Magánhabzó Podcast

Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16

· PT4M59S

Összefoglaló

A Magánhabzó Podcast vendége ezúttal Mátyus Tamás, a Unity Brewing alapítója. Kiderül, milyen volt a söripar Magyarországon a kezdetekkor, Tamás angliai sörélményei, kedvenc és nem kedvenc sörstílusai, valamint a magyar sörcsapolási kultúra. Megtárgyalják a Unity Brewing…

Röviden

Műsor
Magánhabzó Podcast
Megjelenés
2024. 03. 21.
Hossz
5 perc
Szereplők, említett nevek
Mátyus Tamás, Marton Geri
Témák
söripar, sörfőzés, sörcsapolási kultúra, sörstílusok
Átirat
Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Fejezetek

  1. — Bevezető 01:34 Tomi első sörélményei 04:04 Tomi Angliában 12:48 Tomi a Szent András sörfőzdénél 15:15 Tomi kedvenc és ne
  2. — A magyar hozzáállás 25:47 🍺 Sörkóstolás: Unity Brewing - Mango Unchained 30:52 A Unity Brewing koncepciója 33:29 A Beer
  3. — Mi köti össze a Unity-nél főző gerillákat és ki jöhet főzetni 40:10 A piacralépés nehézségei 44:15 Miért választotta Tom
  4. — Jövőbeli tervek és álmok 51:26 Programtervek a Unity Beer Bar-ban 53:48 Hopline, a sörfőzőellátó A Magánhabzó oldalai: h

Ebben az epizódban

[Zene] [Taps] [Zene] sziasztok sziasztok magánhabzó podcast adást látok ismételten és hát természetesen gerin és stevenen kívül van egy hőszereplőnk is mégpedig mátyus tamás szia tomi sziasztok nagyon örülünk hogy hogy vagytok meg hogy el tudtunk jönni egy kicsit beszélgetni mertogy ugye a aki eset nem ismerte még fel mert nem volt itt ez a unity beer bar a királyutca 101-ben ami hát a neve is mutatja azért bír bár mert hogy nem csak hogy sört lehet venni hanem igazából olyan sört is lehet venni ami itt fő úgyhogy ez mindenképpen egy izgalmas dolog bocsán nagyon pici javítás a söröknek a 99%-a itt fő ami csapón van tehát gyakorlatilag egyetlen egy kivétellel az összes sör csapon és dobozban is itt készül igen én már hogy mondjam egy picit leteszteltem a kínálatot és és tudom hogy van egy sörötök ami ami nem itt főtt úgyhogy így van úgyhogy úgyhogyes perú a peru az nem itt főtt az a szomszéd utcában de de maga a kezdeményezés egy ilyen elég erős ilyen sörközösségi kezdeményezés úgyhogy ennek mi mint sör magyar sörcraft közösséget támogató oldal nagyon örültünk úgyog hogy igazából ezért jöttünk beszélgetni ogy a hát először amit szeretnénk kérdezni az igazából a te kicsit ilyen cv jelleggel nézzük meg azt hogy hogy hogy hogyan jutottál el eddig a pontig ebbe a ebbe a székbe ahol most vagyunk de mondjuk legyen akkor az első kérdés hogy milyen sört itt el először ez így megvan kézműves bármilyen sört ha ha megvan egy az első ha kőbányai világos én én én miskolci vagyok tehát nálunk a borsodi és a és a a rákúci mentek felvált ugye éppen melyik volt olcsóbb illetve a lebő az argus nevezetű mai napig kapható sörkülönlegesség special így van így van de ugye ez volt lokális és ugye én én mi már akkor is tudtuk vagy értékeltük azt hogyha valami a környéken készül nyilván akkor nem tudtuk még hogy ennek mekkora jelentősége lesz majd felnőtt fejjel de ugyanakkor meg nagyon fontosnak éreztük már azt is hogy persze most m neek igyak sokr mint hogyha itt fől a borsod gyakorlatilag bőcs az az az nagyon közel volt ahhoz ahhoz képest hogy hol laktunk úgyhogy spor hát ugye miskolc tokaj tokaii aszu mindenkinek volt otthon két-három üveg nagyon drága ajándékba kapta karácsonyra és azt ugye hat éven keresztül mindenki folyamatosan adta tovább ugye családon belül családon kívül vagy igen vannak ugyeen generációkat átívelő tokaiaszók de de nem abszolút nem voltunk borosok sem hát igazából igazából ez a ez a fiatalkori borozgatás megvolt de ugye az az nem nem a borélményéért volt hanem egyéb élményekért úgyhogy nyilván nyilván nem de nagy üzemmel kezdtünk persze mint mindenki az úgymond ilyen mondjuk meghatározóbb craft élmény ott már lehet hogy van egy kicsit konkrétabb volt valami első sor ami így nagyon bejü ott ott ott van ugye hát először is végigkóstoltam hog nem tudom több tucat több tucat angol ilyen realé meg meg kask jellegű sört ugye még angliában és egyik sem fogott meg megmondom őszintén te nekem ezek nagyon-nagyon messze álltek az én az én ízvilágomtól és a brudognak volt a az elvis juice nevezetű grapefrut ipa azt még tolják most is és tolják hát azér nagyon nagyon messze van attól ami volt tehát már aroma felváltotta szokások m a dolgokat te tehát nagyon le van olcsósítva ők ugye átmentek egy ilyen finoman nagyüzemi kisüzemné tehát ugye már globális piac meg mit tudom ém elég komoly kontinenseket hátielő főzdéik vannak de de akkor akkor az ott olyan élmény volt amire azt mondtam hogy fú azért ilyen is lehet a sör tehát ugye az az egy az tehát ott ott ott változtam meg lényegébent az volt az a pillanat oké jó hát és most mondtad hogy hogy ugye angol sörök vagy hogy angliában kóstolt sörök akkor ezek szerint te kikeveredtél oda így van így van így van hát hogy mondjam tehát én még én még az a generáció voltam ugye amikor volt ez a volt ez a kicsit ilyen ilyen hátborzongató kis kis dolog hogy kalandvágyból mennek ki az emberek külföldre ugy nem azért mert szar itthon én tényleg az voltam aki kaland vból ment ki ugye én egyetem egyetemet elkezdtem utána a szamorot is hagytam rájöttem hogy ez abszolút nem az én világom lesz és elmentem világot látni és ugye anglia volt a a régóta szerettem volna tehát már már évekkel azelőtt szerettem volna tudtam hogy előbb-utóbb majd kizeretnék menni élni néhány hónapra és akkor utána mivel nem volt jobb dolgom kimentem angliába lényegében akár hülyé hangzik a rendes sívás úgymond akkor az ott kezdődött még nem itthon hát abs hát mindig mindig is voltunk tehát tehát nyilván mióta mióta ihhatunk ugye 18 éves korunk óta szigorúan mindig is sörösök voltunk kivétel nélkül craftchert viszont itthon egyáltalán nem fogyasztottam akkor még tehát nem is nagyon tudtam vagy biztos hogy láttam valahol csak nem realizáltam hogy az craftcher a a legnagyobb craftcher amit ittam magyarországon az a az a killky redal volt ugye ez a kis 330-as nem tudom 1000 ft volt ez ez lassan 10 éve ami azért nagy nagy spárpolcon de de azon kívül semmi abszolút semmi tehát ugye angliában jött meg ugye a a craft felé teljesen a a ez a vonal hogy akkor mást is kústoljunk és mi volt angliában veled olvastam hogy ott mindenféle munkát szokásos ilyen angliába kimenős melót csináltál azt lehet tudni hogy micsoda hát hogy mondjam egy egy ilyen nyc-10 munkám volt azt hiszem így a így a hét év alatt amit kint voltam egy pár hónappal kevesebb mint hét év hát nyilván kezdtem ez a ez a szállodai kisegítőmunka meg meg ilyen általános takarító utána voltam voltam olyan helyen a ahol ahol ilyen jótékonysági szervezetet kellett képviselni lényegében kéregettünk egyenruhába ugye az emberektől tehát nyilván egy pár napos munka tehát ez ez ezek ezek nem nem voltak hosszú életűek néhány hónapról beszéljünk a legtöbb esetben vagy akár napról voltam ingatlon irodában és és utána a vendéglátás volt ahol ahol ahol benne tudtam maradni és nem azt mondtam hogy oké mást próbáljunk mást próbáljunk mást próbáljunk hanem a vendéglátás maradt meg és azon belül próbálgattam egyéb helyeket de ugyanabban a a a szférában és a akkor térjünk rá a sörfőzésre az ott kezdődött vagy hol indult be ott igen hát ez ez kis túlzással azonnal ahogy megkóstoltam a brudognak a ugye ezt a sörét ez ez akkoriban egy ilyen egy ilyen 6 éés fél font környékén lehetett az az nem is tudom most ilyen talán közel 3000 ft egy egy három vagy három vagy négy dec is volt és hát azért a ugye akkor még barátnőm azóta már feleségem egy jó néhányat azért el is fogyasztottunk és kicsit azért fájt a szívünk hogy ezt hogy ezt a rengeteg pénzt egy végtelenül jó élményért mert maga a brudog bár tehát az eredeti brudog bárok azok azok tehát azok fantasztikusan néznek ki a sörkínálat akkoriban tényleg első osztályú volt a minőség meg minden viszont nem akartunk ennyit költeni ezért ilyen felbuzdulva ezen a ezen az egészen kicsit elkeztem utánanézni és igazából így így a így rá két napra le is főztem a a annak a sörnek a a kone verzióját ugye a brudok meg is meg is voltá publikusa a recept adatbázisa és ugye az alapján megrendeltem a sörtőzőboltba az szükséges dolgokat és egy ilyen ásványvizes 5ö literes ásványvizes ilyen flakon vagy ballonba le is erjesztettem a azt hiszem hogy rá két napra a az első sörömet ha már a brudok szóba került a magyar brudokban voltál ugye a a mezentiszt van most azon a helyen előtte brudog volt előtte meg egyébként az ankernek volt ott helye én én én már a én már a a a deákos voltam igen igen igen a az semmi köze nem volt az eredeti brudokhoz n nem tkem tetszett cak akkoras sem a sörök áldozása nem volt túl baráti tehát emlékszem hogy ott egy ilyen volt valami nagyon speckó hordóér lett valami és az 2008 volt egy deci talán vagy valami tehát ilyen ilyen felháborító árom volt azért is megkóstoltuk de most most most na hát igen most már helyre k jó jó oké de azért egy jó pár jó pár jó pár éve volt tehát ez ez ez már ö bőven 5öt plusz éve és és még az is rossz volt tehátoké tehát tehát egy egy egy semmi a hely szokás szerint a hely gyönyörű azt megcsinálták odatették a belső dizájn tényleg interiör az az az fantasztikus de semmi más nem volt benne a kiszolgálás nem volt barátságos a sörökről nem n feltétlen tudtak érdemben beszélni tehát látszott hogy egy eladó van ott nem pedig olyan aki aki ért a aoz amit csinál és nem szeretnék senkit megbántani ezzel csak csak mondom hogy ilyen volt az élmény oké hát sajnos én kedves közönség ugyanezt tudom mondani sajnos ez a nem tudom hogy ez hozzátette ahhoz hogy ők viszonylag hamar eltűntek de de gondolom segített igen igen jó oké és akkor folytattad az otthoni sörfőzést gondolom így van tehát tehát azonnal ahogy ahogy ez az első sör ugye meghústolásra került ez nyilván akkori fejél ez egy fantasztikusan jó sör volt azt is tudom hogy ha most kóstolnám akkor lehet hogy kinevetném magam egy picit hogy hülye gyerek azért ez nem de de annyira jól sikerültí így szubjektíven nézve hogy gyakorlatilag onnantól elindultunk egy elindultam egy leejtőn amire amit azóta nem tudtam ugye abból kijönni ezt most csak a sör szeretetére gondolok és a a sörfőzésnek a szeretetére úgyhogy attól a pillanattól kezve gyakorlatilag egyre mélyebbre ástam magam és a mai napig ugye ezt ezt ezt napi szinten teszem és akkor mi volt a következő szakmai állomás sorfőzésben hát azt mondanám hogy amikor londonban éltünk nagyon sokáig tehát hosszú hosszú évekig és az utolsó ilyen másfél két évre átköltöztünk bristolbaan ami ugye egy második legnagyobb városzem most angliában és és ott volt egy volt egy sörfőz de a belvárosban 17 sörfőzője volt a városnak tehát már az is ilyen ilyen elképesztő dolog meg is próbáltuk végigjárni mindent és és az egyik sörfőze hirdetett egy ilyen hogyan nyiss sörfőzdét tanfolyamot ilyen egy napos gyorsstalpaló x x 10000 ft végigvezetnek gyakorlaag azon hogy hogy mire van szükség jogi lépések biztosítástól kezdve ugye hacp tehát minden amit ugye tudni szeretne az ember összefoglalva nyilván tehát tehát csak egy információs lista illetve egy egy egy egész napos program sörözéssel és akkor ott ott ott nagyon így így nyilván ezt ezt azzal a céllal hogy hogy akkor csináljunk mi is egyet tehát hogy 17 van egy egyet még elbír a város és és hát ez sajnos meghíúsult mert közben ugye hazaköltöztünk itthon viszont itthon viszont azt már tudtam hogy ugye olyan munkát többet nem szeretnék csinálni amit amit nem szeretek vagy élvezek é nekem igazából így három dolog van ami ami így ami így nagyon személyes és és és szeretem az a főzés a sör főzés és a kertészkedés ami egy ilyen furcsa kombináció ugyanakkor azért a a sörfőzés meg a a főzés az nagyon kezeláll egymáshoz tehát ugyanaz hogy különböző alapanyagokból egy egy új terméket próbálsz létrehozni a saját száj ízedre és hát igazából így állt össze a kép igen pont ugye a az előző adásban a mmarcal beszéltünk hogy hogy aki sörtfőző az valószínűleg így érdekli az ízek gurméskodás meg izé akkor valószínűleg a főzésben is meg étellel is így van é a kertészkedés azt akkor még aktívan űzöd ezek szerint amikor amikor hazakölt öztztünk akkor akkor az első ilyen ilyen állomás ami ami ilyen ilyen bejelentett munka volt nem mintha lett volna nem bejelentett csak úgy éegyszet úgy értem hogy hogy ilyen nem volt tisztelt naag így van hanem hanem ugye tényleg hazaköltözténk és ugye az első munkám az az a az oázis nevű kertészetben volt fent pasaréten és csak elég nagyok elég ja ja ja és és és nagyon-nagyon szerettem a az emberek akikkel dolgoztam szintén szintén nagyon tehát hogy elősegítették azt hogy ott jól érezzem magam de de csak az hogy igazából egy ilyen egy ilyen mintha természetben lennél jellegű dolog tehát az hogy az hogy kint van az ember szabad és és és nem az van hogy most nyilván pesten élek de koszos a város büdös a város kipufogógáz ordítozó emberek sok probléma de olyankor egy picit így elfelejted és és én nagyon szeretek túrázni tehát utazni az az igazából így a így a mindenünk úgyhogy úgyhogy nekem az az igazából azt adta hogy amit szeretek azt tudtam csinálni és még azért fizettek is érte tehát azért ez ez net pozitív hogy még most belefér neked hogy nem tudom így így valahol nem tudom van egy kis telked vagy mit tudom én ne semmi ilyesmi semmilyen formában nem férne bel tehát egy szabad percem nincs jelenleg úgyhogy úgyhogy örülk hogy örülök hog van egy főzé van elég baja igen ez a másik és és és innentől egy jó darabig remélem hogy lesz is tehát igen majd mindjárt áttérünk a bajokra is és akkor a hazaköltözés után hogy ment tovább a sörvonal hát a ugye ez volt az első lépés ez a ez a kertészkedés dolog utána pedig utána pedig a a ugye azt tudtam hogy előbb vagy utóbb szeretnénk egy főzdét tehát hogy tehát hugy ez ez ez ezt ezt azért tudtuk és ugye ehhez szükségem volt egy egy végzettségre ami itt van ugye ez a ok akkor még ok most már felnőttképzés ugye a sörgyártó tanfolyam vagy vagy vagy képzés ugye azt azt végeztem el és igazából itt jött az első ilyen klisés is de hogy nem hiszek a véetenekben pillanat amikor is a a szent andrás sörfőzdének a egyik tulajdon bukovinsk b a felhívott telefonon így a így a semmiből nyilván nem ismertem a számát és akkor így és akkor így jelezte hogy hogy van egy ilyen sörös projekt náluk ami éppen indul ez egy test andrás nevezetű ilyen új sörszéria és ehhez keresnek sörfőzőket akik ugye rendelkeznek felszereléssel szabadidővel illetve illetve potenciállal meg talán talán valamilyen fajta tehetséggel hogy ugye ezeket az új söröket lekisérletezzék és és ugye amikor amikor ugye sétáltam konkrétan beiratkozni az oki sörképzésemre akkor történt ez a telefonhívás tehát hogy ez egy ilyen ez egy ilyen erős véletlen úgyhogy úgyhogy az is mondom hogy nem hiszek bennük és ez volt a következő lépés hogy ugye velük elkezdtem együtt működni és akkor elkezdtük szépen lassan a a ugye a söröket kihozni tesztfőztem otthon akkor levittem szent andrásra megkústoltuk megköpködtük nem jó jó próbáljuk meg újra változtassunk túlkeserű valami és akkor ennek a ennek a közös munkának lett az a gyümölcse hogy hogy meg hívtak dolgozni békés szentandrásra a főzdébe ami ugye a következő állomás volt…

Említett entitások

Témák

  • söripar
  • sörfőzés
  • sörcsapolási kultúra
  • sörstílusok

Személyek

Szervezetek, cégek

  • Unity Brewing

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16”

Miről szól ez az epizód: „Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16”?

A Magánhabzó Podcast vendége ezúttal Mátyus Tamás, a Unity Brewing alapítója. Kiderül, milyen volt a söripar Magyarországon a kezdetekkor, Tamás angliai sörélményei, kedvenc és nem kedvenc sörstílusai, valamint a magyar sörcsapolási kultúra. Megtárgyalják a Unity Brewing… Az epizód a Magánhabzó Podcast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 03. 21..

Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16”?

Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Mátyus Tamás, Marton Geri.

Milyen témákat érint ez az epizód: „Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16”?

Fő témái: söripar, sörfőzés, sörcsapolási kultúra, sörstílusok.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Mátyus Tamás: "Muszáj összetartani" | Magánhabzó Podcast 2024 #16”?

Megjelenés: 2024. 03. 21.. Hossz: 5 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/maganhabzo-podcast/matyus-tamas-muszaj-osszetartani-maganhabzo-podcast-2024-16-b08d3c0b

Több epizód a Magánhabzó Podcast-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból