Kielmayer Kris Körkép podcast

Ebben az epizódban Somlóra megyünk: arra a hegyre, amelyetnehéz egyetlen mondatban elmagyarázni, de annál izgalmasabb kóstolni ésmegélni. Három borásszal beszélgetek arról, mit jelent számukra a Somló, hogyanformálja a hegy a boraikat, és…

Ebben az epizódban a pálinka világába merülünk el: mitől jó egy pálinka, hol dől el a minőség, mennyit számít a gyümölcs, a technológia és a szakember tudása? A Gyulai Brillante Nemzetközi Pálinka- és Párlatversenyen négy szakértővelbeszél…

Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás meghatározó alakjával készült interjú a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről és a vendéglátás évtizedek alatti változásairól. Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről és a sommeli…

Piskor Fanni és Kielmayer Kris beszélgetése a borról mint élményről, közösségi eseményről és termékről szól, valamint arról, miért fontos a lelassulás a mai világban.

Kielmayer Kris a Furmint Február rendezvényen beszélgetett borászokkal, pincetulajdonosokkal és exportszakemberekkel a furmint szőlőfajtáról és annak megítéléséről. Az epizód nyolc mini-interjút tartalmaz, amelyek a furmint arculatát formá…

Antalóczy György a specialty kávé iránti szenvedélyéről, a home barista lét kialakulásáról és a kávézás élményének összetevőiről beszél. Szó esik a specialty kávé magyarországi fejlődéséről, oktatásáról és a nemzetközi impulzusokról.

Árvay Angelika a kínai asztrológia és a bor meglepő kapcsolatáról beszél. Az epizódban szó esik a négy pillér rendszeréről, az elemek és ciklusok szerepéről, valamint arról, hogyan jelenik meg mindez a borászatban és a borász döntéseiben.

Ebben az epizódban Zelenak Ferenc mesél személyes történeteiről, boron, identitáson, zenén és kultúrán keresztül. Szó esik Tokaj múltjáról, Tokaji Aszúról, a bor lelki dimenziójáról és a nemzetközi borvilág kihívásairól.

Szabó Gabi okleveles csokoládé szakértővel beszélgetés az ízek felfedezéséről. Körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintve Perut, és szó lesz kávéról, borokról, natúrborokról és a legjobb ízpárosításokról.

Kovács András a Mátrai borvidéken található Hegymente Szőlőbirtokról mesél. Szó esik régi magyar fajtákról, kékfrankosról, vörösborokról és a borászat kihívásairól.

Bertalan László kutató biológus a hipnózisról és meditációról beszél. Az epizód kitér az elme működésére, agyhullámokra, a hipnózis eredetére és felhasználási lehetőségeire, valamint a fóbiákra.

Dr. Kovács Barnabás a Kielmayer Kris KörKép podcast vendégeként az organikus gazdálkodásról, ezen belül a bio szőlőtermesztésről és biodinamikus borászatról beszél. Kiemeli a talaj fontosságát, a környezettudatosságot és az önfenntartás ku…

Vámos Attila borászattal kapcsolatos gondolatait, valamint az idő, a türelem és a küzdelem értékeit tárgyalja. Szóba kerül a közösségépítés, a Tokaji Aszú és a borpiac változásai is.

Badics-Simon Veronika a kenyérkészítés rejtelmeibe vezeti be a hallgatókat, különös tekintettel a kovászra és a vele járó türelemre, valamint a "48 óra Paloznak" workshopra.

Ludányi Balázs, a Centurio Birtok képviselője, a 2024-es évjáratról, az organikus gazdálkodásról, valamint a Mátra borvidék lehetőségeiről és a tudatos borfogyasztásról osztja meg gondolatait. Szó esik még a "Szőlőben maximalizmus, pincébe…

Ifj. Dúzsi Tamás, a Dúzsi iskola képviselője a rozékészítésről, a Szekszárdi borokról, és nemzetközi borászati tapasztalatairól beszélget.

Losonci Bálint a médiaszakról a Borbarát Magazinhoz került, és beszél a borkészítésről, a Mátra borvidékről, a natúr borokról, és Szepsy István inspiráló hatásáról.

Wetzer Péter, más néven Mr. Kékfrankos, mélyen belemerül a borászat világába, különös tekintettel a Kékfrankos szőlőfajta történetére és a soproni borvidék jellegzetességeire. Az epizód kitér a családi borkészítés hagyományaira, a Monarchi…

Turay Kamill a natúr borról, organikus gazdálkodásról és a magyar bor jövőjéről beszél. Szó esik történeti pincékről, borkészítési tapasztalatokról és különleges szőlőfajtákról.

Babett elmeséli családi hátterének hatását, párhuzamot von a borokkal, és kiemeli az összefogás jelentőségét a borászatban és az életben. Szó esik az organikus gazdálkodásról és a borvilág trendjeiről is.

A Wassmann Birtok története a gyümölcsborral kezdődött, és a természet szeretetén alapuló biogazdálkodási elvek mentén fejlődött. A borászat Villányban található, ahol a természethű borászkodás és a biodinamika kerül bemutatásra.

Egly Márk, a Ramassetter pince borásza vendégeskedik a műsorban, ahol mesél a sümegi borvidék geológiájáról, a borászat történetéről, a szőlő újratelepítéséről és a natúrborokról.

Sebastian Giraldo Makovej mélyrehatóan tárgyalja a borászat iránti lelkesedését, a bor mint történetmesélő eszköz szerepét, valamint a bor és étel párosításának művészetét.

Kézdy Dániel mesél a Furmint február kezdeményezésről, amely a furmint fajta nemzetközi népszerűsítését célozza. Szó esik a tokajin kívüli furmint termőhelyekről és a New Mátra projektről is.

Makai Gergely a Hétszőlő organikus szőlőbirtokról, az organikus szőlőművelésről, valamint a natúrborokról és a kén szerepéről beszél. Szó esik a klímaváltozás szőlőre és borra gyakorolt hatásáról is, különös tekintettel a tokaji borvidékre…

Dúl Udó pálinkamesterrel a pálinka értékmentéséről, értékteremtéséről és nemzeti itallá válásáról beszélgettek. Szó esett a kóstolás és az ételpárosítás fontosságáról is.

Sándor Zsolt a Bükk elveszett borvidékéről, az organikus szőlőtermesztésről és az extrém szőlőfajtákról mesél. Szóba kerül a bor és a hegymászás kapcsolata is.

Kalydy András bemutatja a hordók és borok világát, a fafajták és az érlelés jelentőségét, valamint a párlatok és a hordóhasználat összefüggéseit. Szó esik a minőségről, hordó terroirról és a szakma hármasságáról.

Vivi és Nassim, a Vivina Cafe alapítói, megosztják történetüket a specialty kávézás iránti szenvedélyükről, a kávézó megnyitásáról, és a közös munka és magánélet kihívásairól. Szó esik randevús élményekről, a kávézók tematikus eseményeiről…

Petzold Attila, párlat sommelier, bemutatja az erjedés világát, a bor és párlatok szerepét a gasztronómiában, különös tekintettel a párlat-ételpárosításokra és a pálinka piacára, múltjára, jelenére és jövőjére.

Ripka Gergely borszakíróval beszélgetés Tokajról, a borblogolásról és a Tokaji bor történetéről. Szó esik az eredetvédelemről, az árpolitikáról és a kommunikációról is.

Nagy-Bertók Anita vendégként beszél a kávé kultúrájáról, a specialty kávékról, versenybírói tapasztalatairól és a kávé minőségéről.

Pálffy Gyula borász mesél a Káli medence különleges vonzásáról, a Fekete-hegy történelmi jelentőségéről, a borászati hagyományokról és az innovációról. Kitér a Káli eredetvédelemre és különböző szőlőfajtákra is.

Dr. Cey-Bert Róbert gasztronómus a termőterület és a szőlőfajta kapcsolatáról, a borok társadalmi életben betöltött szerepéről és a tipikus magyar borokról, mint például a Tokaji aszúról osztja meg gondolatait.

Szabó Gabriella előadásában a specialty csokoládé és kávé világába kalauzolja a hallgatókat, bemutatva a single origin termékeket és a bean to bar eljárást. Szó esik a Porto The Chocolate Story-ról és kóstoló workshopokról is.

Nagy Balázs a Teavolutiontól a teák történetéről, a különböző teakultúrákról, a matcha elkészítéséről és a teafogyasztás egészségügyi előnyeiről beszél.

Gulyás Csaba márkanagykövet bartender a párlatok, pálinka, rum és gin világáról, a Zwack családról és az Unikumról értekezik. Szó esik a mixerkedésről és az aktuális italtrendekről is.

Csámpár János harcművésszel keleti filozófiáról, kultúráról és harcművészetről beszélgetnek. A beszélgetés során szóba kerül az aikido, karate, jitsu, capoeira, buddhista tanítások és a harcművészet mint önkifejezés.

Ebben az epizódban Dr. Capári Balázs állatorvos mesél a nagy- és kisállatokról, egzotikus állatokról, valamint a borokról és a brazil jitsuról. Szó esik még a macska és kutya sztereotípiákról, emlékezetes páciensekről, és a borászokkal kap…

Frittmann Peti borász az Ezerjó szőlőről, a családi borászat generációi közötti együttműködésről, a Juniborról, külföldi tapasztalatairól és boros élmény alapú tanításról mesél.

Szentesi József, a régi szőlőfajták megmentője és kézműves pezsgő készítője beszél a borászatról, a Velencei-tó adottságairól, régi szőlőfajtákról és a pezsgő készítés fortélyairól. Megosztja gondolatait a sikerélményről és a visszajelzése…

Harmath Csaba séf a fúziós konyhákról, Lyon gasztronómiai jelentőségéről, az élet élvezetének fontosságáról, a munkaszeretetről és Jon Favreau gasztronómiai filmjeiről osztja meg gondolatait.

Dr. Mészáros Gabriella, a boroktatás úttörője mesél arról, hogyan kezdődött a "boros sztori", a borkalauzról, a borleírás nyelvezetéről, a gasztronómiáról, és a borszemináriumokról. Megtudhatjuk, kik a vendégek és mik a borok ezeken az ese…

Kielmayer Kris beszélget Bodorkós Norberttel a Kreinbacher Birtoktól a borról és annak teológiai vonatkozásairól. Az epizód érinti a bor, mint szimbólum jelentőségét, a Somló régió szerepét, a házasítás művészetét és a Champagne-i borok et…

Ebben az epizódban ifj. Szepsy Istvánnal a dűlőkről, a Szepsy Pezsgőről és a borkészítés filozófiájáról beszélgetnek. Szó esik a 46-os parcelláról, a redukcióról és az egyéniség fontosságáról a borászatban.

Ifj. Szepsy Istvánnal, a neves magyar borásszal beszélgetnek. Szó esik a borászatról, a szülői szigorról és Tokaj lehetőségeiről.

Dámosy Bálint az Opera Ginről, a magyar manufaktúrákról, valamint a hazai termékek erősítésének fontosságáról beszél.

Czinki Tamás, Master Sommelier arról mesél, mit jelent sommelier-nek lenni és milyen érzés megszerezni a Master Sommelier títulust. Az epizódban szó esik bor és étel párosításról, klasszikus borokról, párlatokról és kávékóstolásról is.

Dömötör Zsolt az 1Csepp Pálinkaháztól mesél a pálinkáról, a sörpárlatról, elektromos autókról, és megosztja kedvenc pálinkáit. Az epizód érinti a véletlenek szerepét és a magabiztosság fontosságát is.

Kovács Tamás a Szent Donát Birtokról beszél a geológia és földrajz borokra gyakorolt hatásáról. Szóba kerül a Csopaki Kódex, a Csopaki OEM és a fogyasztói szokások változása is.