Szellem a palackból

Borok és nyalánkságok – mit igyunk hozzájuk? – 5. rész #148

· PT30M

Összefoglaló

Az adás a desszertekhez illő borok kiválasztásáról szól, bemutatva az alapelveket és a különböző desszerttípusokhoz illeszthető borokat, beleértve a csokoládés édességeket is.

Röviden

Műsor
Szellem a palackból
Megjelenés
2024. 01. 08.
Hossz
30 perc

Ebben az epizódban

Sokan sóhajtoznak így egy-egy hosszabb menü végén, hozzátéve, hogy „nem lehetett volna mindjárt ezzel kezdeni?” A desszertek sokszínűsége páratlan, ezért meg sem próbáljuk kimeríteni a témát, inkább fontos elveket szeretnénk a kedves hallgatóval megosztani, amelyeknek mentén könnyebben összehangolhatja desszertjeit és az illendő borokat.

A desszertek édességének mértéke igen különböző lehet, a friss gyümölcs-salátától a cukorsúlyos, vajkrémes piskótás habos tortáig meglehetősen széles sávon mozog.

Ezért a bortársításnál meghatározó az édesség édessége.

Fontos alapelv, hogy a desszert mellé adott bor, pezsgő édesség szintje egyensúlyban legyen a desszertével, tehát ne legyen se édesebb, se kevésbé édes!

Másik fontos elv, hogy jóllehet ez alapvetően az édes borok és pezsgők színtere, azért félszáraz – néha akár száraz - borokkal és pezsgőkkel is lehet szerencsés párosításokat összehozni.

Az ital megválasztásánál további szempont a desszert jellege, a friss szezonális gyümölcsökből készült desszertek általában a hasonló üde, könnyed gyümölcsös, illatos friss borok, pezsgők világához vonzódnak, melyek akár félszárazak, ritkán szárazak is lehetnek.

Ugyanakkor a minden jóval dúsan megrakott krémes, habos ünnepi torták és hasonló nyalánkságok már a kései szüretelésű, jelentősebb maradék cukrot megőrzött „súlyosabb” borok és a pezsgők felé hajlanak.

Egészen más világot képvisel a csokoládé, valamint a belőle készült édességek.

Ezekről sokan és sokáig úgy tartották, hogy nem érdemes – mert nem is lehet – hozzájuk bort illeszteni.

Már idehaza is értünk el sikereket hazai borokkal, de ha kitekintünk a külföldi borok felé, ott inkább találunk ideális „csokitársakat”.

A mai adásban megkíséreljük a desszertek legfőbb típusaihoz megtalálni az ideális bortársat.

Szabadítsuk ki a szellemet ezúttal az édesebb boros palackokból!

Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Borok és nyalánkságok – mit igyunk hozzájuk? – 5. rész #148”

Miről szól ez az epizód: „Borok és nyalánkságok – mit igyunk hozzájuk? – 5. rész #148”?

Az adás a desszertekhez illő borok kiválasztásáról szól, bemutatva az alapelveket és a különböző desszerttípusokhoz illeszthető borokat, beleértve a csokoládés édességeket is. Az epizód a Szellem a palackból című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 01. 08..

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Borok és nyalánkságok – mit igyunk hozzájuk? – 5. rész #148”?

Megjelenés: 2024. 01. 08.. Hossz: 30 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/szellem-a-palackbol/borok-es-nyalanksagok-mit-igyunk-hozzajuk-5-resz-148-22bb0bde

Több epizód a Szellem a palackból-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból