Amikor baj van a borral II. – Borbetegségek #113
· PT30MÖsszefoglaló
Ez a Szellem a palackból epizód a borbetegségeket vizsgálja, különös tekintettel a mikroorganizmusok okozta elváltozásokra. Dr. Sárdy Diána, a MATE Budai Campus főigazgatója magyarázza el ezeket a jelenségeket, mint például az ecetesedést vagy az egérízt.
Ebben az epizódban
Míg előző adásunk a borhibákról szólt, jelen műsor a borbetegségeket vizsgálja.
A borbetegségek olyan elváltozások, amelyeket általában mikroorganizmusok okoznak.
Ki ne találkozott volna már ecetes, vagy éppen pimpós borral, vagy olyannal, aminek illata inkább a torjai büdösbarlangra vagy a záptojásra avagy hosszú nyári vágta után megizzadt lóra emlékeztetett?
És akkor az egér ízt még nem is említettük!
E betegségeket igyekszünk bemutatni dr.
Sárdy Diánával, a MATE Budai Campus főigazgatójával, a Borászati Tanszék vezetőjével.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Témák
- borbetegségek
- mikroorganizmusok
Személyek
- Dr. Sárdy Diána
Szervezetek, cégek
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Pesti Esther, freelance sommelier S03E05 — Az ihatóbb Magyarországért
Pesti Esther, freelance sommelier, bemutatja a 42-es 2016-os vörös cuvée-t és a Mátrai Zenit Maróti 2019-es édes bort. Szó esik a Borivóknak való című műsorról a Katolikus rádióba…
- 231. epizód: A ropogós és szemtelenül harsogó sauvignon blanc, egy laza fröccs és a Bless You Gym — StúDió Veszprém
Egy borprofesszor a natúr és bioborokról, a sauvignon blanc-ról és a fröccsről beszél, szakértő módon elemezve a bortartás és bortermelés tényeit. Az epizód kitér a Bless You Gym…
- Ízhibák #1 — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast ezen epizódja a sörök ízhibáival foglalkozik. Szó esik a diacetilről, DMS-ről, fémízről, acetaldehidről és oxidációról.
- Szőlő 2025. - #137 Bozsik gazda podcast — Bozsik gazda podcast
Bozsik gazda a Kossuth Rádió hallgatóinak kérdéseire válaszol a szőlőbetegségekről, a magnélküli szőlőfajtákról és a magyar nemesítésű szőlőkről.
- Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával (2025. október 22., szerda 10:05) — Ötös - Szalai Krisztával és Epres Attilával
Ez az epizód a magyar bor aktuális helyzetét, a szüretet, az újbor időszakát, az éghajlatváltozás hatásait és a szőlőkabóca jelentette veszélyt vizsgálja. Szakértők és egy különle…
- Beszélgetés ifj. Szepsy Istvánnal: dűlőkről a legemlékezetesebb borokig — Kielmayer Kris Körkép
Ebben az epizódban ifj. Szepsy Istvánnal a dűlőkről, a Szepsy Pezsgőről és a borkészítés filozófiájáról beszélgetnek. Szó esik a 46-os parcelláról, a redukcióról és az egyéniség f…
- 2014.12.23. A jövő — Apu azért iszik, mert te sírsz!
Puzsér Róbert és Farkas Attila Márton az Apu azért iszik, mert te sírsz! című podcastban beszélgetnek. Az epizód címe: A jövő.
- A hormonok és a hormontermelő szervek - 1. rész: Ki irányít minket valójában? És hogy jönnek ide a hormonok? — MindenMentes
Ez a MindenMentes podcast epizódja a hormonokról és a hormontermelő szervekről szól. Az 1. rész a hormonok szerepét és befolyását tárgyalja.