#013 Galajda Péter - "Nagyon jó érzés, ha visszajáró vendégek vannak"

Összefoglaló

Galajda Péter, a Központ Bisztró, a Calavera és a Mayer Szörp vezetője, a törzsvendégekről, a motivációjáról és az újpesti identitásról mesél. Szó esik egy étterem felépítéséről és a törzsvendégek szerepéről a minőség megőrzésében.

Röviden

Műsor

dzsungelharc

Megjelenés

2023. 02. 09.

Hossz

57 perc

Szereplők, említett nevek

Galajda Péter

Témák

törzsvendégek, motiváció, újpesti identitás, étterem felépítése, minőség megőrzése

Ebben az epizódban

Mi igazából a törzsvendégekből tudunk megélni – mondja vendégem, Galajda Péter, az újpesti Központ Bisztró, a Calavera és a Mayer Szörp vezetője.

Beszélünk arról, miért a Központ Bisztró számára az origó, mi motiválja a munkájában és mitől ugrik meg az adrenalin-szintje, meg arról is, hogyan épül fel egy étterem, ami nem csak fizikailag lesz része a város szövetének, hanem identitásában, kötődésében is újpesti.

Választ kapunk arra is, miért Újpest a világ közepe és mi a szerepe a törzsvendégeknek a minőség megőrzésében és javításában. 

Említett entitások

Témák

• törzsvendégek
• motiváció
• újpesti identitás
• étterem felépítése
• minőség megőrzése

Személyek

• Galajda Péter

Szervezetek, cégek

• Központ Bisztró
• Calavera
• Mayer Szörp

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „#013 Galajda Péter - "Nagyon jó érzés, ha visszajáró vendégek vannak"”

Több epizód a dzsungelharc-ből

• #084 Czirbesz Gergely – "Az »így szoktuk« nekem nem válasz" 2026-02-26

  Czirbesz Gergely, a GasztVitál stratégiai igazgatója vendégeskedik az epizódban, ahol a gazdasági realitások és társadalmi felelősség ütközéséről, valamint a szektor megújulásáról…

• #083 Prof. Dr. Galiba Gábor – A tudomány makacs ostrom 2026-02-05

  Prof. Dr. Galiba Gábor növénybiológus, a HUN-REN Mezőgazdasági Intézetének nagydoktora és a MATE professzora beszélget a növénygenetikáról, magyar és nemzetközi tudományos műhelye…

• #082 Aigner Iván – A hatmillió fős laboratórium 2026-01-29

  Aigner Iván közgazdász és Szingapúr-szakértő beszél az országról, amelyet egy optimalizált laboratóriumnak lát, ahol a túlélés záloga a tudás. Elemzi, hogy Szingapúr miként biztos…

• #081 Schuszter Péter – "Talán könnyebb az élet, ha megmondják, mit csinálj – de csak annak, aki nem szeret alkotni" 2026-01-22

  Schuszter Péter, az Univerz Invest ügyvezetője és társtulajdonosa a dzsungelharc vendége, ahol Rétalji Igorral a pénzügyi transzparenciáról, a gazdasági válságok tanulságairól és…

• #080 Prof. Dr. Hangody László – In arte mea et in vita mea puram ac sanctam servabo 2025-12-19

  A dzsungelharc vendége Prof. Dr. Hangody László, aki kutatóként és gyakorló sebészként a világ legjobbjai között van. Az orvosi eskü és a gyógyítás művészete által megnyílt kapun…

• #079 Dr. Márton Zoltán – A jelenlét ereje 2025-11-27

  Dr. Márton Zoltán, a CreditExpert ügyvezetője és alapító tulajdonosa arról beszél, hogyan lehet az őszinteség és a hátsó szándék nélküli segítségnyújtás kulcsfontosságú egy cég pr…

• #078 Czeglédi Tamás – "Egóból indul, de ha nem tudod levetkőzni, véged" 2025-11-20

  Czeglédi Tamás, a Mozgásklinika társtulajdonosa és stratégiai vezetője a vállalkozói egó levetkőzésének fontosságáról, a vezetői szerep kihívásairól és a sikerhez szükséges soft s…

• #077 Horváth Péter – "Ha nehéz a futás, fuss még többet" 2025-11-13

  Horváth Péter, az UBM Holding vezérigazgatója, aki 15 maratont futott, a csapatmunkában és az önfejlesztésben hisz. Elmondja, hogy a céljait kitartással éri el.

• #076 Dr. Bánfi Zoltán – Tőke, ami mozgásba hoz 2025-10-16

  Az epizódban dr. Bánfi Zoltán, az MKIK Tőkealap-kezelő Zrt. vezérigazgatója, a Demján Sándor Tőkeprogramról és a tőkealapú finanszírozásról beszél, kitérve a program gyakorlati ré…

• #075 Panyi Miklós – Lakáshitelezés új pályán: mit hoz az Otthon Start? 2025-10-09

  Panyi Miklós, a Miniszterelnökség államtitkára a Dzsungelharc Extrában az Otthon Start lakáshitelről, annak első tapasztalatairól, az árplafonokról, valamint a piaci és finanszíro…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja

  Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa beszél az étterem történetéről, a Michelin-csillagról, a fine dining koncepcióról és a vállalkozás felépítéséről. Kitér az alapanyag…

• Czakó Sári - KUNSZT! — KÁVÉKALANDOK

  Czakó Sári, a KUNSZT! vezetője mesél az üzlet történetéről és Veszprémben betöltött szerepéről. A beszélgetés a veszprémi kávés és gasztró életről szól.

• Vincze Attila - Gem Plann Kft. — Építési Napló Podcast

  Vincze Attila, a Gem Plann Kft. ügyvezetője az egyedi igényekre szabott épületgépészeti és energetikai tervezés előnyeiről mesél.

• "Mindig a vendég van a központban" - Hogyan épült az ikonikus VakVarjú étteremlánc - Semsei Rudolf — Záborszky Péter Podcast

  Semsei Rudolf, a VakVarjú étteremlánc, a Dobay cukrászdák és a Budapest Party Service alapítója mesél a karrierútjáról. Vendéglátós pályája a Gellért szállóban kezdődött, pincérké…

• Amikor édes a főzelék - PodcAsztal S01E13 — PodcAsztal

  Ebben a rendhagyó epizódban Sabján Adrienn cukrász, a Cake to Go Budapest tulajdonosa mesél a cukrászatról, kitartásról és a sikeres vállalkozás titkairól. Szó esik még a kajatort…

• Termelőtöl az asztalig, mégis hogyan?_Farkas Andrea a vendégem — Sikeresen Vidéken

  Farkas Andrea a Kiskertpiacról beszélget a műsorban, kiemelve a tudatos vásárlás fontosságát és a termelői bizalom építését. Minden fontos, ami a vásárlóink bizalmát megteremti.

• Ázsia Budapesten, üzleti és gasztroélet Kőbányán — Pesten innen, Budán túl

  Morcsányi Elza beszélget Lưu Trọng Vinh séffel a Kőbányai ázsiai üzleti és gasztroéletről. Az epizód a We Love Budapest podcastje.

• Körforgás a hétköznapjainkban | GreenLike #25 — GreenLike

  Dr. Lukács Pál, a Pannon Egyetem Körforgásos Gazdaság Fenntarthatósági Kompetencia Központjának igazgatója, a körforgásos gazdaság témaköréhez kapcsolódó aktualitásokról és érdeke…