Amikor baj van a borral I. – Borhibák #112

Összefoglaló

Ez az epizód a borhibákat és azok okait vizsgálja, segítséget nyújtva a borfogyasztóknak a lehetséges problémák felismerésében. Dr. Sárdy Diána, a MATE Budai Campus főigazgatója és a Borászati Tanszék vezetője a téma szakértője.

Röviden

Műsor

Szellem a palackból

Megjelenés

2023. 05. 01.

Hossz

30 perc

Szereplők, említett nevek

Dr. Sárdy Diána

Témák

borhibák, borfogyasztók

Ebben az epizódban

Ugye előfordult már, hogy az éppen kitöltött borban valami kellemetlen szagot éreztünk, vagy az állaga furcsa, netán zavaros is volt, színe elváltozott, furcsa üledékek látszódtak a palack alján?

Talán azt is észrevettük, hogy a vendéglőben a pincér szagolgatja a frissen kihúzott dugót?

Nos, mindennek többféle oka van.

Nem árt, ha a borban valamilyen szinten járatos ember legalább nagyjából tájékozódni tud ezekben a kérdésekben, képes felismerni a lehetséges hibát, bajt, ami a borral történhetett.

Adásunkban a különböző borhibákat és okait vizsgáljuk meg, dr.

Sárdy Diánával, a MATE Budai Campus főigazgatójával, a Borászati Tanszék vezetőjével.

Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya

Említett entitások

Témák

• borhibák
• borfogyasztók

Személyek

• Dr. Sárdy Diána

Szervezetek, cégek

• MATE Budai Campus

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Amikor baj van a borral I. – Borhibák #112”

Több epizód a Szellem a palackból-ből

• Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél 2025-06-30

  Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.

• Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224 2025-06-23

  Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.

• Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223 2025-06-16

  Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…

• Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222 2025-06-09

  Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.

• Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221 2025-06-02

  Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.

• Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220 2025-05-26

  Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…

• Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219 2025-05-19

  Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…

• Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218 2025-05-12

  Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.

• Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217 2025-05-05

  Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…

• Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216 2025-04-28

  A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• 231. epizód: A ropogós és szemtelenül harsogó sauvignon blanc, egy laza fröccs és a Bless You Gym — StúDió Veszprém

  Egy borprofesszor a natúr és bioborokról, a sauvignon blanc-ról és a fröccsről beszél, szakértő módon elemezve a bortartás és bortermelés tényeit. Az epizód kitér a Bless You Gym…

• Mit iszik és mit ivott a magyar? — ITT ÉS AKKOR

  Katona Csaba a magyar alkoholfogyasztás történelmét mutatja be, kitérve az alkoholizmusra és a magyarok sör- vagy borfogyasztási szokásaira. Emellett szó esik arról is, miért kerü…

• Ízhibák #1 — CSAPON! podcast

  A CSAPON! podcast ezen epizódja a sörök ízhibáival foglalkozik. Szó esik a diacetilről, DMS-ről, fémízről, acetaldehidről és oxidációról.

• 34. Hogyan vegyél le a lábamról? - Mindent az első randiról — Púdermentes

  Ez az epizód az első randikról szól. Fókuszban a gyakori hibák, bevált praktikák, programok, beszédtémák, virág, első csók, valamint a legjobb és legrosszabb randi sztorik.

• Pesti Esther, freelance sommelier S03E05 — Az ihatóbb Magyarországért

  Pesti Esther, freelance sommelier, bemutatja a 42-es 2016-os vörös cuvée-t és a Mátrai Zenit Maróti 2019-es édes bort. Szó esik a Borivóknak való című műsorról a Katolikus rádióba…

• Húzós podcast / Okos vőlegény előre szól a lánykérésről – Tüű Péter sommelier bajnok — Húzós

  Tüű Péter sommelier bajnok mesél a sommelier-versenyekről, az alkoholmentes borokról és a fine dining etikettjéről. Kijavítja a rosszul ejtett francia pezsgőneveket.

• Lelkizünk? S1E5 - Viszonyunk az alkohollal — Lelkizünk?

  A Lelkizünk? című podcast 5. epizódja az alkohollal való viszonyt járja körül. Szó esik az első találkozásról, a személyes tapasztalatokról, az alkoholizmus társadalmi megítélésrő…

• Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával (2025. október 22., szerda 10:05) — Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával

  Ez az epizód a magyar bor aktuális helyzetét, a szüretet, az újbor időszakát, az éghajlatváltozás hatásait és a szőlőkabóca jelentette veszélyt vizsgálja. Szakértők és egy különle…