Zámbó Tibor: A zalai ízek nyomában
· PT28M34SÖsszefoglaló
Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás meghatározó alakjával készült interjú a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről és a vendéglátás évtizedek alatti változásairól. Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről és a sommelier szerepének felemelkedéséről.
Ebben az epizódban
Ebben az epizódban Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás és gasztronómia egyik meghatározó alakjával beszélgetünk a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről, valamint arról, hogyan változott meg a vendéglátás az elmúlt évtizedekben.
Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről, a sommelier szerepének felemelkedéséről, külföldi tapasztalatokról, ikonikus vendégekről és arról is, miért lehet a legegyszerűbb étel gyakran a legnagyobb gasztronómiai élmény.
Egy őszinte, szakmai és inspiráló beszélgetés hagyományról, fejlődésről és a vendéglátás valódi értékeiről.Támogatni szeretnéd a podcastet látogas el az oldalamra: www.kristiankielmayer.com
Említett entitások
Témák
Hallgasd meg
Több epizód a Kielmayer Kris Körkép-ből
- Somló: történetek a hegyről
- Pálinka 2.0: hagyomány, prémium ital vagy félreértett hungarikum?
- Piskor Fanni - Bor, élmény és lassulás
Piskor Fanni és Kielmayer Kris beszélgetése a borról mint élményről, közösségi eseményről és termékről szól, valamint arról, miért fontos a lelassulás a mai világban.
- Beszélgetés a Furmintról – Furmint Körkép a Furmint Februárról
Kielmayer Kris a Furmint Február rendezvényen beszélgetett borászokkal, pincetulajdonosokkal és exportszakemberekkel a furmint szőlőfajtáról és annak megítéléséről. Az epizód nyol…
- Antalóczy György – Amikor a specialty kávé magával ragad
Antalóczy György a specialty kávé iránti szenvedélyéről, a home barista lét kialakulásáról és a kávézás élményének összetevőiről beszél. Szó esik a specialty kávé magyarországi fe…
- Árvay Angelika – kínai asztrológia és a bor
Árvay Angelika a kínai asztrológia és a bor meglepő kapcsolatáról beszél. Az epizódban szó esik a négy pillér rendszeréről, az elemek és ciklusok szerepéről, valamint arról, hogya…
- Zelenak Ferenc és Tokaj – boros történetek a világból
Ebben az epizódban Zelenak Ferenc mesél személyes történeteiről, boron, identitáson, zenén és kultúrán keresztül. Szó esik Tokaj múltjáról, Tokaji Aszúról, a bor lelki dimenziójár…
- Szabó Gabi – ízutazás, csokoládé, kávé és bor
Szabó Gabi okleveles csokoládé szakértővel beszélgetés az ízek felfedezéséről. Körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintve Perut, és szó lesz kávéról, borokról, natúr…
- Kovács András – Hegymente Szőlőbirtok: Régi magyar fajták, új lehetőségek
Kovács András a Mátrai borvidéken található Hegymente Szőlőbirtokról mesél. Szó esik régi magyar fajtákról, kékfrankosról, vörösborokról és a borászat kihívásairól.
- Bertalan László – hipnózisról, meditációról; csak lazán és természetesen
Bertalan László kutató biológus a hipnózisról és meditációról beszél. Az epizód kitér az elme működésére, agyhullámokra, a hipnózis eredetére és felhasználási lehetőségeire, valam…