Amikor baj van a borral I. – Borhibák #112
· PT30MÖsszefoglaló
Ez az epizód a borhibákat és azok okait vizsgálja, segítséget nyújtva a borfogyasztóknak a lehetséges problémák felismerésében. Dr. Sárdy Diána, a MATE Budai Campus főigazgatója és a Borászati Tanszék vezetője a téma szakértője.
Ebben az epizódban
Ugye előfordult már, hogy az éppen kitöltött borban valami kellemetlen szagot éreztünk, vagy az állaga furcsa, netán zavaros is volt, színe elváltozott, furcsa üledékek látszódtak a palack alján?
Talán azt is észrevettük, hogy a vendéglőben a pincér szagolgatja a frissen kihúzott dugót?
Nos, mindennek többféle oka van.
Nem árt, ha a borban valamilyen szinten járatos ember legalább nagyjából tájékozódni tud ezekben a kérdésekben, képes felismerni a lehetséges hibát, bajt, ami a borral történhetett.
Adásunkban a különböző borhibákat és okait vizsgáljuk meg, dr.
Sárdy Diánával, a MATE Budai Campus főigazgatójával, a Borászati Tanszék vezetőjével.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Témák
- borhibák
- borfogyasztók
Személyek
- Dr. Sárdy Diána
Szervezetek, cégek
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- 231. epizód: A ropogós és szemtelenül harsogó sauvignon blanc, egy laza fröccs és a Bless You Gym — StúDió Veszprém
Egy borprofesszor a natúr és bioborokról, a sauvignon blanc-ról és a fröccsről beszél, szakértő módon elemezve a bortartás és bortermelés tényeit. Az epizód kitér a Bless You Gym…
- Ízhibák #1 — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast ezen epizódja a sörök ízhibáival foglalkozik. Szó esik a diacetilről, DMS-ről, fémízről, acetaldehidről és oxidációról.
- Pesti Esther, freelance sommelier S03E05 — Az ihatóbb Magyarországért
Pesti Esther, freelance sommelier, bemutatja a 42-es 2016-os vörös cuvée-t és a Mátrai Zenit Maróti 2019-es édes bort. Szó esik a Borivóknak való című műsorról a Katolikus rádióba…
- Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával (2025. október 22., szerda 10:05) — Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával
Ez az epizód a magyar bor aktuális helyzetét, a szüretet, az újbor időszakát, az éghajlatváltozás hatásait és a szőlőkabóca jelentette veszélyt vizsgálja. Szakértők és egy különle…
- Beszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokig — Kielmayer Kris Körkép
Ebben az epizódban ifj. Szepsy Istvánnal a dűlőkről, a Szepsy Pezsgőről és a borkészítés filozófiájáról beszélgetnek. Szó esik a 46-os parcelláról, a redukcióról és az egyéniség f…
- 2014.06.03. Feminizmus, férfierőszak, nemi szerepek — Apu azért iszik, mert te sírsz!
Puzsér Róbert és Farkas Attila Márton feminizmusról, férfierőszakról és nemi szerepekről beszélget. Az adás címe '2014.06.03. Feminizmus, férfierőszak, nemi szerepek'.
- Át vagyunk verve? | TheVR Happy Hour #1968 - 11.05. — TheVR Happy Hour
A TheVR Happy Hour ezen epizódjában szó esik a korán kelő emberekről, a munkába és iskolába járásról. Továbbá szó esik még Franciaországról, Heinz ketchupról és ételekkel kapcsola…
- Kereskedés női szemmel - ///Elsy Academy Podcast 02.epizód — ELSY Academy
Csilla megosztja kereskedési tapasztalatait, különös tekintettel a nehézségekre, sikerekre és arra, hogyan tudta elkezdeni a kereskedést a munkája mellett. elsyfx.net