Semsei Rudolf - modern vendéglátás tradicionális gyökerekkel

Összefoglaló

Semsei Rudolf, a VakVarjú Étteremcsalád alapítója, a modern vendéglátás titkairól beszél, ötvözve a hagyományos értékeket a legfrissebb ötletekkel. Az üzleti viselkedéskultúra fontosságát és a vendéglátás kihívásait is érinti.

Röviden

Műsor

Protokoll Podcast

Megjelenés

2023. 03. 14.

Hossz

31 perc

Szereplők, említett nevek

Semsei Rudolf

Témák

modern vendéglátás, hagyományos értékek, üzleti viselkedéskultúra, vendéglátás

Ebben az epizódban

Mi a modern vendéglátás titka?

Hogyan hatott a Covid, az energiaárak emelkedése és a háború a vendéglátásra és a rendezvényszervezésre?

A protokoll tipikusan a hagyományos értékek mentén működik, különösen a diplomáciai protokoll.

Egy elég szigorú szabályrendszer ad keretet a mindennapi munkához, mely biztonságot ad az abban tevékenykedők számára.

Hogy látja ezt Semsei Rudolf az üzleti életben?

Mit tapasztal az üzleti viselkedéskultúra területén?

Fontosak-e a hagyományos viselkedéskultúra szabályai?

Semsei Rudolf szereti ötvözni a régiek erényeit a legfrissebb ötletekkel: a hagyományos értékeket a mindig megújuló változtatni akarással.

Megtudhatjuk, hogy 4 gyermek édesapjaként, mit ad át gyermekeinek ezekből az alapértékekből.

Mikor és hogyan lehet eljuttatni hozzájuk a viselkedéskultúra fontosságát?

Milyen tanácsokat ad Semsei Rudolf a pályakezdőknek?

Semsei Rudolf a most már hat egységből álló VakVarjú Étteremcsalád és az évente több mint 800 rendezvény catering szolgáltatója, a piacvezető Budapest Party Service Kft. alapítójaként vált ismertté.

A gasztro-palettát színesítve további izgalmas éttermeket (Monkey Bistro, Bodza, Mákvirág, Adásszünet, Dobay cukrászda) is üzemeltetnek, illetve több különleges rendezvényhelyszínnek (Pesti Vígadó, Várkert Bazár, Szépművészeti Múzeum, RaM, ÖbölHáz) biztosítják a vendéglátást.

Bár a vendéglátást különösen sok nehézség sújtotta az elmúlt években, de 2022-ben a több mint 400 fős csapattal mégis közel 7 milliárdos forgalmat realizáltak.

Éttermi mester, a Magyar Vendéglátó Ipartestület alelnöke, a Magyarországi Rendezvényszervezők és –szolgáltatók Gasztronómiai tagozatának vezetője, férj, négy gyermek szerető édesapja.

Alapelve, hogy ezt a hivatást csak hittel, kitartással és teljes szenvedéllyel lehet végezni.

A munka és a család mellett az általa vezetett egyesület fenntartásában működő Szent Gellért Óvodában 125 gyermek cseperedik.

Elismerései: Számos elismerésben részesült, idén is bekerült - immár harmadjára - a magyar turizmus meghatározó szereplőit bemutató TOP50-es kiadványba. 2021 – A Turizmus szakma példaképe – ifj.

Papp Imre emlékdíj 2020 - Pro Gastronomia díj 2019, 2020 - BIX Legjobb ügyfélélmény díj 2018 - Gránit Oroszlán döntőse díj 2017 - Újbuda vállalkozója 2016 - Az Év Vendéglőse 2014 - MaReSz díj 2012 - Az Év Rendezvényszolgáltatója

Említett entitások

Témák

• modern vendéglátás
• hagyományos értékek
• üzleti viselkedéskultúra
• vendéglátás

Személyek

• Semsei Rudolf

Szervezetek, cégek

• VakVarjú Étteremcsalád

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Semsei Rudolf - modern vendéglátás tradicionális gyökerekkel”

Több epizód a Protokoll Podcast-ből

• Van protokoll az online világban? – A digitális kommunikáció íratlan szabályai | Nagy József 2026-07-06

  A Protokoll Podcast legújabb adásában Nagy József protokollszakértővel a digitális kommunikáció íratlan szabályait vesézik ki. Megtudhatjuk, hogyan írjunk professzionális e-mailek…

• A kapcsolódás művészete – Jogtól a viselkedéskultúráig. Dr. Bittó Renáta a vendégünk 2026-02-25

  Dr. Bittó Renáta jogász, protokoll- és viselkedéskultúra-szakember a Protokoll Podcast vendége, ahol a protokoll valódi lényegéről, a kommunikáció változó szerepéről és az önfejle…

• Molnár Éva protokollfőnök inspiráló útja az egyetemi évektől a protokollfőnöki feladatokig 2025-11-16

  Molnár Éva, a KINCS protokollfőnöke és a Magyar Protokollosok Országos Egyesülete korábbi alelnöke, mesél a protokollról mint közösségről, szakmai hitvallásáról, a családbarát sze…

• A kulturális protokoll karmestere - Német Imre 2025-07-16

  Német Imre protokoll-tanácsadó és rendezvényszervező a kulturális protokollról, rendezvényszervezésről, valamint a részletek fontosságáról beszél. Pályája során számos nagy esemén…

• Katonai protokoll állami rendezvényeken Koncz Sándor ezredessel 2025-03-05

  Koncz Sándor ny. ezredes, aki négy évtizeden át a Magyar Honvédség Protokoll, Delegációs és Rendezvénybiztosító Igazgatóságának igazgatója volt, a katonai protokollról beszél álla…

• Japán etikett testközelből 2025-02-03

  Ez az epizód a japán etikett világába kalauzolja a hallgatókat. Szó esik a hivatalos üzleti találkozók, az autentikus sushi vacsora és a teaszertartás szabályairól Tóvaj Györgyi é…

• Gyakorlati protokoll titkok Nagy Anikó protokoll szakértőtől 2025-01-06

  Nagy Anikó protokoll szakértővel beszélgetés a protokollosok munkájának szépségeiről és kihívásairól. Az epizód kitér a vezetővel való kapcsolatra, az eseményekre való felkészülés…

• Gasztronómia és hagyomány: Az Urban Betyár titkai 2024-12-22

  Az Urban Betyár étterem és Néprajzi Élményközpont a magyar konyhaművészet és népi kultúra találkozása, amely egyedi gasztronómiai élményeket és rendezvényhelyszínt kínál.

• A sportprotokoll kulisszatitkai Karger Kocsis Lászlóval 2024-12-14

  Karger Kocsis László protokoll szakértő a sportprotokollról, a nemzetközi diplomácia és a különböző kultúrák elvárásairól, valamint a sportesemények szervezésének kihívásairól bes…

• Örömfőzés: közösségi élmény finom falatokkal és egy pohár borral 2024-10-30

  Pálinkás Zsolt séf és Polgár Géza, a Vinox borkereskedő tulajdonosa az "Örömfőzés" koncepcióját mutatják be. Szó esik a kreatív konyha, a bor kiválasztása, és a magyar borászatok…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• "Mindig a vendég van a központban" - Hogyan épült az ikonikus VakVarjú étteremlánc - Semsei Rudolf — Záborszky Péter Podcast

  Semsei Rudolf, a VakVarjú étteremlánc, a Dobay cukrászdák és a Budapest Party Service alapítója mesél a karrierútjáról. Vendéglátós pályája a Gellért szállóban kezdődött, pincérké…

• Mobilok helyett figyelem - élményekből születő közösségformáló erő | Semsei Rudolf és S. Miller András a Sláger KULT-ban — Sláger FM

  Semsei Rudolf a Mobil OFF – Élmény On kezdeményezésről és a közösségformáló odafigyelés fontosságáról beszélget S. Miller Andrással a Sláger KULT műsorában. A beszélgetés kitér az…

• Én főnökként nem vagyok a söröző partner — RE-BUSINESS

  Semsei Rudolf, a Vakvarjú és Mákvirág éttermek alapítója, megosztja gondolatait a vendéglátóiparban zajló generációváltásról. Szó esik a munkahelyi légkör fontosságáról és a keres…

• #zavartalanbeszélgetés | Semsei Rudolffal beszélgetek — Csorba Anita

  Semsei Rudolf, a VakVarjú étterem és a Budapest Party Service alapítója, Csorba Anita vendégeként arról beszél, hogyan találta meg az új utakat egy olyan piaci szektorban, ahol a…

• Zámbó Tibor: A zalai ízek nyomában — Kielmayer Kris Körkép

  Zámbó Tiborral, a magyar vendéglátás meghatározó alakjával készült interjú a zalai konyha karakteréről, a tradicionális magyar ízekről és a vendéglátás évtizedek alatti változásai…

• Rosenstein Robi: Százszor jobban izgulok, ha egy séf a vendégünk, mintha egy világsztár — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja

  Rosenstein Robi, a világhírű budapesti vendéglő vezetője a Mérlegen podcastban beszél az étterem jövőbeli terveiről, a napi műszak elindításáról, és megosztja tapasztalatait holly…

• Apamondta Gastro Talk Show – Első epizód! 🍽️ — Porkoláb Gyöngyi

  A Kistücsök Étterem tulajdonosa, Csapody Balázs a vendége az Apamonta Gastro Talk Show első epizódjának. A beszélgetés az apaságot, a családi hagyományokat és a vendéglátás generá…

• Fizetek főúr, volt egy feketém! Vidéki turizmus és vendéglátás munkaerőpiaci szemmel — Fel vagy véve! Munkaerőpiaci podcast

  Balogh Barbarával, a Nomad Hotel & Glamping vezetőjével és társtulajdonosával beszélgetés a vidéki turizmusról és vendéglátásról, különös tekintettel a munkaerőpiaci kihívásokra,…