Magánhabzó Podcast

🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról

· PT1H30M31S

Összefoglaló

A Magánhabzó Podcast kerekasztal-beszélgetésében a hazai kraftsör-szcéna főzői vitatják meg a sörstílusokat és a fogyasztói ízlés változásait. Megbeszélik a legnépszerűbb és legaktuálisabb sörtrendeket, személyes kedvenceiket és kedvenceiket, valamint a nagyüzemi IPA hazai…

Röviden

Műsor
Magánhabzó Podcast
Megjelenés
2025. 07. 23.
Hossz
1 óra 31 perc
Szereplők, említett nevek
Marton Geri
Témák
kraftsörök, sörstílusok, sörtrendek, gasztronómia
Átirat
Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Ebben az epizódban

Üdvözlünk mindenkit, aki itt a helyszínen vállalta, hogy megtekint minket.

Úgyhogy köszönjük és köszöntjük a az online követőket is.

És hát >> ha vannak, ha vannak, >> ha van, igen.

Hát lesznek, lesznek, reméljük.

Hát a a mai beszélgetésnek a témája az a sörstílusok és a ahhoz kapcsolódott trendek és azok váltakozásai.

És ehhez nagyon remek szakembereket hívtunk, akik nagyon felkészültek a témában és és majd hosszan válaszolnak mindenre. és hogy megússzuk a a részünkről a bemutatkozást.

Ezen az első hát ilyen kicsit ilyen ilyen blickes vagy nem tudom milyen kérdés, hogy akkor körbeadnám a mikrofont és mindenki mutatkozzon be, hátha vannak új nézők, akik még nem ismernek titeket.

És légyszi, akkor mondjátok el mellé, hogy mi a nagyon kedvelt és a nagyon gyűlölt sörstílus a ti részetekről.

Bárki kezdheti? >> Kezdjem? >> Kezdjük. >> Hát sziasztok, én Cserinski Boti vagyok, a Bib Fermentoryi atya meg mesterségem címere és singli és igazából jó, nem akarom elviccelni.

A lényeg az, hogy nekem a sörstílusok igazából maem én mindenő vagyok főként, amit nagyon szeretek.

Nyilván a a savaintott kultúrát is sörök, illetve illetve illetve nagyon nagy lágerfan vagyok titokban.

Himmel Olivér vagyok, Bruyu Mind Cxárd és kedvenc sörstílus volt a kérdés.

Hát mert meglepő lesz a válasz, hogy a komlósörök jelen jellemzően azok azok azok tartoznak talán a legkedveltebbek közé.

Hát nagyon extrémen olyan nincs, amit nem szeretek, de ha minden áron mondani kéne valamit, akkor azt mondanám, hogy a búzosörök azok kifejezetten nem az én ízvilágom.

Hát Westcost ugye impisztált széon, ami nekem nagyon megy és nagyon szeretem.

Amit nem szeretek hát quadok azok belga quadok azok nagyon nem az én világom.

Hát azt azt engedjük el szerintem.

Hát mi van még, amit nem szerintem amúgy mindent is.

De amúgy a búzas Olivérra egyetértek.

Ez a búzasör, ez az se az én világom.

Tehát azt így valahogy nem értem.

Szeretem a búzát, hogyha bent van egy New Englandban, az tök oké, de hogy így magába így búzasört inni, az így szerintem az fingutca.

Tehát hogy ez ilyen. >> Akkor várjuk, kinek a kedvence a búzasör.

De most nyugodtan mondj el. >> Messzire kell nézni.

Én Tiláron vagyok a horizontból.

Én a lágereket és a savakat szeretem, abból bármilyen fajtát.

Te is feletten mondani, >> és én is a bajor búzát mondanám, mint nem nem szeretem stílusnak. >> Csak bemondom kedvenc.

Jó, de te borosz vagyt >> kedvenc. >> Én Dénes Balázs vagyok a Mat Scientistől. egyébként nálam ilyen nagyon nem szeretem stílust, például amit soha nem fogok megérteni, mire jó, az a quad ipa meg a tripla ipa.

Tehát azok a cuccok, amik mire már nem alkoholosak, már nem is komlósak.

De egyébként ami nekem egy ilyen titkos favorit, az a Black Kipa, ilyen nem tudom, ilyen méltatlanul elfeledett kategória, de amúgy így az IMPS autók szintén így szezon meg ilyen ilyen érdekesebb trad stílusok, azokat nagyon tudom szeretni.

És hogy már én is nyilatkozok a búzasörökre, nem ez a közepes megítélés.

Szóval ha van belenyomva a citrom, akkor így oké.

Citrom nélkül fura tud lenni, mondjuk így a bajorbúzáknál a bajorok. >> Oké.

Bár kicsit meglepő volt nekem a búzasör, hogy ennyire lehúztuk, mert állítólag nem szabad belenyomni citromot, mert az is egy ilyen egy ilyen érdekes meggyilkolás.

Hát mindent bele lehet nyomni, csak igen. >> Tehát erre szerintem azt régebben azért tolták bele, mert így régebben lehet, hogy azért ment itt Magyarországon, hogy azért volt trendi ez a titromos sztori, mert feltettek mondjuk így a 90-es évek elején egy ilyen búzasört valahol, és akkor ott rohadt a csapon négy hétig, megpukkant egy kicsit, és akkor citromozzuk be, hogy így ne érezze a paraszt, hogy ez már olyan se vonyul, mint a pusztulat.

Tehát, hogy így valahogy el lehetett marketingezni.

Nem tudom, hogy hogy ennek így van.

Ez olyan, mint amikor tudod iszod a a koronát, és akkor beletesznek egy ilyen lángarabot a tetejébe, ugye azt Mexikóban így az a azt csinálják v, hogy így körbetör a szjet, azt eldobja a [ __ ] azt a lime-ot, te meg így tuszkolod belefele, hogy júj de jó lesz ezzel a lámal ez a láger, mert amúgy meg szar, tehát az valamit segít rajta. >> Csak ilyen ilyen hazai izé, hogy citrommal húz az szerintem ye >> hát én nem tudom, én Németországban nem láttam még ilyet, hogy tolják bele, de lehet, hogy van.

Meg mondjuk nem >> vannak ilyen magyar kolóniák és >> én meg hoztam egy bajörbúza sört hideg komblózva a csapra szól mindenkinek kedves egészségére >> amúgy >> verekedés majd a felvétel után >> jó de van benne egy kis komlóna úgyhogy hátha valaki bemerülá >> az eléggé elfedi a >> eléggé elfedi >> éztereket >> jó >> na de én folytatnám hogy felétek hogy szerintetek Mik voltak a legnagyobb mérföldkövek vagy fordulópontok a hazai söréletben az elmúlt években a számotokra?

Kom >> ez csak így meg fogom egyelőre >> gondolom áthat nyugodtan majd visszatérletek >> de hogy ez most nekem >> mindenkinek nektek személy szerint akár >> akkor mondd kezdem én azt hátha felbátorodnak nekem hát mérföldkő nekem nyilván az volt amikor hazaköltöztem Angliából és elkezdtem főzni itthon sört tehát az nekem az egy elég nagy mérfőldkő volt De én nagyon de de hogy így.

Tehát ugye nyilván az Olivér nekem egy ilyen fény az éjszakában, Boti az szintén az ő dolgaival.

Ö tehát, hogy amikor már azt látod, hogy tudsz készültek itthon Magyarországon olyan sörök, amik már nem nincs szekunder szégyenérzet, tehát hogy így iszol egy tudsz inni egy olyan sört, hogy azt mondasz, hogy [ __ ] ha nem tudnám, hogy ez magyar főzdéből jön, akkor jöhetne mondjuk Angliából vagy Skandináviából is, mert simán megiszod, mert hogy hozod vele ugyanazt a szilót.

És most már erre egy sok főzde képes hála Istennek itthon.

És ez szerintem egy egy nagyon pozitív dolog. >> Hát én egy kicsit messzebbre mennék vissza.

Talán nekünk az volt, vagy az volt a legnagyobb mérföldköő számomra, amikor és nem elfelejtve a többi főzdét, akik akik akkorát nyíltak, vagy már léteztek, de amikor a főzdeparkban elkezdtek amúgy ilyen gomba módra szaporodni a a sörfőzdék, szerintem az egy határozottan határozott nagy mérföldkő volt itt a sörös életben, illetve hát szerintem azóta szép lassan, organikusan fejlődött ez egészen, addig még be nem jutott a covid és és talán ezt a kettőt emelném ki, ami szerintem legjobban hatással volt itt a itt a magyarországi sör kisüzemi sörpiacra.

Igazából én is nagyjából ugyanezt tudnám elmondani, illetve még azt, hogy nekem én inkább amúgy a kül amikor én belec csöppentem ebbe az egészbe, én amúgy inkább a a külföldi szintér felé kacsingattam, tehát ott ott keresgéltem, meg ott kóstolgattam sok sok sok dolgot, és így a az egésznek az R1je, tehát ami itthon is, amikor elkezdődt az az egész meg tehát a ez a párhuzam, hogy mi megy mondjuk Európán belül még máshol, meg amíg Magyarországon is és a és a és a kontraszt és az, hogy ez hogyan egyenlődött ki.

Szerintem azt tudom mondani, hogy szerintem most már amúgy nagyjából nagyon nincs olyan nincs nagyon ilyen, tehát az már nem ilyen dombos dolog, mint mint mondjuk akkoriban volt most, mert szerintem az a nyilván technológiának is köszönhető meg inkább az, hogy egymásnak a tudást mindenki adtát meg ez a ez a fajta verseny érzet, hogy mindenki jobbat akar csinálni, most már elért odáig, hogy igazából az már etalon, hogy jó sört csinálsz.

Tehát egy egy meralom, hogy egyébként egy egy a stílusában meg egy [ __ ] sör, tehát nem nem nincs benne semmi íziba.

Nem nem tehát, hogy értitek, hogy mire gondolok.

És talán igazából nekem ez a folyamat volt az, ami így meg én inkább tehát én alapból én inkább művészetként tekintem ezt, és pont ezért nekem innen jön az, hogy a hogy nekem mi volt a legnagyobb mérföldkő, az az inkább ilyen emocionális dolog.

Tehát nekem amúgy inkább azok voltak, amikor azok az élmények, amikor egy ilyen egy ilyen az ilyen fizikális élmények, amikor élőben mondjuk ki van egy release, vagy bármi, vagy egy fesztiválon vagy, és azt a energiát érzed, nekem azok adták mindig azt a pluszt, hogy baszki, nem véletlenül csinálom ezt, meg nem véletlenül vagyok ebben az egészben, úgyhogy úgyhogy ja, csak hogy én is nyomjak egy kis izét, valamit.

Nekem egyébként hatalmas, hát nem tudom, ilyen szintlépésszerűség volt így magának a BPBV-nek a megjelentel.

Már csak azért is, mert előtte úgy nem annyira voltak ilyen lehetőségeim.

Meg ugye akkor amikor bejött a BPBV, ami vagy 18, vagy 19, ezt most nem fogom tudni megmondani. >> 18 volt az első. >> Köszönöm.

Szóval >> 19-ben ott, de 18-ban is itt ht voltam rajta.

Szóval 18-ban ott már ja akkor mondjuk még a Med nem nagyon tartott ott, hogy külföldi fesztivál vagy ez az Amazon >> saját pénzből így a izé pénz nem volt meg nyilván arra, hogy itt kimenjek így duhajkodni a TCBV-re vagy valahova mi kellhez.

És ez nagyon király volt nekem hát személy szerint is, de szerintem sok magyarországi embernek, hogy így kóstolhattak olyan külföldi söröket, amik amúgy tényleg ilyen topvonalasok.

Nem tudom, mondjuk az első első BPBV-n mennyire voltak még amerikai főzdék például vagy ilyesmi, de hogy amúgy sok olyasmi volt kint, amit így előtte nem nagyon találkozott az ember, mondjuk malmő és akkor meideket lehetett póstolni.

Olyan ami amúgy itt van akkor így >> Igen.

R konkrétan emlékszem, mert szerintem az első ilyen commercial me azt tőlük kóstoltam életemben, és az így tök érdekes volt amúgy.

Meg Ja, én én így a BPBV-re mondanám, hogy ez egy nagyon érdekes élmény volt így elsőre.

Köszönöm szépen. >> Amúgy ezt még ha azért azt azt ha tegyem hozzá, hogy azért tehát hogy igen ittunk jósöröket azokon a sőt tök sok jósört ihattál a BPBV-n, azért azt valljuk be, hogy azért egy-két izébe a kapufába is bele lehetett ott futni a külföldiektől.

Tehát ez ilyen, hogy izé, mit tudom én, várjál, kinek volt?

Asszem a Letrának volt ilyen imperial, tehát hogy izébe a pálinkahordóba érlelt imperial.

Na pedig amúgy évek óta próbálok pálinkahordót szerezni, de ha nekik akkor sikerült, akkor izé nagy respekt. >> De egyébként Ja, nyilván voltak rosszabb dolgok is, de az a tény, hogy volt választék.

Szóval akkor azért az itthoni sörfőzék az egy mit tudom én pár darab volt, ami úgy öntötte a söröket.

Tök jó volt, hogy így megvolt egy csomó különböző Hát meg az egyébként szerintem az Imstout az pont egy olyan kategória, hogy így az elmúlt ilyen öt évben, mondjuk vagy nyolc évben annyira jobb lett az összes ország Im Stout ügyileg, hogy így csak kapkodja az ember a fejét, hogy már nem csak az a vékony fekete vizes valami van, hanem így már ilyen nagyon sűrű, nagyon király stoutok vannak.

Én annak azzal kapcsolatban pont egy ilyen hatalmas fejlődést éreztem. >> Én nem tudom levetkőzni a házi sörfőző. mi voltomat így mérföldkő szempontjából.

Tehát nekem nyilván az első, hogy így bekerültem az iparákba, amit így tökre élvezek.

És akkor nyilván másik, amikor már az első receptem így így lefőzésre került nagy üzemi körülmények között, az is egy tök jó mérföldkő volt, hogy már a M the Brewer eseményeken én voltam a Brewer, akivel akartak találkozni az emberek.

Szóval egy csomó jó élmény kapcsolódik így a az elmúlt pár évhez.

Nem, nem tudnék kiemelni ilyen nagy BPBV jellegű meg főzdenyitós volumeneket. >> Még akkor ezen a ilyen kicsit ilyen historikális kalandozáson tovább haladva, hogy próbáljuk már így végigkövetni, hogy Magyarországon mi volt a sörstílusoknak az evolúciója.

Nyilván itt korosztálytól függően mindenki mással kezdte, úgyhogy ez is érdekelne.

De hogy hogy ezt rakjuk már össze, hogy ez hogy indult, hogy a itt a a Kőbányaival indult, és hogy hogy ment tovább utána, milyen stílusok jöttek be ilyen nagyon egyértelműen. >> Szóval akkor most azt akarjuk hallani, hogy kinek mi volt az ősélmény. >> Az ősélmény szót el akartad lőni?

Mindenféleképpen kijegyzeteltem magamnak itt a kis füzetemben, hogy ősélmény. >> Akkor egy ősélmény, de mindenképp akkor a stílusok mentén próbáljuk már meg. >> De hogy igen, hogy egy ilyen stílusfejlődés akár, ami nagyon tetszett, hogy az elejétől ami ugye bejött a kis hazánkba és ahol mondjuk most tartot >> és a például a említett mindenki által nagyon utált búzasor is azért szerintem egy elég nagy mérföldkő volt a hazai stílusoknál azért.

Bár én nem emlékszem, amikor az bejött, de hallgatlak titeket.

Hát amúgy a búzasörre visszatérve nála én ugyanígy vallom ezt a nézetet, hogy szerintem azt az egy az egy az egy halott műfaj a szelemben is.

De de pont az a de pont de de pont az, hogy alternatívaként én akkor, amikor felfedeztem azt, hogy van olyan sörstílus, hogy GZE, ami hivatalosan amúgy egy amostnyán fogalmazzunk, egy savanyított búzasör showval meg korianderrel ott jöttem rá arra, hogy amúgy ezt tudjuk, tehát hogy szerintem amúgy olyan, hogy rossz ső stílus feléten létezik, tehát hogy mindenből lehet maxot kihozni, meg mindenből lehet jól csinálni, de de nekem most a kérdésre válaszolva nekem amúgy a az első ilyen nagyobb élményem szerintem valószínűleg ezzel osztozunk elég sokan a a ami ilyen ami igazán mérföldkő az a az a brudok punky pálya volt.

Hát cirka 10 évvel ezelőtt szerintem nagyjából, amikor az így bejött meg az az egész amit amit így hozott magával a kis szubkultúra és az az ilyen atombomba volt szerintem így >> éves voltál. >> Hát az nem nem legális. >> Hogy jutott hozzá?

Beküld beküldtem érte beküldtem érte valakit >> de szóval nekem az volt az első és hát az olyan volt nyilván most most beszéltünk ilyen de amúgy nekem ez olyan volt amikor mondjuk egész napszemen vagy és akkor bemész egy sötét helyre és leveszed és így azt a [ __ ] tud megvilágosodsz és akkor így ilyen is tud lenni egy sör és az az nekem az volt ilyen nagyon nagy mérföldkő meg onnantól kezdődt el igazán az érdeklődésem is így a sör sör felé >> az itthon volt aziszem Magyar sör.

Magyar sör. >> Ja, magyar sör.

Ja, ez volt a kérdés. >> Legendai.

Említett entitások

Témák

  • kraftsörök
  • sörstílusok
  • sörtrendek
  • gasztronómia

Személyek

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról”

Miről szól ez az epizód: „🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról”?

A Magánhabzó Podcast kerekasztal-beszélgetésében a hazai kraftsör-szcéna főzői vitatják meg a sörstílusokat és a fogyasztói ízlés változásait. Megbeszélik a legnépszerűbb és legaktuálisabb sörtrendeket, személyes kedvenceiket és kedvenceiket, valamint a nagyüzemi IPA hazai… Az epizód a Magánhabzó Podcast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2025. 07. 23..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Marton Geri.

Milyen témákat érint ez az epizód: „🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról”?

Fő témái: kraftsörök, sörstílusok, sörtrendek, gasztronómia.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „🍺🧥 Sör és stiló | Kerekasztal-beszélgetés a sörstílusokról”?

Megjelenés: 2025. 07. 23.. Hossz: 1 óra 31 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/maganhabzo-podcast/sor-es-stilo-kerekasztal-beszelgetes-a-sorstilusokrol-dbda355b

Több epizód a Magánhabzó Podcast-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

  • CSAPON! friss: 2024/7. hét — CSAPON! podcast

    A CSAPON! podcast 2024/7. adásában a srácok a sörfőzés aktualitásairól beszélgetnek. Kitérnek a BJCP vizsga élményeire, a FermZilla "all rounder" fermentáló tartály első tapasztal…