Porkoláb Gyöngyi

A borászat játszóterén

· PT1H2M14S

Összefoglaló

Herczeg Ágnes, stratégiai tanácsadó és borszakértő a magyar borvidékek kihívásairól, a Z generáció borkultúrájáról és az együttműködésekről beszélget. Fiatal nőként kezdett el a borágazatban dolgozni, ahol stratégiai tanácsadóként tevékenykedik. Elmondja, hogy 25 éve foglalkozik…

Röviden

Műsor
Porkoláb Gyöngyi
Megjelenés
2024. 06. 12.
Hossz
1 óra 2 perc
Szereplők, említett nevek
Herczeg Ágnes, Porkoláb Gyöngyi
Témák
borászat, borvidékek, z generáció, stratégiai tanácsadás
Átirat
Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Ebben az epizódban

szeretettel köszöntöm kedves hallgatóinkat és követőinket és nagy örömmel meg szeretettel köszöntöm mai beszélgetőpneremet herceg ágnest szia ági szia szia én is nagyon örülök hogy itt lehetek ági stratégiai tanácsadóként dolgozik vagy legalábbis itt beszélgettünk már mielőtt belevártunk volna ebbe a beszélgetésbe hogy valójában mi az amiként tudod a napjainkban definiálni magad de talán azoknak akik most hallgatnak bennünket elárulhatom hogy én amikor megismertelek akkor egy olyan embert ismertem meg aki nőként a borászat rejtelmeivel foglalkozik és ha lehet ilyet mondani hogy különleges módon borszakértőként elsajátítva olyan tudást ami azért ehhez kell és akár arról is beszélhetünk majd hogy első nőként milyen képzésen vettél részt annak idején de hogyha visszakanyarodunk ugye jelenleg stratégiai tanácsadóként dolgozol mennyire nehéz egy nőnek az életében ezeket a szakaszokat úgymond lezárni vagy vannak átlépések ugye az amiről beszélek hogy nemrég találkoztunk az néhány éve volt tehát talán két-három évvel ezelőtt nem olyan nagy időtáv és most itt udunk egymással szemben és most talán y ránézek egy másik emberül velem szemben ugye mi nők folyamatosan megújulunk és nekünk ez a szuper képességünk hogyha szabad ezt így mondani ami pedig a a titulusok címek vagy megnevezéseket illeti abban is folyamatosan fejlődünk változunk és valóban stratégiai tanácsodással foglalkozom de alapvetően boros témában tehát hogy hát megmaradt egyébként az a terület nyilván nem igen és ogy nagyon hogyha visszagondolok 43 éves vagyok ebben nincs semmi titok és 25 éve foglalkozom borokkal én alapvetően közgazdász végzettségű vagyok tehát van egy nemzetközi kapcsolatok végzettségem van egy marketinges végzettségem rengeteg boros képzést végeztem el most nem olyan rég doktoráltam és a doktorim ph a phd fokozat igen ebben kötöttem össze a közgazdaságtant a fenart óságot a fogyasztói magatartást és a bort tehát ebben így nagyjából így ötvöztem azt amit én tulajdonképpen csinálok ez volt a szakterülete egyébként vagy a kutatási terület na ebbe akkor mindenképp menjünk majd bele v kanyarodjunk ide vissza abszolút örömmel és visszatérve a kérdésedre hogy mennyire újulunk meg tehát hogy ez egy egy folyamatos fejlődési szakasz én emlékszem amikor 2007-ben eldöntöttem akkor már több munkával a hátam mögött hogy el nekiindulok a saját cégembe és éen a boros területen saját magam fogom felépíteni a saját márkámat fogom felépíteni és akkor én herceg ágnes wine expertként definiáltam magam akkor nagyon sok szemöldök fölcsúszott hogy egy ilyen 26 éves fiatal lány most mit is akar itt borszakértő de abban az volt hogy a korod vagy az hogy nő nőként minden vagy a kettő együt hát minden hát minden persze meg azilitás persze persze nő fiatal bors szakértő micsoda tehát nő ő hát micsoda úgyhogy az ott érdekes volt és nyilván nagyon sok támadás is jött ebből szépen lépésről lépésre akárcsak hogyha a saját logóimat nézem meg ugye 2007-ben a herceg ágnes wiin expert volt aztán utána herceg ágnes vinard and wine expert tehát akkor szőlészeti és borászati szakértő és utána abból lett a herceg ágnes wine consulting tehát ez egy fejlődési folyamat is benne volt és amikor megkérdezted nem tittok meg hogy mi milyen titulus vagy hogyan mut akkor arra gondoltam hogy hogy nyilván a tevékenységeim nagy része most már inkább a szakértőként stratégiai tanácsadóként stratégiákról üzletfejlesztésről adok tanácsot borszakértő helyett sokkal inkább az üzleti vonal de nyilván boros területeken vagyis a borszakértő valójában megmaradt csak a stratégiai tervező az egy kicsit ilyen ernyőbb szolgáltatás mint egy ilyen sokrétűbb szolgáltatás aminek akár lehet egy ez egy ága úgy úgy fogalmaznám ezt meg hogy hogy én a borágazatban az vagyok aki aki az üzleti vonalat viszi tehát a stratégiát adogja tehát hogy a a big picture-ben tehát hogy hogy onnantól kezdve hogy hogy a szőlészeti részről átlátva a folyamatokat egészen a fogyasztó megértéséig és a fogyasztó számára történő kommunikációig viszem a dolgokat mert lehet azt mondani hogy nem biztos hogy minden borászatnál ezt látod vagy szükségük van egyébként egy ilyen külső szemre aki néha lehet hogy fogja a kezüket vagy rávilágítja őket bizonyos hiányosságokra mert azért ha ha ha borászokkal beszélgetsz ott nagyon tudatos szemlélet rajzolódik k sokuknál aztán persze van ahol van egyfajta családi kötődés tradícióból vagy egyáltalán a megszokásból adódó és akkor ez a gyakorlatilag a telepítéstől amíg eljut a fogyasztóig de valami hiányzik és azért is van szükség szerinted erre a területre és akkor nyilván nem kritikával illetve a magyar borászokat hanem inkább azt meglátva hogy milyen típusú szolgáltatás az ami ami amivel lehet segíteni a magyar borászoknak a munkáját vagy annak az érvényesülését gondolj abba bele hogy több 1zer kiscsaládi borászat van magyarországon nagyon-nagyon sok tehát nagyon sok piaci szereplő van nagyon-nagyon sokan a borászatba azért kezdtek bele mert ön megvalósítanák volt egy vágyuk volt egy elképzelésük nem is biztos hogy belegondoltak az üzleti oldalába igen mertog mert hogy mert hogy viszi őket a szenvedélyük alapvetően a borász az egy szakma a szőlész az is egy szakma és hogy a nagy cégeket nézzük meg akkor pontosan látjuk hogy a szőlész viszi a szőlészetet a borász viszi a borászatot a kereskedő ami vezető és az értékesítők viszik az értékesítést van egy marketing kommunikációs csapat van az egésznek egy összehangoló vezetője tehát hogy nagyon sok olyan feladat van ahol egyébként hogyha nagy cégeket nézünk meg külön szakemberek dolgoznak ezen legyünk őszinték annyira dinamikusan változik a világunk szőlészetileg globális felmelegedés ugye igen renget rengeteg kihívás növényvédelem szempontjából művelési módok sem nagyon nagyon sok hát m szin a telepítés kapcsán is újszerű technológiák abszolút hogy milyen alanyra milyen klónt esznek milyen klónokat keresünk de hogy hol vegyünk területeket tehát hogy az egy embert kíván borászatilag szintén iszonyú sok kihívás van ugye egész más típusú éréssel jönnek be a szülők más típusú feladatok vannak a fogyasztó igények változása tehát nagyon-nagyon sok minden változik megint egy embert kíván és akkor nem is nem is beszélek arról hogy hogy csak megfigyeled azt és te pontosan tudod hogy milyen dinamikusan változik a piac mennyire másként kommunikálunk hogy lehet elérni a és ugye a nap végén bármennyire is mindenki jön megvalósít a mateknak stimmelni kell én mindig azt mondom hogyha valakinek ez nem hobbi de hogyha hobbi akkor is az eladatlan palackok egyenlőek a sikertelenséggel bizony tehát hogy ennek a nap végén egy jól üzemelhető gazdaságilag is fenntartható vállalatnak kell lennie ami azt jelenti hogy a borokat el kell adni és nagyon-nagyon szép s szakma megművelni a szőlőt nagyon-nagyon szép szakma elkészíteni a bort de azt utána el kell adni és a azt utána be kell szedni a pénzt és el kell jusson a vevőhöz ez már nem egy könnyű feladat és általában ez egy nagyon-nagyon nehéz feladat ebben tehát hogy ennek az egész folyamatnak szoktam én segíteni a koordinálását meg alapvetően nem is feltétlen borászati részen adok énle több szaktanácsot hanem borvidékeknek régióknak nemzetközi bormarketingen dolgozom magyar bormketingen dolgozom pontosan tudod vagy talán te is tudod hogy nagy kereskedő cégekkel láncokkal dolgozom dolgoztam együtt őket segítettem abban a stratégiában hogy hogyan válogassunk össze egy portfóliót mire van szüksége a fogyasztónak tehát abban dolgozom én nagyon sokat hogy hogyan válasszuk ki azokat a borokat tehát hogye ehhez kell mondjuk a kóstolási tapasztalat hogy úgy összerakni egy portfóliót úgy összeállítani egy kínálatot hogy ez a lehető legjobban lefedje azt ami az adott kereskedőegységnek mondjuk a vevőinek az igénye ugye bánom is én ennek a beszélgetés sorozatnak a címe és az egész gondolat egyébként onnan ered hogy én veszteségmotivált változás morként is dolgozom ami lehet hogy így elsőre mindig furcsának hangzik én is a közel 20 éves ezen a területen szerzett tapasztalatom alapján azt láttam hogy nagyon sokat lehet segíteni abban az embereknek hogyha segítesz nekik felismerni azt hogy bizonyos veszteségekben ott rejlik a a motiváció és hogyha ő változni vagy változtatni szeretne akkor lehet hogy vissza kell bizony odamenni amikor megkeresed hogy ez a pici krízisidőszak mit adott mit vett el persze de hogy mit adhatott és hogy ebben segíteni őket a továbblépésben és ami miatt így ezt megemlítettem most neked az az ugye a covid az egy nagyon érdekes időszak volt ha lehet azt mondani egy komoly veszteség volt sok ágazat számára is és azóta talán ugyanúgy ahogy a turizmus méré számokban és az idei első negyed év jó számokat mutat már hogy talán kezd magára találni ugyanúgy a a a borfogyasztás tekintetében is egy jelentős változás volt tapasztalható vagy legalábbis én ilyet olvastam például átalakult az hogy visszaesett a vörös borfogyasztás ugye a a rozi és egyéb más könnyedebb boroknak a forgalma is más dinamikát mutatott az amivel foglalkozol vagy amivel tudod segíteni nyilván ezeket a régiókat abban fontos szerepe van-e esetleg annak hogy egy-egy ilyen nehezebb vagy krízis időszak után segítesz felismerni hogy hol vannak azok a azok a lehet mondani krízispontok vagy olyan pontok ami mentén lehet változni vagy változtatni mert önmagában amikor például én hallom panaszkodni a borászokat hogy ez visszaesett hogy európai szinten is visszaesett a borfogyasztás vagy a a vásárlás akkor lehet hogy ott abban van valami olyan lehetőség amit ki lehet használni messziről indítottam de de talán érted a hogy hol tartunk most ebben azzel kezdeném hogy szinte nem ismerek olyan nagyon sikeres embert a környezetemben aki ne élt volna meg legalább egy mélypontot egy hatalmas krízist és onnan ő megtanult fölállni megtapasztalta azt hogy a legnagyobb veszteségből is föl lehet állni és ez rám is igaz és amikor szerencsés vagyok mert én ezt a covid előtt megéltem jóval és én ott megdolgoztam magam és amikor jött a covid én a covidra már mint lehetőség tekintettem akikkel ott én együtt dolgoztam partnerrek azokkal mi mind úgy tekint tettünk a covidra mint egy lehetőség és mi akkor már azon dolgoztunk és a covid covid alatti időt ami egy nagyon-nagyon jól használható idő mertogy mi hol indul minden ismerd meg önmagad amire sincs idő mert állandóan benne vagyunk a wkliben a covid meghozta ezt az időt hiszen akkor nem lehetett de ez már az elején ez már az elején úgy volt tehát ogy ez 2020 márciusáról beszélünk körülbelül t ézttek hogyzünet nem lehet utazni 2020 április máor voltunk zárva akkor mi a partnereinkkel azon dolgoztunk hogy figyeljetek most van idő stratégián dolgozni tehát hogy akikkel mi ott elkezdtünk együtt dolgozni azokkal mi stratégiát építettünk azt segíts megérteni hogy stratégiát gyártani egy teljesen bizonytalan időszakban amikor nem lehetett tudni hogy mikor nyit vissza a piac lehet-e újrautazni és hova mi lesz ebből az egészből tehát mindenki azt mesélte hogy egy bizonytalan környezet vette körül mi volt az ami nektek adta a hitet vagy az erőt hogy hát hoppá itt le tudunk ülni tervezni egyszerűen időt nyertetek ott volt hirtelen egy csomó idő az embernek vagy ne felejsd el hogy én borvidékekkel dolgozom és a szőlőt nem lehet szüneteltetni tehát azt tudtuk hogy itt egyrészt szünet nem lehet nem lehet szüneteltetni tehát azt tudtuk hogy a az emberek akik eddig bolt fogyasztottak ezután is fognak fogyasztani azt is tudtuk hogy a szőlő az teremni fog tehát ezt el kell adni az hogy nem lehetett menni az pont arra volt jó mondok egy péld kunsági borvidék a kunsági borvidékkel azon kezdtünk el dolgozni hogy tudtuk hogy nagyon-nagyon jók a borok olyanok a borok amelyek a 2 század fogyasztójának a borai könnyedek gyümölcsösek frissek elérhető árúak tehát mindent tudnak amire manapság szükség van könnyűeket étkezünk am mellé könnyű borokat keresünk egészségtudatosabban élünk alacsonyabb az alkoholtartalom ezt mind tudja a kunsági bor viszont a kunsági bornak nem volt egy identitása tehát nem volt ez így megfogalmazva számára amikor egy márka alapot leteszel ez olyan mint amikor egy önismereti tréningre elmész leülsz és csinálsz egy leltárt ki vagy te mik a mik a tulajdonságaid hol vannak eg spotanalízis és utána kialakítod hogy azt azt az alapot azt a nagyon erős márka arapot amire te utána fölépíted hogy mit fogsz csinálni és mi a covid covid idejében például ezzel kezdtünk foglalkozni hogy oké most mindenkinek van egy kis exd mert nem lehet kóstolót tartani sok mindent nem lehet csinálni a szőlő ugye nyárról beszélünk bizony el indult permetezések voltak de pont azok a szakemberek akik egyébként járják az országot menek ráértek ott volt a sok szürke állomány és megtanultunk online dolgozni rengeteg időt spóroltunk vele és online sokkal könnyebben bárhonnan bárki be tudott kapcsolódni úgyhogy elkezdtünk azon dolgozni hogy meghatároztuk az identitást meghatároztuk hogy hogyan és mit szeretnénk kommunikálni kinek szeretnénk kommunikálni mik azok az értékeink amikre lehet építeni mik azok a területek amelyeket fejleszteni érdemes pontosan eljutottunk oda mert tudtuk hogy előbb-utóbb ki fog nyitni a világ hiszen örökle nem lehet zárt tehát mire eljutottunk oda hogy kinyílt a világ mi készen álltunk arra hogy elinduljunk négy éve volt ez így van most mit látsz jók voltak azok az alapok jó jó irányba indultatok el igazol abszolút igazolt már két év után igazolva volt két év után két év után tehát ahogy ahogy elindultunk ahogy el lehetett indulni és szépen el lehetett indulni elindultunk online kóstolókkal mert hogy mindenkinek volt ideje végre meg tudták hallgatni mit akarunk mondani rengeteg online kóstoló volt megtudták a borok elérhetőek voltak megvették a bort online be lehetett kapcsolódni na gyertek beszélgessünk kóstoljunk hát ez volt a bizonyos mikor a képernyő előtt isogátak az embere í van így van mi ezt csináltuk tehát hogy ha van egy citromot csinálj beő a limonádét és mennyire jó lesz ebbe a mentalitásb én maximálisan egyetértek veled és szerintem rettentő…

Említett entitások

Témák

Személyek

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „A borászat játszóterén”

Miről szól ez az epizód: „A borászat játszóterén”?

Herczeg Ágnes, stratégiai tanácsadó és borszakértő a magyar borvidékek kihívásairól, a Z generáció borkultúrájáról és az együttműködésekről beszélget. Fiatal nőként kezdett el a borágazatban dolgozni, ahol stratégiai tanácsadóként tevékenykedik. Elmondja, hogy 25 éve foglalkozik… Az epizód a Porkoláb Gyöngyi című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 06. 12..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „A borászat játszóterén”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Herczeg Ágnes, Porkoláb Gyöngyi.

Milyen témákat érint ez az epizód: „A borászat játszóterén”?

Fő témái: borászat, borvidékek, z generáció, stratégiai tanácsadás.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „A borászat játszóterén”?

Megjelenés: 2024. 06. 12.. Hossz: 1 óra 2 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/porkolab-gyongyi/a-boraszat-jatszoteren-6525dda0

Több epizód a Porkoláb Gyöngyi-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból