Zámbó Tibor: A zalai ízek nyomában

Összefoglaló

Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás meghatározó alakjával készült interjú a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről és a vendéglátás évtizedek alatti változásairól. Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről és a sommelier szerepének felemelkedéséről.

Röviden

Műsor

Kielmayer Kris Körkép

Megjelenés

2026. 04. 27.

Hossz

29 perc

Szereplők, említett nevek

Zámbó Tibor, Kristian Kielmayer

Témák

magyar vendéglátás, zalai konyha, tradicionális magyar ízek, vendéglátás, szervizkultúra, sommelier

Ebben az epizódban

Ebben az epizódban Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás és gasztronómia egyik meghatározó alakjával beszélgetünk a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről, valamint arról, hogyan változott meg a vendéglátás az elmúlt évtizedekben.

Szó esik a régi szervizkultúra eltűnéséről, a sommelier szerepének felemelkedéséről, külföldi tapasztalatokról, ikonikus vendégekről és arról is, miért lehet a legegyszerűbb étel gyakran a legnagyobb gasztronómiai élmény.

Egy őszinte, szakmai és inspiráló beszélgetés hagyományról, fejlődésről és a vendéglátás valódi értékeiről.Támogatni szeretnéd a podcastet látogas el az oldalamra: www.kristiankielmayer.com

Említett entitások

Témák

• magyar vendéglátás
• zalai konyha
• tradicionális magyar ízek
• vendéglátás
• szervizkultúra
• sommelier

Személyek

• Zámbó Tibor
• Kristian Kielmayer

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Zámbó Tibor: A zalai ízek nyomában”

Több epizód a Kielmayer Kris Körkép-ből

• Toronyi Zsuzsa (Zuzu) – Magyar bor, londoni szemmel 2026-09-30
• Csetvei Krisztina története - Bor, bakelit, bátorság 2026-08-30

  Csetvei Krisztina natúrborokról, ösztönös borkészítésről, Mórról, zenéről és a családi borászat kevésbé látható oldaláról beszélget Kristian Kielmayerrel. Az epizód a bátorságról,…

• Somló: történetek a hegyről 2026-06-30

  Kristián Kielmayer e heti adásában Somlóra kalauzolja a hallgatókat, ahol három helyi borásszal készít interjút. A beszélgetés középpontjában a Somló-hegy jellegzetességei és azok…

• Pálinka 2.0: hagyomány, prémium ital vagy félreértett hungarikum? 2026-05-31

  Ebben az epizódban a pálinka világát járja körül Krisztián Kielmayer. A Gyulai Brillante Nemzetközi Pálinka- és Párlatversenyen négy szakértővel, Szöllősi Edittel, Balogh Krisztiá…

• Piskor Fanni - Bor, élmény és lassulás 2026-03-31

  Piskor Fanni és Kielmayer Kris beszélgetése a borról mint élményről, közösségi eseményről és termékről szól, valamint arról, miért fontos a lelassulás a mai világban.

• Beszélgetés a Furmintról – Furmint Körkép a Furmint Februárról 2026-02-27

  Kielmayer Kris a Furmint Február rendezvényen beszélgetett borászokkal, pincetulajdonosokkal és exportszakemberekkel a furmint szőlőfajtáról és annak megítéléséről. Az epizód nyol…

• Antalóczy György – Amikor a specialty kávé magával ragad 2026-01-30

  Antalóczy György a specialty kávé iránti szenvedélyéről, a home barista lét kialakulásáról és a kávézás élményének összetevőiről beszél. Szó esik a specialty kávé magyarországi fe…

• Árvay Angelika – kínai asztrológia és a bor 2025-12-29

  Árvay Angelika a kínai asztrológia és a bor meglepő kapcsolatáról beszél. Az epizódban szó esik a négy pillér rendszeréről, az elemek és ciklusok szerepéről, valamint arról, hogya…

• Zelenak Ferenc és Tokaj – boros történetek a világból 2025-12-15

  Ebben az epizódban Zelenak Ferenc mesél személyes történeteiről, boron, identitáson, zenén és kultúrán keresztül. Szó esik Tokaj múltjáról, Tokaji Aszúról, a bor lelki dimenziójár…

• Szabó Gabi – ízutazás, csokoládé, kávé és bor 2025-10-31

  Szabó Gabi okleveles csokoládé szakértővel beszélgetés az ízek felfedezéséről. Körbejárjuk a kakaó útját Mexikótól Indonéziáig, érintve Perut, és szó lesz kávéról, borokról, natúr…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Mit? Hogyan? Kinek? Emberközpontúság és innováció a szállodai gasztronómiában — Porkoláb Gyöngyi

  Molnár László, a Hotel Divinus gasztronómiai üzemeltetési igazgatója vendég a Vágj bele podcastben. Elmeséli, hogyan került a vendéglátásba katonatiszti iskola után, és hogyan von…

• „A jó ételben van egy kis tökéletlenség” – Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf a Popfilterben — WMN POPFILTER

  Tóth Szilárd Michelin-csillagos séf, a SALT étterem vezetője és a Konyhafőnök zsűritagja a Popfilter vendége. Az adásban arról beszél, hogyan egyeztethető össze a paraszti egyszer…

• Szabó Edit #gasztronómia — unlimited

  Szabó Edit borszakíróval, újságíróval és a TV Paprika alapítójával ételekről és borokról beszélgetnek. Szó esik Edit írásairól is, amelyek a borsmenta.hu oldalon olvashatók.

• Blikk + Győző - Dumáljuk meg! 3. adás: Bíró Lajos elmondja, miért lett a tökéletes rántott hús megszállottja — Blikk + Győző - Dumáljuk meg!

  Bíró Lajos séf Szabó Győzővel beszélget a gasztronómiáról és a nőkhöz való viszonyáról. Az epizód a tökéletes rántott hús megszállottságát járja körül.

• PodCasting –Játékszín a Sonkamesternél- majális május 4-én Etyeken — PodCasting – a Játékszín színészeivel

  A PodCasting epizódja a kultúra és a gasztronómia találkozásáról szól. Vendég: Bank Tamás, a Játékszín igazgatója és Árpás László, a Sonkamester. A műsorvezető D. Tóth András.