Magánhabzó Podcast

💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága

· PT1H22M39S

Összefoglaló

A Magánhabzó Podcast vendégei ezúttal a hazai kraft sörpiac jelenlegi helyzetét vitatják meg. Beszélgetnek a sörök árazásáról, a fogyasztók bevonásának lehetőségeiről, és az iparági szereplők stratégiáiról. Szó esik a hazai kocsmák hanyatlásáról és a nemzetközi trendek…

Röviden

Műsor
Magánhabzó Podcast
Megjelenés
2026. 06. 29.
Hossz
1 óra 23 perc
Szereplők, említett nevek
Marton Geri
Témák
kraftsörpiac, sörök árazása, fogyasztók bevonása, ipari stratégiák, kocsmák hanyatlása
Átirat
Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Fejezetek

  1. — Intro 00:29 Bemutatkozás: mi volt a legolcsóbb és legdrágább sör amit valaha ittál? 05:48 Hogy látjátok a sörpiac helyze
  2. — A hazai kraftipar lassú reagálása és jóindulatú makacssága 40:04 Lehet-e még fogyasztót bevonni a kraftsör fogyasztásba,
  3. — Mik voltak a legnagyobb változások a fogyasztói szokásokban az elmúlt 5 évben? 55:35 Miben különbözik az európai és teng
  4. — Mennyire szólnak bele a nagyipari történések a kisipari történésekbe? 1:12:19 Mennyire tudták a szupermarketek megtolni
  5. — Milyen külföldi példák, ötletek segíthetik a kraftsör fogyasztói kör bővítését? 1:20:14 Víziók a jövőre és lezárás

Ebben az epizódban

Üdvözlünk mindenkit, aki itt van, és az online minket nézőket is üdvözöljük.

Ez itt a sörpiac talk, úgyhogy a sörpiacról fogunk beszélni, ami nagyon izgalmas, sokaknak szomorú mostanában, de majd meglátjuk, kinek milyen és mennyire.

Úgyhogy akkor egy nagyon egyszerű első körre gondoltam, hogy menjünk körbe és a ilyen ilyen csibe fiatal nézőknek mindenki mutatkozzon be egy röviden, hogy honnan kéne titeket ismerni, aki esetleg még titeket nem ismer.

Csak egy ilyen nagyon vicces bemelegítő kérdésem lenne mindenkihez, hogy kérlek mondjátok el, hogy mi volt a legolcsóbb sör, amit valaha ittatok, és mi volt a legdrágább sor, amit valaha ittatok.

Gondoltam egy ilyen kis gazdasági felmelegítő kérdés.

Jó, úgyhogy akkor egy bemutatkozás, és akkor erre válaszoljatok.

Csak induljunk kiben. >> Sziasztok, Laci vagyok.

A Beer Selectionből ismerhettek.

A legolcsóbb sor az volt, amit valaha ittam, amire meghívtak.

Szerintem ez így egy korrekt válasz.

Nem, egyébként a nagy üzemeket is megszoktam kóstolni, hogy tisztában legyek azzal, hogy hogy áll a piac.

Hát biztos valami lambik vagy amcsistaut volt, nem tudom.

Így >> nem muszáj fillőre pontosan. >> Nem, persze nem tudom.

Jó, >> tehát az az úgy köbe ennyi. >> Elmondtad a válaszaimat azt a számítva, hogy engem nem Lénát Lacinak hívnak, és most Belectionben dolgozom. [nevetés] Én Pazincert Péter vagyok, Pai.

Dealbreaker és még meyi szálon hopolik.

Igen, köszönöm, köszönöm a segítséget.

Távbáz igen az [horkantás] az most parkoló pályán az a projekt. >> Fesztivál Craft Fes Jézusom.

És te mit fogsz mondani? [nevetés] Igen.

Ezeken a helyeken nagyon sok olcsó és drága sört ittam már.

Köszönöm. [torokköszörülés] Sebsik Marci vagyok, visszatérő vendége a műsornak.

Most már talán elárulhatjuk ezen a ponton.

Nagyjából nagyjából ugyanazt tudom mondani, mint a srácok.

Szerintem szerintem itt nagyjából ugyanazokat a söröket szoktuk inni, mert a szakmai kíváncsiság az ilyenkor mindig elvisz a a nagyon olcsó meg a nagyon drága irányba.

Úgyhogy sajnos ilyenkor nem ritka 80€-s tétel, de szerintem ezek tipikusan olyanok, de legalábbis most saját nevemben fogok beszélni, amit az ember életében egyszer-kétszer megkóstol, aztán rájön, hogy így semmi értelme nincsen.

Úgyhogy én próbálok a komfortzónámon belül maradni.

Amúgy a Metentnek vagyok az üzletfejlesztési menedzsere azon túl, hogy a poival csinálunk fesztiválokat, csak hogy ne maradjon ki semmilyen kérdés és válasz.

Én Halász Zoltán vagyok, a KS műfázott képviselem.

Nem tudom Pai hány éves, de ha ő nem idősebb nálam, akkor én vagyok a korelnök.

Én Én még azt hiszem itt a >> valahogy úgy erről már beszélgettünk tan én 48 írjátok meg kommentekben, hogy vag hány éves az Igen, igen.

Ez egy gyúst ezek 48 pluszos vagyok.

Szóval én emlékszem életem első sörélményére is.

Az egy 666 fesztiválon volt valahol a Landa Egyenő műfáz környékén is.

A gyerekeimnek szoktam mesélni, amikor panaszkodnak a sörökre, hogy milyen a minőségük, hogy az a sör az olyan volt, hogy így rekeszek álltak egymáson, zöld üveges kőbányai volt.

És a tetejére, ez 38 fok volt nyáron, tetejére rá volt így [ __ ] egy egy szárazjég.

Nem tudom, hogy hívjuk ezt a 1 m hosszú 20x 20-as jégtöm.

Már a fiatalok lehet, hogy nem is ismerik ezt.

A mi gyerekkorunkban ezzel hűtődték a söröket.

És akkor a a haveroknak fölülről adott sört a a büfés a nem haveroknak, amik mi voltunk alulról, tehát az a 120 magas oszlopnak az alján, ami a tetején volt egy darab jég, abból kaptunk.

Az az mondjuk 37°okra hűlt le akkorra.

És ez az ez az ez olyan 5 Ft volt, azt hiszem.

Tehát amiért fizettem, nyilván az ember, minden ember kapott már ajándékba sört.

Tehát ez olcsó válasz, hogy az ajándéksör a legolcsóbb.

Ez amiért fizettem sört az >> megúszós volt. >> Igen.

Ez de hogy ez ezért fizettem 5 Ft-ot.

Nem ért annyit, de ez volt az első sör réményem.

Ez azt hiszem 13 vagy 14 éves lehettem.

És a legdrágább sör nekem is ilyen 100€ környékén.

Itt egy hordóért amerikai cuccot.

De azt cserébe az csak két dci volt 100 euróért.

De de [ __ ] nyilvánvalóan nem érte meg, de de nem volt annyira drága, minthogyha mondjuk egy világklasszis bort ittam volna ugyanott. >> És ez az első sörélmény inspirált arra, hogy végül a a sör is így elindított az út, >> mert igen, nem értettem, hogy mi a jó ebben egyébként.

Ezt ez nyilvánvaló. >> És akkor jön majd a másik kérdés, hogy mi a jó ebben? >> [nevetés] >> Most már >> ezt azóta kutatjuk. >> Na, köszönjük a kis bemutatkozást, és akkor csapjunk is bele a a középbe a kérdéssel.

Ugye itt a sörpiacról szeretnénk beszélgetni, hogy kíváncsi lennék, hogy ti most hogy látjátok a sörpiac helyzetét, mert ugye én, hogyha olvasgatok mindenféle blogat vagy beszélgetéseket hallgatok akkor azt szoktam hallani, hogy hogy borzasztóan rossz helyzetben van a piac.

És egyébként ezt némileg alátámasztani látszik az, hogy nagyon sok hely zár be, sorozöző zárbe, sok főzde zár be.

Úgyhogy az érdekelne, hogy ti a ti hogy látjátok ezt, hogy most valóban létezik-e valamiféle beszakadás a piacon, vagy általánosságban a crafsör piacon, aminek érezzük itthon a hatását, vagy ez egy olyan dolog, hogy ezt bármelyik évben megkérdezünk, bárkit mindenki így fogja érezni, hogy igen, minden rossz.

És akkor lehet, hogy ez így egyre rosszabb, és ezért mondja mindig mindenki.

De hogy érzitek most ti a piacot?

Mivel egyedül én nem üzemeltetek helyet, vagy nem dolgozom ilyen helyen, ezt gyorsan elejébe megyek a a dolgoknak, aztán majd a többiek, akik a találkoznak is a a vevőkkel meg a vendégekkel majd elmondják, hogy hogy mennyire van igazam, vagy mennyire tévedek. [torokköszörülés] Én azt gondolom, hogy java még hátra van.

Azt gondolom, hogy összességében minden KKV nagyon rossz állapotban van.

Az, hogy a a helyek meg a vendéglátóipari egységek szenvednek, az pedig nem egy magyar, hanem egy globális sajátosság.

A vendéglátásnak újra ki kell találni a saját magát, miközben senki nem szeret ébért dolgozni, és mindenki szeretne valamennyi pénzt keresni.

De az emberek pedig egyre kevesebbet költenek.

Ez nincsen összefüggésből szerintem generációs dolgokkal, vagy azzal, hogy kevesebb alkoholt isznak a fiatalok.

Összességében arról van szó, hogy hogy nagyon sokat változott a világ és azok a a helyek, amiknek nincsen kocsma kultúrája vagy vendéglátóipari kultúrája, és ez a egyébként a az országoknak szerintem a 80%-a, ott ott alapvetően alapjaiban kell kitalálni azt, hogy így, hogy így hogyan tovább.

És akkor visszapasszom a labdát, meg a mikrofont itt a többieknek, de visszatérve a kezdőgondolatomhoz, az, hogy még itt vendégl vendéglátóipari egység bezárás meg sörfőzde bezárás szinten a java még hátra van, nem csak nem csak itthon, de külföldön is.

És ezekkel a nagyon pozitív gondolatokkal adom át a szót valaki másnak, aki majd biztosan rámcáfol.

Ön megköszönöm, hogy te leszel a Zoli a következő, mert mert ti minden évben ki szoktátok írni Facebookra, hogy mi hogy látjátok ezt a dolgot.

Úgyhogy szerintem vannak kész válaszaid egyrészt, másrészt meg Ja, szerintem induljunk ki onnan, amit amit te látsz. >> Ugye akkor annyit tudok mondani, hogy nekem Budapesten belül két vendéglátóhelyem van.

Az egyik az az mondjuk az csak az enyém, a másikat meg társaimmal üzemeltetem.

A a kekső művház nevében jobban tudok beszélni, mint a Mixzárt udvar nevében, de amit mondok, az nyilváncsan Budapestre vonatkozik, mert vidékel én nem vagyok tisztábban.

Tehát, hogy eleve sokkal nehezebb helyzetben van szerintem vidéken a Kraftcs mint Budapesten, és Budapesten sincsen könnyű helyzet benne, amit a Marci mondott, azzal maximálisan egyetértek.

Amilyen rossz helyzetben van a a Crafts piac ma, ahhoz képest szerintem még kevés főzde zárt be például.

Tehát ebben ebben azt hiszem, hogy valóban a fekete leves még előttünk áll.

Ennek az okait ezt biztos, hogy Marci jobban tudja, mint én.

De mondjuk, hogyha megszámolnánk azt, és ezeket csak igazából én értesülésekből, meg hírekből, meg beszélgetésekből tudom, hogy hány nyereséges kraft sörfőzde van ma az országban, illetve az elmúlt négy-öt évben hányan működtek nyereségesen, akkor azt azt valószínűleg a az én egy kezem vagy az én valamelyik felének a tehát, hogy öt öt öt öt öt újból meg tudnám valószínűleg számolni.

Ennyire tragikus a helyzet a a sörfőzde oldalán.

A vendéglátás ehhez képest nincsen ekkora szarban.

De ott is ott is a folyamatok és a a fejlemények az utóbbi időben drámaian rosszabbottak.

És itt biztos, hogy hogy több több tényezőnek az együttes hatása van jelen.

Ezeket viszonylag könnyű detektálni ezeket a tényezőket.

Az egyik az a én azért érzek generációs problémát.

Például ha a gyerekeimen mérem le a dolgokat, akkor azt mondhatom, hogy nekem mondjuk 15-től 26 éves korig van rálátásom a erre a generációra.

Min ha bármelyik gyerekemnek, bármelyik barátomnak mutatok craftört, aki lejön hozzám a kekbe.

El tudom kápráztatni a akár egy baromi jó lágerrel, akár egy nagyon finom neipával, egy tök jó szaurral, még a feketével is, de egyiknek sem jut eszébe, hogy a következő héten a haverjiv craftsörös helyre menjen szórakozni, vagy egy craftörb fürdébe indítsa az estét legalább.

Tehát van egy én én látok egy egyfajta generációs problémát abban, hogy a nagyon fiatalok már nem járnak sörözni, de ez még nem gyűrűzött be.

Tehát ez még valóban ez 10-15 év múlva fog jelentkezni ennek a fekete levesnek a az igazi oldala. >> Ezen se fogunk összeeszni.

Én csak azt mondtam, hogy nem ebbe látom a majd utána csak a jellegi a jelenlegi nehézség nem ebből származik.

Ezzel teljesen egyetértek. >> Egyébkén bocs ehhez rákot, hogy hogy ez miért, hogy már nem szexi sörözni vagy alkoholt inni?

Mert a >> én én azt tapasztalom, hogy mást isznak egyébként alapvetően.

Tehát >> akkor a az alkoholfagylesztás inkább >> mást más a divat változhat ez.

Mi se azt iszuk, amit 10 20-30 éve ittunk.

Sőt most már 52 évesen azt is mondhat ú [ __ ] meg, elárult a megfejtés. >> Szóval azt is mondhatom, azt is mondhatom, hogy egy egy embernek több életciklusa van, és ez változik.

Én például a borral kezdtem, azt vagy sörrel kezdtem, aztán rájöttem, hogy az meleg, akkor átálltam a borra, aztán aztán egy vibráló világ volt ez a craftör, akkor visszajöttem a sörre és hogy ez nem feltétlen lineáris fejlődés, hanem ez változik, de hogy való igaz, hogy tök máshogy fogyasztanak a mai 10-es év évekbeli fiatalok alkoholt, mint ahogy mi fogyasztottunk mennyiségben is, szokásokban is, fajtaságban.

Tehát, hogy ez szerintem érezhető, az a vendégkörünkön is érezhető, hogy azért nem vannak nem túl drága söreink, de nem nem ezzel a gimnáziumi csapattal vagyunk tele, amit nem bánunk egyébként, ezt így el kell mondjam, de hogy hogy nem ők a célcsoportunk, de nem is nagyon jönnek.

Tehát, hogy és hogyha megnék szerintem egy ilyen craft fesztivált, mondjuk egy ha lenne itt közöttünk valaki, aki a Budapest Birket szervezi, ő is elmondhatná szerintem, hogy nem a 18-20 éves fiatalok járnak a az eseményekre szerintem.

De de a másik hatás nyilván a a gazdasági egyszerű gazdasági dolgokon túl szimplán az is szerintem, hogy hogy én életemben először azt tapasztalom, hogy hogy a Magyarországon élő emberek annyi sokkot éltek hát az elmúlt 10 évben gazdaságilag, tehát egy covid, egy gazdasági válság egyéb problémák, hogy hogy életükben először elkezdtünk legalábbis az én életemben Először azt tapasztalom, hogy egy csomó ember elkezdett gondolkodni a holnapon, és hogy nem feltétlen költi el minden pénzét a mára, hanem tartalékolnak, gondolkodnak azon, hogy mi lesz, hogyha kicsit még még rosszabb lesz, és és emiatt visszafogják a kiadásaikat.

Tehát nem gondolom azt, hogy az elmúlt egy-két év visszaesése a a vendéglátásban, ami szerintem nagyon jelentős, tehát két számjegyűi összegről beszélünk, amennyivel csökkent szerintem a a magyarországi vagy azon belül a budapesti vendéglátó fogyasztás, az az nem azzal magyarázható, hogy most annyival szarabb lett a helyzet, vagy annyival kevesebb pénzük van az embereknek, hanem ennyivel óvatosabbak az emberek. azért mondom azt, hogy többféle hatás érvényesül, és ez nem feltétlen marad velünk mindig.

Most van egy ilyen mély pont, ami ami ezt eredményezi.

Gyorsan gyorsan csak rákötök és szabad ne feled, hogy ez viszont nem csak hazai sajátosság, hanem ez nyugat-Európában is megfigyelhető a nyugat-európai piacokon.

Amíg Magyarországon megszűnt a középréteg, vagy megszűnt a középrétegnek a megtakarítása, addig nyugat-Európában megszűnt a közép rétegnek az a fajta jövedelem gyarapodása, az most így elkezdett mérséklődni, még gyarapszik, csak mérséklődik. és ugyanúgy ők is visszafogják a a követéseiket.

Ennek az óvatosságnak a kialakulását én egyébként a covidig is visszavinném, hogy az emberek, ahogy említetted, tartalékolnak meggondolják mire költenek satöbbi, mert nálunk ezt tapasztaljuk, akkor alakult át borzasztóan a piac, és az a rész ott szerintem mindannyiunkat megtanított gondolkodni, és azóta folyamatosan tényleg nem tudsz előre tervezni, oké, hogy rendeléseket nyugat-európai vagy amerikai tengeren túli főzdéktől hónapokra előre kell leadni, de trendet nem tudsz vele még akkor se >> teremteni, mert nem tudod, hogy mivel mivel számolj majd, hogy mi az, ami kelleni fog, ez jó lesz-e, melyik korosztályonként, melyik réteg mit fog erre szólni.

Hát igen, ezen kívül van még egy hatása, amit amit amivel befejezném az előző gondolatot, hogy egyszerűen a vendéglátás azon belül akár az étterm részét nézzük, tehát az étkezést, akár a sorozés részét, ez az barabira megdrágult, és egy olyan újárszintet értünk el az ételek és az italok tekintetében is, amit egyszer még fel kell dolgozni a a mondhatnám azt, hogy a társadalomnak, de mindenkinek.

Tehát nekem is fel kell dolgoznom, hogy hogy egy egy jó magyar neip hát mondjuk 3000 Ft-os korsóháron kell adjak, ha beledöglök, akkor is, mert egyszer nem tudom olcsóbban adni.

Ugyanez igaz mondjuk a az étterem…

Említett entitások

Témák

  • kraftsörpiac
  • sörök árazása
  • fogyasztók bevonása
  • ipari stratégiák
  • kocsmák hanyatlása

Személyek

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága”

Miről szól ez az epizód: „💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága”?

A Magánhabzó Podcast vendégei ezúttal a hazai kraft sörpiac jelenlegi helyzetét vitatják meg. Beszélgetnek a sörök árazásáról, a fogyasztók bevonásának lehetőségeiről, és az iparági szereplők stratégiáiról. Szó esik a hazai kocsmák hanyatlásáról és a nemzetközi trendek… Az epizód a Magánhabzó Podcast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2026. 06. 29..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Marton Geri.

Milyen témákat érint ez az epizód: „💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága”?

Fő témái: kraftsörpiac, sörök árazása, fogyasztók bevonása, ipari stratégiák, kocsmák hanyatlása.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „💰 Sörpiac TALK | A hazai kraftsörpiac valósága”?

Megjelenés: 2026. 06. 29.. Hossz: 1 óra 23 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/maganhabzo-podcast/sorpiac-talk-a-hazai-kraftsorpiac-valosaga-69fc3c91

Több epizód a Magánhabzó Podcast-ből