dzsungelharc

#020 Budaházy Csilla és Varga Heni - "Mi azt mondtuk, a két nő, hogy szeretnénk a saját lábunkra állni, és megváltjuk a világot" (2023-03-30)

· PT50M56S

Összefoglaló

Budaházy Csilla és Varga Heni, a miskolci Végállomás Bisztró tulajdonosai megosztják éttermük történetét, az alapoktól a Michelin-ajánlásig. Két nő, akik a nulláról építettek fel egy sikeres gasztronómiai vállalkozást, kihívásokkal teli környezetben.

Ebben az epizódban

Ez a történet egy étterem fejlődéséről szól, arról, hogyan lehet lépésről lépésre egy gasztronómiai hagyományait sok-sok évtizede szinte elfelejtett városban egy mára Michelin-ajánlást kapott helyet létrehozni.

Mindez két - nyugodtan mondhatjuk - határokat nem ismerő, kifogyhatatlan energiájú nő munkájának eredménye, akik saját lábukra akartak állni, és ebben nem tudta megakadályozni őket semmi.

Budaházy Csilla és Varga Heni, a miskolci Végállomás Bisztorant tulajdonosai két lábbal a földön állnak, és soha nem adták fel álmaikat.

Szó szerint abból főztek, amit az a vidék adni képes, és azokkal az emberekkel, munkatársakkal dolgoztak, akik szintén ott éltek, abban a városban, ahol emberöltők óta híre-hamva sem volt a minőségi gasztronómiának.

De - ahogy mondták - kell az adrenalin, és amit elgondoltak, meg is csinálták.

Bebizonyították, nem az számít, hol, hová születtél, csak az, elég bátor vagy-e felszabadtani energiáidat és akkor sem ülsz le, ha éppen nem állsz nyerésre. (A fotót Bátor Laca készítette.)

Említett entitások

Témák

  • gasztronómia
  • étterem
  • michelin-ajánlás
  • vállalkozás
  • női vállalkozás
  • miskolc

Személyek

  • Budaházy Csilla
  • Varga Heni

Szervezetek, cégek

Hallgasd meg

Több epizód a dzsungelharc-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból