StúDió Veszprém

104. epizód: Cáfolni és megerősíteni sem tudom, hogy az enyém Magyarország legjobb BBQ-ja

· PT33M4S

Összefoglaló

Tornyos Balázs, a világjáró szakács, mesél a BBQ-ról, az olasz életérzésről és a szabadtűzön való sütésről. Megosztja tapasztalatait az európai BBQ-versenyről, ad tippeket az otthoni grillezéshez, és elárulja a csalódásmentes örömsütés receptjét.

Ebben az epizódban

104. epizód: Cáfolni és megerősíteni sem tudom, hogy az enyém Magyarország legjobb BBQ-ja (Vendég: Tornyos Balázs) A világjáró szakács mindenhol inspirálódott, de leginkább az igazi trattoria-hangulat és az olasz életérzés fogta meg.

A vidéki sztár-étterem séfjeként szinte a tenyeréből ettek a zenevilág Veszprémben fellépő nagyágyúi, de aztán a fél életét otthagyva saját útjára lépett. "Nem inspirál már a Michelin-elismerés, de csodálom a csillagos séfeket." A szabadtűz lett a mindene és első alkalommal, hogy elindult az európai BBQ-versenyen, mindjárt a 4. helyen végzett magyarokat is maga mögé utasítva.

Hiába akarjuk kihúzni belőle, hogy akkor az övé a legjobb magyar BBQ...

Azt viszont szívesen megosztja hallgatóinkkal, hogy az otthoni grillezést miként lehet mesteri szintre emelni és melyik az a két kardinális hiba, amit a többség elkövet.

Elárulja a csalódásmentes örömsütés receptjét és bedob egy elfeledett hazai alapanyagot, ami igencsak sütőrácsra való.

Mesél a mézeskalácsházas Guinness-rekordkísérletről, a füredi Hotel Annabella séfjéről, aki a rossztanuló Balázst áthangolta és szakmaszerető szakácsot faragott belőle.

Sokác-edény, assado, balatoni hekk és a provencei munkamorál, aminek része a közös svédasztalos személyzeti ebéd gályázás előtt.

Csak szemezgetünk az étlapról, bőven akadt még más témánk is a beszélgetésben.

Említett entitások

Témák

  • bbq
  • szabadtűzön való sütés
  • grillezés
  • olasz életérzés

Személyek

  • Tornyos Balázs

Hallgasd meg

Több epizód a StúDió Veszprém-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból