Womanpower - Portrék keret nélkül Kutasi Judittal
Minőség, szenvedély, fenntarthatóság - Interjú Varga Viviennel, a Tata Platán vezetőjével
· PT1H2M48SÖsszefoglaló
Varga Vivien, a Tata Platán vezetője, a vendéglátásban elért sikereiről, a minőségi szolgáltatás fenntarthatóságáról, a Michelin-csillagokról és a Tata Platán üzleti modelljéről beszél. Kiemeli a számok iránti affinitását és a csapatmunkát.
Ebben az epizódban
Melyek azok a pillanatok, amiért igazán érdemes a vendéglátásban dolgozni?
Hogyan lehet a minőségi szolgáltatás vidéken is fenntartható?
Miként lehet a fővároson kívül olyat alkotni, ami a vendégek mellett a Michelin-ellenőröket is meggyőzi?
És hogyan lehet mindezt üzletileg stabilan, emberi léptékben, a természethezigazodva megvalósítani?
Varga Viviennel , a Tata Platán komplexum vezetőjével beszélgettem minderről , akit arról is kérdeztem: mi történik a háttérben egy olyan többszörösen díjnyertes csapat életében, amely nem a trendeket követi, hanem saját értékeihez ragaszkodva építkezik.
Vivien két évig tanult nemzetközi gazdaságtant Bécsben, majd tanulmányait a budapesti Corvinus Egyetem pénzügy-számvitel szakán fejezte be.
Pályáját a Deloitte üzleti tanácsadó cég adóosztályán kezdte, majd 2017-ben csatlakozott a tatai Platán csapatához.
Bevallása szerint egyértelműen ő a kocka a csapatban, aki érti a számokat.
Az eddig elért eredmények kapcsán kiemeli: a PlatánGourmet Étterem már a Dining Guide-nál is a legmagasabb pontszámot kapta, 2022-ben pedig első vidéki étteremként kiérdemelte a két Michelin-csillagot .
Most a Gault&Millau ítélte nekik a legjobb vidéki hely címet.
A Viviennel készült korábbi womanpower beszélgetés ITT! #womanpower #kutasijudit #Platán #Tata #vendéglátás #gasztronómia #Michelincsillag #MichelinGuide #finedining #vargavivien # nő #karrier # különlegesnők #inspirálótörténetek # portré #radiocafé #podcast
Említett entitások
Témák
Cégek
Hallgasd meg
Több epizód a Womanpower - Portrék keret nélkül Kutasi Judittal-ből
- Elég a hallgatásból! – Portré Salamon Adriennel az Együtt Könnyebb – Női Egészségért Alapítvány kuratóriumi elnökével
Salamon Adrienn, az Együtt Könnyebb – Női Egészségért Alapítvány kuratóriumi elnöke, a World Endometriosis Society vezetőségi tagja a saját érintettségéből kiindulva mesél az endo…
- A kedvesség ereje – Portré Liptai Judittal, a Danubius Hotels központi értékesítési és marketing igazgatójával
Liptai Judit, a Danubius Hotels központi értékesítési és marketing igazgatója a turizmusban tapasztalt vezetői tapasztalatairól beszél, különös tekintettel a kedvesség erejére és…
- Aranyat ér, amitől menekültem - Portré Okvátovity Dórával, a Fajszi Paprika Manufaktúra ügyvezetőjével
Okvátovity Dóra, a Fajszi Paprika Manufaktúra ügyvezetője mesél arról, hogyan tért vissza a családi vállalkozáshoz annak ellenére, hogy kezdetben más utat választott. Az epizódban…
- AI a marketingben: félelem vagy lehetőség? - Portré Bánhegyi Zsófiával, a Magyar Marketing Szövetség alelnökével
Bánhegyi Zsófia, a Magyar Marketing Szövetség alelnöke az AI marketingbeli alkalmazásáról, a vezetői döntésekről és a női vezetői szerepekről beszél. Szó esik a Marketing Trendboo…
- Lehet zöld a filmipar? – Portré Szemerédy Zsófival, a Leverage Point Entertainment alapítójával
Szemerédy Zsófi, a Leverage Point Entertainment alapítója és korábbi BAFTA Albert menedzser, a fenntartható filmgyártásról beszél, kitérve a forgatások karbonlábnyomának csökkenté…
- A személyes adatunk a tét – Portré Dr. Sziklay Júliával, a NAIH nemzetközi ügyekért felelős elnökhelyettesével
Dr. Sziklay Júlia, a NAIH nemzetközi ügyekért felelős elnökhelyettese, az adatvédelemről, az adatkezelési hibákról és a NAIH AWARE projektről beszél, különös tekintettel a szépség…
- A recepteken is túl – betegkommunikáció és prevenció a gyakorlatban
Kutasi Judit Dr. Halász Dóra gyógyszerésszel és Dr. Cs. Szabó Zsuzsanna háziorvossal beszélget a betegkommunikációról és prevencióról, valamint a Richter Érdemérem Díjról.
- Amiről a nők nem beszélnek – női egészség, tabuk és számok a Richter friss kutatásának tükrében
A Richter Gedeon nemzetközi kutatása a női egészség tabutémáit vizsgálja. Beke Zsuzsa, a Richter Gedeon PR főosztályvezetője, és Szerencsés Dóra, az Inspira Research Kft. stratégi…
- Merd kimondani! – Interjú Dr. Csereklye Andrea szexuálterapeutával, FEME alapítóval
Dr. Csereklye Andrea szexuálterapeuta az intim problémákról, a női és férfi szexualitás változásairól, valamint a stressz és a kiégés hatásairól beszél. Szó esik a terápiás lehető…
- Tudatosság a biológiai órán túl – Tabuk és tévhitek a termékenységről – Interjú Dr. Vesztergom Dórával és Dr. Takács Tamással
Dr. Vesztergom Dóra szülész-nőgyógyász és Dr. Takács Tamás andrológus-urológus szakorvos a termékenységről, a meddőségről és a tudatos családtervezésről beszélget, érintve a témáh…