Szamárpad #0029 - Saly Noémi - "600 tojás, egy se görbe" - gasztronómiai anyanyelvünk

Összefoglaló

Saly Noémi muzeológus és író a 19. századi magyar gasztronómiába vezeti be a hallgatókat egy 1854-es családi szakácskönyv segítségével. Szó esik a gasztronómiai régiók sajátosságairól, a paraszti és polgári konyháról, valamint a magyar gasztronómia fontosságáról.

Röviden

Műsor

Szamárpad Csatorna

Megjelenés

2020. 11. 15.

Hossz

46 perc

Témák

19. századi magyar gasztronómia, családi szakácskönyv, gasztronómiai régiók, paraszti konyha, polgári konyha, magyar gasztronómia

Ebben az epizódban

Saly Noémi múzeológus, iró,  ismertet meg minket a 19. századi magyar gasztronómiával egy 1854-es keltezésű kézzel írott, családi szakácskönyv segítségével.

Mesél Magyarország főbb gasztronómiai régióinak sajátosságairól.

Hallunk a népvádorláskori, a magyar paraszti és polgári konyháról, Gundel és más nemzetek konyhájának hatásairól, valamint, hogy miért kiemelten fontos az, hogy ismerjük saját gasztronómiánkat, ugyanúgy mint a népzenénket, vagy az anyanyelvünket.   https://www.libri.hu/konyv/saly_noemi.hatszaz-tojas-egy-se-gorbe.html https://www.libri.hu/szerzok/saly_noemi.html #salynoémi #gasztronómia #gundel #húsleves #szakácskönyv #receptek #sárgaborsófőzelék #erdélyiételek #misztótfalusi #paprikakrém #paprikáskrumpli #pörkölt #emigráció

Említett entitások

Témák

• 19. századi magyar gasztronómia
• családi szakácskönyv
• gasztronómiai régiók
• paraszti konyha
• polgári konyha
• magyar gasztronómia

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Szamárpad #0029 - Saly Noémi - "600 tojás, egy se görbe" - gasztronómiai anyanyelvünk”

Több epizód a Szamárpad Csatorna-ből

• Orosz-Ukrán béke helyett Trump-Putin paktum? - Szent-Iványi István 2025-02-22

  Szent-Iványi István volt szlovén nagykövet és európai parlamenti képviselő az orosz-ukrán háború lezárásának lehetőségeiről, valamint az EU és az USA külpolitikai prioritásairól b…

• "Nem látom, hogy az oroszok miért ülnének le a tárgyalóasztalhoz." - Jójárt Krisztián - War Room 18 2024-11-30

  Jójárt Krisztián biztonságpolitikai szakértővel az orosz-ukrán háború aktuális eseményeit tárgyalják, kitérve többek között Ukrajna fegyverellátására, Putyin beszédére és az észak…

• "Az orosz nukleáris elrettentés erodálódott, de komolyan kell venni" Jójárt Krisztián - War Room 16 2024-10-05

  Jójárt Krisztián biztonságpolitikai szakértővel elemzik az orosz-ukrán háború aktuális eseményeit és az orosz nukleáris elrettentés helyzetét. Szó esik az orosz emberhiányról, a k…

• "Oroszország ma lényegében egy benzinkút atomfegyverekkel..." - Nemes Gabor | Szamárpad 105 2024-07-25

  Nemes Gáborral beszélgetés Oroszország jelenlegi helyzetéről, beleértve a gazdaságot, a demográfiát és a média állapotát. Szó esik az orosz-ukrán háború Kínára gyakorolt hatásairó…

• Putyin tűzszüneti ajánlata demilitarizált, Belarusz státuszt kényszeritene Ukrajnára | Üveges Huba 2024-05-31

  Hadtörténész Üveges Huba a Szamárpad Csatorna vendégeként beszél az orosz-ukrán háború jelenlegi állapotáról, a nyugati támogatásokról és a béketárgyalások lehetőségéről.

• Kaiser Ferenc : "Az iráni támadásról már napokkal előre tudni lelehetett..." War Room Nr. 14 2024-04-20

  Kaiser Ferenc vendégszereplésével a War Room tizennegyedik adásában szó esik az Izrael elleni iráni támadásról és az orosz-ukrán háború jelenlegi állásáról.

• Csintalan Sándor a Magyar Péter által szervezett Kossuth téri demonstrációról | Szamárpad 101 2024-04-08

  Csintalan Sándor értékeli a Magyar Péter által szervezett budapesti Kossuth téri demonstrációt most vasárnap, melyről a Szamárpad Csatorna 101. epizódjában beszél. Az epizód a Fid…

• Tompos Ádám: "Magyar Péter az ellenzékre sokkal veszélyesebb lehet..." | Szamárpad 100 2024-03-29

  A Szamárpad Csatorna századik adásában Tompos Ádám újságíró a vendég, akivel a vidéki nevelőotthonok helyzetéről, a kiszolgáltatottakról és Magyar Péterről beszélgetnek.

• Kaiser Ferenc : "Azt jelezték a Houthiknak, hogy most fogyott el a Nyugat türelme"- War Room Nr. 12 2024-01-19

  Kaiser Ferenc vendégszereplésével a jemeni húszik támadásait, a Vörös-tenger kereskedelmi jelentőségét, az amerikai hadiflottát, a nyugati válaszcsapásokat, valamint Kína és Irán…

• „Nem akartam sz*ros kocsmákban néhány részeg arcnak elviszpreszliskedni”- Bognár Balázs | Szamárpad 94 2023-12-30

  Bognár Balázs, a King Cat Rhythm (Kevin and the Cat Rhythm) vezetője a Szamárpad Csatorna vendége, ahol rockabilly zenekaráról, külföldi tapasztalatairól és a zenészéletről beszél.

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Semmiből finomat - Saly Noémivel beszélgetünk — ORF Magyarok Podcast

  Saly Noémi irodalom- és várostörténész a gasztronómia és a mindennapi élet változásairól mesél Saly Noémivel. Az Ausztriai Magyar Kutatóintézet irodalmi estsorozatának vendégeként…

• „A vidék ízeit hozom el a fővárosba” | Bernáth József és S. Miller András a Sláger KULT-ban — Sláger FM

  Bernáth József séf és könyvszerző új könyvét, a „Süss! – A 80-as, 90-es évek sütislágerei” mutatta be a Sláger KULT-ban. Az epizódban a könyv inspirációjáról, a gyermekkorhoz való…

• 75. rész: Mit ettünk a török hódoltság korában (16-17. század) — ITT ÉS AKKOR

  Az ITT ÉS AKKOR ezen epizódja a magyar konyhát mutatja be a 16-17. századi török hódoltság idején. Banai Zsófia és Berta András művelődéstörténészek válaszolnak arra, hogy mit ett…

• Saly Noémi — Sorsok a receptkönyvből (Ep. 070) — Az élet meg minden

  Saly Noémi író, irodalom- és Budapest-történész, muzeológus ebben az epizódban a múltról, családi történetekről, Budáról, valamint asszony- és férfisorsokról beszélget. Elmondja,…

• Így lett az ünnepi kenyérből mindennapi méreg // Dr. Balsai (Perfect Smile Podcast) 64. epizód — Dr. Balsai Tamás és a Perfect Smile Fogászat csapatának hivatalos podcast csatornája

  Dr. Balsai Tamás egy néprajzkutató, Czingel Szilvia tanulmánya alapján mesél az étkezés történetéről, bemutatva, hogyan alakította a magyar ember életét az elfogyasztott élelem, é…

• Kalandozás a gasztronómia és a receptek világában- beszélgetés a NoSalty főszerkesztőjével, Hering Andrással — Tourism Club Compass

  Ez a podcast epizód a NoSalty online recept- és gasztromagazin történetét mutatja be, beleértve az arculatváltást, a platformok projektjeit, a fenntarthatóságot és a gasztronómia…

• Horváth Judit, a Mentes Kovászműhely alapítója, a "Nagyszüleink kenyere mentesen" című kötet szerzője — 90.9 Jazzy - Dr. Jazzy

  Horváth Judit, a Mentes Kovászműhely alapítója, a "Nagyszüleink kenyere mentesen" című kötet szerzője a nagyszülők kenyérkészítési szokásairól, a gluténról, a kovászról és a mente…

• A főzés és az érzelmi intelligencia — Porkoláb Gyöngyi

  Gianni Annoni, olasz gasztronagykövet és étteremtulajdonos beszélget Porkoláb Gyöngyivel a citrusokról, az olasz és magyar konyha kapcsolatáról, valamint az érzelmi intelligencia…