michelin-csillagig vezető útról és arról a jövőképről, amiben hús nélküli vadas is szerepet kap.

A gasztrotörténelmet író séf a kemény munkában hisz, nem a szerencsében.

Említett entitások

Témák

• michelin-csillag
• vidéki vendéglátás
• húsmentes vadas

Személyek

• Pesti István

Szervezetek, cégek

• Platán étterem

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Gasztrotörténelmet írt a Michelin-csillagos séf vidéken”

Több epizód a VG Podcast-ből

• Modern bérházak elégedett bérlőkkel: hol vannak már a régi házinénik? 2024-08-28

  Jacoby Márta, a Flatco Real Estate Kft. ügyvezetője vitatja a lakásbérleti piac aktuális helyzetét, a bérleti díjakat és a bérlők jövőbeli kilátásait. Kiemeli a vállalkozói bérlak…

• Kongatja a vészharangot a portfóliókezelő: ideje fedezékbe vonulni 2024-08-23

  Kosovics László, az SPB portfóliókezelője szerint a részvénypiacokon a túlpozicionáltság miatt pánikszerű zuhanás várható. A szakértő szuverén kötvényeket és ETF-eket javasol fede…

• Maradt még sztori a Telekomban, de az árfolyamot nem a spekulációk hajtják 2024-08-15

  Debreczeni Csaba, az MBH Befektetési Bank vezető részvényelemzője szerint a Telekom árfolyamát erős fundamentumok hajtják, nem a spekulációk. Szó esett a piaci turbulenciákról és…

• Brutális eredményt termeltek a hazai blue chipek, de a piacnak ez sem volt elég 2024-08-15

  A négy hazai blue chip összesített profitja 546 milliárd forint lett, ami a valaha volt második legnagyobb eredmény. Az Erste részvényelemzője, Nagy András szerint venni kell a ma…

• Korai még medvét kiáltani a tőkepiacokon - Brutális számokkal rukkolhatnak elő a hazai blue chipek 2024-08-07

  Gyurcsik Attila, az Accorde Alapkezelő vezérigazgatója szerint egészséges korrekció zajlik a pénz- és tőkepiacokon, és optimistán várja a hazai blue chipek gyorsjelentéseit.

• Adócsomag: A Molnak fájni fog, az OTP-nek kevésbé. De miért úszta meg a távközlési szektor? 2024-07-12

  Az Arbitrázs legújabb epizódjában Bukta Gábor, a Concorde elemzési osztályának vezetője értékeli az új adócsomag hatásait a Molra és az OTP-re, valamint az OTP tervezett akvizíció…

• Jól fest az amerikai piac, de a kitörési potenciál az európai papírokban van 2024-07-01

  Az MBH Befektetési Bank vezető részvényelemzője, Debreczeni Csaba, az Arbitrázs legújabb epizódjában arról beszélt, hogy az amerikai gazdaság jobb helyzetben van, de az európai pa…

• Inkább a dollárt kell félteni, nem a forintot 2024-06-21

  Buró Szilárd, az Equilor Befektetési Zrt. pénzügyi innovációs vezetője szerint a dollár ereje az év végéig csökkenhet, míg a forint stabilizálódhat, különösen a Fed lazítása eseté…

• Vágtat a jenki huszár: egy app segít felfedezni az amerikai-magyar gyökereket 2024-06-14

  A Hungary Foundation célja az amerikai magyar gyökerek összefogása és felvirágoztatása, melyet a Hello HuGo alkalmazás is segít. Az epizódban Smith Lacey Anna, a szervezet vezetőj…

• Megjöttek az első előfoglalási adatok, berobban a balatoni nyár 2024-06-13

  Könnyid László, a Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója a VG Podcastban a nyári szezon előfoglalási adatairól, a kiemelkedő májusi turizmusról, az állami fejlesztési irányo…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja

  Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa beszél az étterem történetéről, a Michelin-csillagról, a fine dining koncepcióról és a vállalkozás felépítéséről. Kitér az alapanyag…

• Tischler Petra #michelincsillag — unlimited

  Tischler Petra séf, aki a Costes Downtown csapatával Michelin-csillagot kapott, arról beszél, hogyan került a konyhába, és milyen helyeken dolgozott a Michelin-csillag előtt. A be…

• ÍGY JUTOTT EL A CÁPÁK KÖZÉ // EP 14 (4K) — Mahlzeit Podcast

  Bodnár Ricsi, a Slimmer magyar márka alapítója beszél arról, hogyan építette fel vállalkozását a semmiből, és hogyan jutottak el a Cápák között című műsorba. Az epizód inspiráló b…

• Hamvas Zoltán: Aki az elmúlt tíz évben csak söpörte be a pénzt és semmit nem modernizált, az bajban van — Budapest TE meg ÉN

  Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke a Budapest Turizmusáért Díj idei kitüntetettje. Az epizódban a nemzetközi séfversenyre való felkészülésről, az éttermek túlélés…

• Az egészséges táplálkozás, fenntarthatóság, szakácsmesterség és a csirkepaprikás története — 1001 ötlet

  Szőcs Előd séf az 1001 ötlet vendégeként a szezonalitás és a házias ízek fontosságáról, a minőségi alapanyagokról, a Vágó – Csíkcsomortáni Hentes Manufaktúra indításáról, valamint…