Magánhabzó Podcast

Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita

· PT1H30M55S

Összefoglaló

A Magánhabzó Podcast új epizódjában a bor és sör fogyasztási szokásokat, valamint a két tábor közötti átfedéseket vizsgálják. Vendégek: Major Levi natúrborász, Sover Reni bor-tanácsadó, Szabó Tomi sörfőző (InVitro Brewing & BeerBar) és Marton Geri (Beer Wizard). A beszélgetés…

Röviden

Műsor
Magánhabzó Podcast
Megjelenés
2025. 10. 27.
Hossz
1 óra 31 perc
Szereplők, említett nevek
Szabó Tomi, Marton Geri
Témák
bor, sör, fogyasztási szokások
Átirat
Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Fejezetek

  1. — Intro 01:21 Ki mennyi bort és mennyi sört iszik? Mi az arány? 09:46 Létezik-e boros-sörös klikkesedés, és mi az oka? 22:
  2. — Baseballsapkában nem lehetsz borász? 39:59 Miért nincs bor+sör közös fesztivál? 43:52 Hiányzik a fogyasztói középréteg 5
  3. — Az étterem csak az üveges sört akarja kitenni 58:10 Mennyire egyszerű egy étteremben átállítani a vendéget borról krafts
  4. — Minőségi sztenderdek és bírálás

Ebben az epizódban

[zene] Köszöntjük a online nézőket és a helyszínen minket hallgatókat is.

Először elmondom azért, hogy mi a téma.

A mai szinten érdekes ilyen hát sokszor felmerülő téma ez a bor és sör.

Ezeket szokták így egymás ellen állítani, de mindjárt meglátjuk, hogy egymás ellen tudjuk-e mi, vagy kell-e egyáltalán.

Hát a vendégeink Szabó Tomi, az Invitro sörfözőnek a >> a mestere, So Renny, aki borkóstoló és Wine consultant, úgyhogy a boros oldalról fogod képviselni ezt a jó témát.

Major Levi, aki naturorász, de szokott sörzni is, ahogy most hallottam. néha-néha.

Úgyhogy, úgyhogy ebben a témában is majd tudsz beszélgetni.

És hát a kakuk tojás vendégünk, Geri ugyanis ugye hát aki már jó régóta néz minket tudja, hogy Gerry is ilyen két két világ lakója, úgyhogy mindkét témához nagyon okosakat fog mondani, úgyhogy nem csak kérdez, majd most válaszol is.

Na hát akkor először szerintem kezdjük azzal, hogy menjünk már körbe légyszi egy olyan kérdéssel, hogy ti mit szerettek?

Mit isztok többet, vagy mit nem isztok?

És hogyha nem isztátok, >> ginticot >> Gintonicot.

Jó, hát akkor egy egy vendégünk kiesett. [nevetés] Nem, természetesen nem. >> Hát azt mindig meg lehet inrni.

Fy nyilván sört főzök, tehát hogy a sör az alap, de nekem mivel meg bortermelő vidékről jövök, hajrá Mor.

Tehát, hogy azzal meg így nincsen semmi bajom, hogy bort is igyak, mert ha jó a bor, akkor azzal semmi baj nincsen szerintem.

Tehát hogy ez >> De akkor iszol is aktívan bort, mert ezt még nem >> é nekem semmi bajom nincs a borra.

Meg meg szeretem is kifejezett.

Tehát vannak olyan körülmények, amikor nem is szeretnék mondjuk sört inni, mert mert mert a bor az akkor jobban csúszik, vagy jobban illik ahhoz az adott eseményhez, vagy a társasághoz.

Meg hát nem vagyok finnyes, mert erre van egy szép mondás, de azt most nem, mert azt biztos kivárnátok. [nevetés] >> És mi a ezt >> ezt még mondani, hogy mi az arány szerinted?

Hát azért szerintem 70 7525 azért a sör felé billen >> szerintem.

Én például nyáron jobban szeretek borozni meg flöccsözni.

Valakinél pont fordítva van, mert télen jobban tolják.

Nekem meg valahogy nyáron van az, hogy én inkább ez a fröccsözős sztoriban így jobban elvagyok.

Hát télen nem, mert télen impisztáltokat kell inni.

Tehát az egy másik történet. [nevetés] Ja. 20.

Szerintem 75-25 az arány nekem.

Szerintem >> én bevallom, hogy nagyon-nagyon ritkán szoktam sört inni.

Mer még nem ittál jót. >> Az a helyzet, hogy nagyon-nagyon szeretem a sört, és a probléma az az, hogy annak ellenére, hogy nagyon szeretem a sört, a kicsi testem azt mondta az élesztő és buborék kombinációjára, hogy kérlek, hagyjál ki az életedből.

Tehát ez nem az én ízlésemnek a kérdése volt, hanem a testem döntése.

Pont emiatt egyébként nagy kihívást jelentett a boros szakmában pezsgőket is kóstolni, mert megkóstoltam őket, mert kötelező volt és meg kellett tanulnom, amit meg kellett tanulnom.

Viszont a saját szórakoztatásomra sem pezsgőt, sem pedig sört nem iszom.

Ennek ellenére a húgom az rettenetesen sok ideig foglalkozott sörökkel, és bevezetett engem a sör világába, hogy én bevezettem őt a borilágába, és nagyon, nagyon, nagyon izgalmas tételeket kóstoltam.

Ö nekem az első craftöröm az egy met scientist stétel volt egy ilyen szilveszteri bulin kiderült, hogy Ftot fölbírtam volna. [nevetés] >> De az a helyzet, hogy ott volt valaki a a sörfőzdéből és a az autóba bedobott kettő darab kisebb keget, és akkor ez lett ott csapolva.

Megmondom őszintén, hogy már nem emlékszem, hogy mi volt a tétel. >> De stílusra emlékszel? >> Aha.

Biztos vagyok benne, hogy hogy gyümölcsös volt, és hogy trópusi gyümölcsös volt és hogy citrusos volt és biztos, hogy nem búzasör volt.

Tehát arra tippelnék, hogy valami talán valami ipa volt, egy könnyedebb hangvételű ipa, nem egy ilyen megáll benne a késipa.

Szóval igen, tehát hogy azóta egyébként sokat nyitottam a sörök felé, tényleg szoktam kóstolni, cserébe viszont nem tudom inni, >> van egy ilyen egy ilyen sideó-nak, hogy egy lehet, hogy [ __ ] mondok, de hogy ha mondjuk ilyen brettes cuccokkal próbálkoznál, az lehet, hogy menő, mert az meg még az élesztőt is megzabálja a sörbe, tehát hogy az lehet, hogy így menő lenne, hogyha megpróbálnál egy ilyet.

Mivel nem vagyok sörszakértő. >> Én se csak így eszembe jut, >> de a bornál tudom, hogy a brett az egy rohadt nagy borhiba, ezért sajnos nem tudom, hogy itt bas.

Jó, hát ezért vagytok ránk irigyek. [nevetés] >> Én már most bejelentem, hogy én hoztam egy pinonoárral lágyazott [nevetés] >> brettes dolgot, szóval meg fogjuk ma kóstolni, hogy ez mennyire igaz, hogy ki mit.

De viszont akkor, hogyha a Reni, te befejeztél? >> Én szerintem befejeztem. >> Akkor Levi, >> hát néha én is iszok sört is, meg bort is. [nevetés] És mit prédikálsz? >> Ha az arányokat nézzük, akkor egyébként ez az évszakfüggőség nálam is megvan, csak mondjuk fordítva, mint a Tominál. >> Tehát én azt mondom, hogyha süt a nap és jó idő van, akkor már inkább sörözök.

Ö nem vetem meg a bort sem természetesen ebben az időszakban, de de alapvetően télen nagyon leesik a sörfogyasztásom.

És akkor valahogy nem tudom, ez a téli hidegebb időszak az, amikor arra koncentrálunk, hogy hogy kóstoljunk borokat és tanuljunk és satöbbi, satöbbi.

Tehát szerintem én most olyan sok sört már, ahogy bejött a az ősz, úgy nem nagyon fogok inni.

Tehát úgy érzem, hogy kicsit otthonosan mozgok már a craft sörök világában is.

Tehát, hogy >> nyilván ez már odáig ment, hogy már ugye kollabokat is készítünk azért a Bruor Minddal, a Mciastel, illetve a Merixel.

Úgyhogy jó. >> Én amúgy ezt így elmeséltem, hogy vele hogy találkoztam először.

Jöhet. >> Volt ez a emlékszel a natúmátrára, ami volt egy ilyen natúrmátra kóstoló, azt hiszem, hogy a nyolcadik kerületben egy jó pár évvel ezelőtt és akkor mi már így szétszívecskéztük egymást így online-ba, tudod, és akkor így megyek, vittem neki egy ilyen szatyor szart az enyémből, és ő meg tartja így a kóstolót, és így tolja így a izét, így a a borokat ilyen tudod, szofisztikáltan így önti a bort, a kezéből meg egy [ __ ] korsóip azt, így verte befele. >> [nevetés] >> Én akkor tudtam, hogy imádni fogom ezt az embert. [nevetés] >> Hát nem vetem meg a sört. >> Még annyit mondj meg, Levi, hogy a nálad mi az arány szerinted? >> Én azt mondom, hogy 5050 így összességében nézve.

Figyelj, jövőre ha ugyanilyenkor találkozunk, megígérem, hogy egy kockás füzetbe vezetem majd.

Akkor még Geri, te is mondd el a kedves nézőknek ugyanezt a választ. >> Ugyanezt a választ. >> Kérdés egy másik >> nekem, nekem jelenleg borzalmas, mert ugye én sört főzök, de bort termelek be a testembe.

Én hasonlóban vagyok, hogy a szervezetem ezt az élesztő dolgot ezt nem annyira jól szerette, és építettem le.

És a bor felé viszont én elkezdtem kacsingatni.

Egyre több bort ittam, és a végén már úgy vagyok, hogy igazából én egy éve most voltam a B selectionben, és most ezt megtörtem.

De egy éve nem ittam sört, és ma ittam egy sört, és akkor így azt mondtam, hogy ez így ez így oké, de valószínűleg holnap lesz egy nagy fejfájásom. [nevetés] De de abszolút borzogsz.

Szóval nálam ez a ez a 90% bor és 10% sör van most sajnos.

Ami ami nálun mondjuk így a magáhabzóba lecsorog, azt így megkóstolom meg.

Azért tudásszinten ezt nem vetem el.

Szóval, hogy nem az van, hogy én most ignorálom a sört, mert igenis igyekszem szinten tartani magam, meg olvasni utána, meg a trendekkel ott lenni.

De viszont én a a szervezetem, amit amit kíván, az a bor és a sav és a és a és a pusztulat. [nevetés] Kívánja azt >> jó.

Na hát akkor még azt megkérdezném ilyen következő érdekes kérdésnek, hogy azér látszik, hogy mindenki azért úgy képben van valamennyire borral, sörrel is, de hogy én azért így érzek egy erős klikkesedést a borosok meg sörösök között.

Vagy hát általában az van, hogy valaki vagy ebben merül el nagyon, vagy a másikban merül el nagyon, ami egy kicsit furcsa lehet, mert hogyha az ilyen gurmésság felől közelítjük meg, igazából akinek ez a ez a lelkülete megvan, hogy így szeret élvezkedni, ilyen ízek meg rétegek meg izé, akkor végül is mondhatnánk, hogy miért ne élvezkedhetne mind a kettőben.

De általában ez szokott lenni, hogy amikor krabsörösokkal beszélgetek, akkor velük borral nem lehet beszélgetni, vagy borról.

Borosok meg így nem ismerik, hogy mi ez a craft sör meg izé, hogy ennek mi lehet az oka.

Mit gondoltok? >> Én nem szeretnék nagyon szivárványfaszláma lenni, de az a helyzet, hogy szerintem ez összeér ez a két csapat akkor, amikor már a minőséget keresik.

És ezzel többször is találkoztam baráti körön belül, hogy valaki csak söröket ívott szinte egész életében.

Néha valami nagyon-nagyon rettenetesen rossz minőségű bor becsúszott.

De onnantól kezdve, hogy rákapott az egyre jobb és jobb sörökre, egy adott ponttól kezdve elkezdett érdeklődni a borok, a minőségi borok iránt is.

És szerintem itt ez az ízlés fejlődésével összeköthető talán, hogy alapvetően nem úgy születünk meg erre a földre, hogy tudjuk azt, hogy mi a jó sör, vagy hogy mi a jó bor, vagy hogy egyáltalán tudnánk, hogy milyen ízlésünk van, mert az is változik, meg fejlődik.

De hogy alapvetően szerintem ők összeérnek egy adott ponton, amikor már magas minőséget keresnek.

Oké. >> Vagy csak én nem találkozom elatikussal? >> Én meg én meg nem tudom, mert nálam tehát, hogy én ilyen furán úgy van, hogy nem veszem ezt észre.

Tehát annyi borász haverom van, meg Szomelié meg meg ilyenek, hogy meg ebbe nőttem fel.

Tehát, hogy én a bor alapvetően a borból jövök.

Én a borból mentem úgy át, hogy hát ebben nőttem fel, családnak is volt szőlő, izé, pince, présház, minden.

De közben meg engem így beszippantott a sörös téma, de én nem tehát, hogy itt nincs ebből nálam probléma, hogyha most valaki megpukkant egy jó német rislinget, hát biztos, hogy rámegyek, tehát hogy azzal, hogy nem lesz baj. [nevetés] De hogy ugyanígy a boros ismerőseim is, tehát hogyha odateszed eléjük a bármilyen jó ipákat, így nem nincs ebből probléma.

Én én legalábbis ezt lehet, hogy csak én vagyok ilyen szerencsés ebbe a helyzetben, de én nem látom ezt a ezt a fikázós, köpködős sztorit, hála Istennek. >> Oké.

Hát igazából én is ezt tudom megerősíteni.

Tehát hogy >> lehet, hogy csak én vagyok rossz társaságban és ti vagytok jó helyen. >> Tölts velünk több időt. >> Egyébként valójában létezik ez a dolog, csak [nevetés] >> ja, hogy ő a budai. >> Na most megkap, hogy [nevetés] >> létezik ez a dolog, amit mondasz.

Az, hogy mi nem ebbe mozgunk, vagy legalábbis én biztos, hogy nem ebben mozgok az egy dolog.

Hát de te vagy a legjobb példa arra, mikor a sörösök ott fotózkodnak nálad a pinóbaan. >> Jó, hát ez ilyen is van.

Hát >> túl sokat is van. [nevetés] >> Igen.

De van, van egyébként ez a dolog.

Ez most nem ú szépen fogalmazzak, tehát bizonyos korosztályhoz kötött is már ez.

Tehát amit én tapasztaltam, amíg én nem voltam naturboros, akkor még Magyarországon úgy talán el is ismertek borászként és és akkor nagyon sok vendég érkezett a pincébe, satöbbi, satöbbi, és ott azért volt olyan, amikor én már próbáltam, hogy akkor egy vesétek egy savanyú sört megkóstolnak vagy valami, >> nem?

Tehát, hogy megkóstolnak a vendégek a kóstoló előtt egy savanyi újsört, vagy ilyesmi, és ilyen nagyon-nagyon merev elutasítás, tehát az egész sör dolog iránt.

Szóval ez szerintem van ilyen dolog, amiről igazából szerintem lehetne beszélni, hogy mondjuk milyen a boros közeg, milyen a sörös közeg.

Tehát itt azért nagy különbségek vannak. >> Jó, de ez egy meg egy másik.

Én ebben csak azt látom, hogy mondjuk a konvencionális bor és sör az tényleg mondjuk azt mondom, hogy sav és lugt az ember is a magánéletében nem ereszti össze.

Itt a a szerintem a közös nevező az általában a mix ferment, vadélesztős, naturborász hasonló ízjegyeket kihozó dolog.

Az, hogy most tényleg aki aki eddig mondjuk XY sörmárkát fogyasztott és XY bórmárkát teljesen konvencionálisan, ő ő abszolút erre lesz rácsavarodva, mert ő mert ő neki ennyi kell.

Ehhez kell egy kifejezett úgy gondolom, hogy egy egy érdeklődés, egy előremenés, egy egy nyitottság az egész felé, amikor is ott vagy, és azt akarod, hogy én többet akarok, én szeretnék valamit. illetve meg a sajnos a mai világban azt kell mondanom, hogy valamelyes organikus ízek felé szeretnék elmenni.

Szóval nem egy művi fajtaztős valamit.

Jó, a sörben persze van-e mondjuk egy, mit tudom én, így ipánál teljesen más, hogy most értem élesztővel le van élesztve, de viszont ott van a komló, ami egy más dolog, de viszont nem azt akarom, hogy le legyen erjesztve szárazra, legyen XY ízjegye és aztán kábé mint a vizet iszom.

De viszont, hogyha az ember egy kicsit kin kinyitja a kis csipáját, és azt mondja, hogy igen, én én szeretnék visszatérni kicsit erre az organikus világ felé, amikor is dolgoznak az élesztők, a bacik, a minden, akkor a bor és a sör és bármiféle erjesztett tital lényegében egy közös mederbe kezd el belemenni a saját >> persze, mert az lesz a lényeg, hogy szét kell csinálnod magad valamelyikkel szét kell erjeszteni a [ __ ] [nevetés] és és aztán meg a bacik majd izé szétsavanyitják.

De hogy meg aztán nem tudom, én ezekre általában pont tegnap hívott föl egy ismerősöm, hogy hogy neki tökre tetszett.

Tettem össze neki egy hatos pakkot borba és hogy nagyon-nagyon tetszett a naturúr.

A és mondtam, hogy hát igen, és nem akarok rossz lenni, de hogy annak tetszik a natúra, aki mondjuk így a amikor leesett a vajas kenyer a földre és felkapta és megette, akkor így akkor ez így ez így jó dolog.

Szóval aki ilyen teljesen steril, annak ez így nem való ez a dolog, merthogy akkor egyben elkezd izélni, hogy jaj, ez most így savanyú meg ilyen.…

Említett entitások

Témák

  • bor
  • sör
  • fogyasztási szokások

Személyek

Szervezetek, cégek

  • InVitro Brewing & BeerBar

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita”

Miről szól ez az epizód: „Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita”?

A Magánhabzó Podcast új epizódjában a bor és sör fogyasztási szokásokat, valamint a két tábor közötti átfedéseket vizsgálják. Vendégek: Major Levi natúrborász, Sover Reni bor-tanácsadó, Szabó Tomi sörfőző (InVitro Brewing & BeerBar) és Marton Geri (Beer Wizard). A beszélgetés… Az epizód a Magánhabzó Podcast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2025. 10. 27..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Szabó Tomi, Marton Geri.

Milyen témákat érint ez az epizód: „Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita”?

Fő témái: bor, sör, fogyasztási szokások.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Bor vs sör | A nagy "borosok és sörösök" vita”?

Megjelenés: 2025. 10. 27.. Hossz: 1 óra 31 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/maganhabzo-podcast/bor-vs-sor-a-nagy-borosok-es-sorosok-vita-14efe1e3

Több epizód a Magánhabzó Podcast-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból