Nyárspolgár SmokeCast
Food
A műsorról
Grill- és BBQ- Közéleti hangadó
Epizódok
- 10 – Főzési dimenziók/ Vendég: Keve Márton
Keve Márton vendégszereplésével ez az epizód Keve Márton pályafutását, valamint a tajvani, mexikói és skandináv konyhával kapcsolatos tapasztalatait mutatja be. Szó esik a Noma étteremben szerzett élményeiről és a különböző konyhatechnikák…
- 09 – A velencei barbecue-s/ Vendég: Turanitz Gergely
Turanitz Gergely a Nyárspolgár SmokeCast vendégeként mesél gyermekkori tapasztalatairól, a Tekergő Étteremről, a Covid-járványra adott reakciókról és a Félúton pékségről. Szóba kerül a barbecue jövője, pulled beef kulisszatitkok, SCA Világ…
- 08 – Bajai hátizsákkal a Föld körül/ Vendég: Kelemen Áron
Kelemen Áron, a podcast vendége, különböző éttermeket, ételeket és gasztronómiai élményeket mutat be. Szóba kerül többek között a Kuza shurpa, a Mazel Tov étterem, a Buharai konyha Tel-Avivban, a Leroy and Lewis Barbecue, a Central étterem…
- 07 – BBQ-s sportszülők/ Vendégek: Lendvai Zoltán, Urbán Roland
Lendvai Zoltán és Urbán Roland a Nyárspolgár SmokeCast vendégei. Az epizódban szó esik a Tűztér csatornáról, a barbecue-ról és a gasztronómiáról, valamint Brüll Alfrédről és Marco Pierre White-ról.
- 06 – Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át
Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint a sertéshús sütésének módszereiről és a ropogós sertésbőr ti…
- 05 – Real food/ Vendég: Molnár Márk
Molnár Márk vendégszerepel a Nyárspolgár SmokeCast adásában. Szó esik francia, spanyol, japán, vietnámi és portugál konyháról, Molnár B. Tamásról, valamint a Bűvös Szakács cikkeiről.
- 04 – Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton
Stoller Mártonnal beszélgetnek Etyekről, Erdélyről és a Kaukázus gasztronómiájáról. Szóba kerülnek disznótoros nyílt napok Etyeken, grúz ételek mint a Chakapuli és Chanakhi, valamint az erdélyi gasztronómia és örmény churut.
- 03 – Kulináris világvándor/ Vendég: Kócsa László
Kócsa László, a Nyárspolgár SmokeCast vendége kulináris utazásra visz minket. A beszélgetés során érintjük a street foodot, éttermeket, szakácskönyveket és főzőiskolákat.
- 02 – Ivánnal a tűz körül: Austini anzix
Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról is.
- 01 - A füst a mi fűszerünk/ Vendég: Serényi Zsolt
Serényi Zsolt, éttermi szakács és BBQ-rajongó, az amerikai barbecue fortélyairól, a füstölésről és a konyhai kihívásokról beszél. Az epizód érinti a szmókerek tisztítását, a szegy elkészítésének titkait, és a barbecue Jeruzsálemeként emleg…