Milyen a jó boroshordó? #91

Összefoglaló

Az epizód a boroshordók történetét mutatja be, az ősi agyag kvevriktől a fahordók megjelenéséig és a modern borkészítésben betöltött szerepükig.

Röviden

Műsor

Szellem a palackból

Megjelenés

2022. 12. 05.

Hossz

30 perc

Témák

boroshordó, borkészítés, fahordó, kvevri

Ebben az epizódban

A fahordó mára ugyan elvesztette kizárólagosságát a borok világában, de ha visszatekintünk a múltba azt látjuk, hogy a világ borai sok évszázadon át csakis különböző méretű fahordókban készültek.

Mára ez a kiváltság megmaradt a magasabb kategóriájú, hosszabb életre szánt, gazdagabb boroknak, a többinél az acél és egyéb tartályok vették át a szerepét.

Nos, az égetett agyag, vagy kerámia edényzet volt a szokás.

Ha visszamegyünk időben a borászkodás kezdetéig, a mai Grúzia és Örményország területén már többezer éves borkultúra borai azokban a földbe sülyesztett agyag kvevrikben készültek, amiket a grúzok a mai napig is használnak.

Ezt, illetve az ezzel azonos anyagú, de formáiban különböző változatait használták a görögök, majd a rómaiak is jó ideig.

Csak Gallia meghódítása után kezdtek rászokni az ottaniak által már addigra feltalált és alkalmazott fahordókra.

Innen indult hódító útjára a fahordó és lett évszázadokon át meghatározó – sokáig kizárólagos – eszköz.

Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet ezúttal nem a palackból, hanem a boroshordókból.

Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna

Említett entitások

Témák

• boroshordó
• borkészítés
• fahordó
• kvevri

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Milyen a jó boroshordó? #91”

Több epizód a Szellem a palackból-ből

• Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél 2025-06-30

  Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.

• Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224 2025-06-23

  Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.

• Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223 2025-06-16

  Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…

• Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222 2025-06-09

  Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.

• Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221 2025-06-02

  Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.

• Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220 2025-05-26

  Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…

• Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219 2025-05-19

  Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…

• Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218 2025-05-12

  Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.

• Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217 2025-05-05

  Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…

• Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216 2025-04-28

  A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Mit iszik és mit ivott a magyar? — ITT ÉS AKKOR

  Katona Csaba a magyar alkoholfogyasztás történelmét mutatja be, kitérve az alkoholizmusra és a magyarok sör- vagy borfogyasztási szokásaira. Emellett szó esik arról is, miért kerü…

• Kalydy András – történetek hordókról, borokról és párlatokról — Kielmayer Kris Körkép

  Kalydy András bemutatja a hordók és borok világát, a fafajták és az érlelés jelentőségét, valamint a párlatok és a hordóhasználat összefüggéseit. Szó esik a minőségről, hordó terr…