#013 Galajda Péter - "Nagyon jó érzés, ha visszajáró vendégek vannak"
· PT56M35SÖsszefoglaló
Galajda Péter, a Központ Bisztró, a Calavera és a Mayer Szörp vezetője, a törzsvendégekről, a motivációjáról és az újpesti identitásról mesél. Szó esik egy étterem felépítéséről és a törzsvendégek szerepéről a minőség megőrzésében.
Ebben az epizódban
Mi igazából a törzsvendégekből tudunk megélni – mondja vendégem, Galajda Péter, az újpesti Központ Bisztró, a Calavera és a Mayer Szörp vezetője.
Beszélünk arról, miért a Központ Bisztró számára az origó, mi motiválja a munkájában és mitől ugrik meg az adrenalin-szintje, meg arról is, hogyan épül fel egy étterem, ami nem csak fizikailag lesz része a város szövetének, hanem identitásában, kötődésében is újpesti.
Választ kapunk arra is, miért Újpest a világ közepe és mi a szerepe a törzsvendégeknek a minőség megőrzésében és javításában.
Említett entitások
Témák
- törzsvendégek
- motiváció
- újpesti identitás
- étterem felépítése
- minőség megőrzése
Személyek
- Galajda Péter
Szervezetek, cégek
- Központ Bisztró
- Calavera
- Mayer Szörp
Hallgasd meg
Több epizód a dzsungelharc-ből
- #084 Czirbesz Gergely – "Az »így szoktuk« nekem nem válasz"
Czirbesz Gergely, a GasztVitál stratégiai igazgatója vendégeskedik az epizódban, ahol a gazdasági realitások és társadalmi felelősség ütközéséről, valamint a szektor megújulásáról…
- #083 Prof. Dr. Galiba Gábor – A tudomány makacs ostrom
Prof. Dr. Galiba Gábor növénybiológus, a HUN-REN Mezőgazdasági Intézetének nagydoktora és a MATE professzora beszélget a növénygenetikáról, magyar és nemzetközi tudományos műhelye…
- #082 Aigner Iván – A hatmillió fős laboratórium
Aigner Iván közgazdász és Szingapúr-szakértő beszél az országról, amelyet egy optimalizált laboratóriumnak lát, ahol a túlélés záloga a tudás. Elemzi, hogy Szingapúr miként biztos…
- #081 Schuszter Péter – "Talán könnyebb az élet, ha megmondják, mit csinálj – de csak annak, aki nem szeret alkotni"
Schuszter Péter, az Univerz Invest ügyvezetője és társtulajdonosa a dzsungelharc vendége, ahol Rétalji Igorral a pénzügyi transzparenciáról, a gazdasági válságok tanulságairól és…
- #080 Prof. Dr. Hangody László – In arte mea et in vita mea puram ac sanctam servabo
A dzsungelharc vendége Prof. Dr. Hangody László, aki kutatóként és gyakorló sebészként a világ legjobbjai között van. Az orvosi eskü és a gyógyítás művészete által megnyílt kapun…
- #079 Dr. Márton Zoltán – A jelenlét ereje
Dr. Márton Zoltán, a CreditExpert ügyvezetője és alapító tulajdonosa arról beszél, hogyan lehet az őszinteség és a hátsó szándék nélküli segítségnyújtás kulcsfontosságú egy cég pr…
- #078 Czeglédi Tamás – "Egóból indul, de ha nem tudod levetkőzni, véged"
Czeglédi Tamás, a Mozgásklinika társtulajdonosa és stratégiai vezetője a vállalkozói egó levetkőzésének fontosságáról, a vezetői szerep kihívásairól és a sikerhez szükséges soft s…
- #077 Horváth Péter – "Ha nehéz a futás, fuss még többet"
Horváth Péter, az UBM Holding vezérigazgatója, aki 15 maratont futott, a csapatmunkában és az önfejlesztésben hisz. Elmondja, hogy a céljait kitartással éri el.
- #076 Dr. Bánfi Zoltán – Tőke, ami mozgásba hoz
Az epizódban dr. Bánfi Zoltán, az MKIK Tőkealap-kezelő Zrt. vezérigazgatója, a Demján Sándor Tőkeprogramról és a tőkealapú finanszírozásról beszél, kitérve a program gyakorlati ré…
- #075 Panyi Miklós – Lakáshitelezés új pályán: mit hoz az Otthon Start?
Panyi Miklós, a Miniszterelnökség államtitkára a Dzsungelharc Extrában az Otthon Start lakáshitelről, annak első tapasztalatairól, az árplafonokról, valamint a piaci és finanszíro…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- "Mindig a vendég van a központban" - Hogyan épült az ikonikus VakVarjú étteremlánc - Semsei Rudolf — Záborszky Péter Podcast
Semsei Rudolf, a VakVarjú étteremlánc, a Dobay cukrászdák és a Budapest Party Service alapítója mesél a karrierútjáról. Vendéglátós pályája a Gellért szállóban kezdődött, pincérké…
- Vincze Attila - Gem Plann Kft. — Építési Napló Podcast
Vincze Attila, a Gem Plann Kft. ügyvezetője az egyedi igényekre szabott épületgépészeti és energetikai tervezés előnyeiről mesél.
- Hiába a Michelin-csillag, az ablakot még mindig a tulaj pucolja – a Pajta étterem sztorija — Mérlegen - a HVG üzleti podcastja
Kvasznicza Ferenc, a Pajta étterem tulajdonosa beszél az étterem történetéről, a Michelin-csillagról, a fine dining koncepcióról és a vállalkozás felépítéséről. Kitér az alapanyag…
- Czakó Sári - KUNSZT! — KÁVÉKALANDOK
Czakó Sári, a KUNSZT! vezetője mesél az üzlet történetéről és Veszprémben betöltött szerepéről. A beszélgetés a veszprémi kávés és gasztró életről szól.
- Mit? Hogyan? Kinek? Emberközpontúság és innováció a szállodai gasztronómiában — Porkoláb Gyöngyi
Molnár László, a Hotel Divinus gasztronómiai üzemeltetési igazgatója vendég a Vágj bele podcastben. Elmeséli, hogyan került a vendéglátásba katonatiszti iskola után, és hogyan von…
- Amikor édes a főzelék - PodcAsztal S01E13 — PodcAsztal
Ebben a rendhagyó epizódban Sabján Adrienn cukrász, a Cake to Go Budapest tulajdonosa mesél a cukrászatról, kitartásról és a sikeres vállalkozás titkairól. Szó esik még a kajatort…
- Győr megőrült? - Ingatlanár-robbanás, Audi-hatás, és a valóság (Vendég: Tóth Hortenzia) — Az ingatlanos podcast - Mlinárik Márton
Ez a podcast epizód Győr ingatlanpiaci helyzetét elemzi Tóth Hortenzia ingatlanszakértővel, kitérve az árakra, a keresletre, az agglomerációra és az Audi-hatásra. Megvizsgálja, ho…
- Húzónév: Kovács János – a Müpa portrépodcastje — Müpa Podcast
Kovács János karmester mesél pályafutásának kezdetéről, a próbafolyamatokról és karrierje emlékezetes pillanatairól. A Kossuth- és Liszt Ferenc-díjas művész a Húzónév portrébeszél…