Sommelier bajnokságok #114
· PT30MÖsszefoglaló
Fabók Mihály sokszoros sommelier bajnokkal beszélgetünk a sommelier bajnokságokról, azok jelentőségéről, követelményrendszeréről és menetéről. Ez a beszélgetés betekintést nyújt a sommelier szakma presztízsébe és a versenyek fontosságába.
Ebben az epizódban
A sommelier-k, azaz a pohárnokok lényegében a korábbi századok királyi főúri pohárnokmesterek újkori utódai, akik a vendéglátás különböző, általában felsőbb és legfelsőbb szintjein működnek.
Egy igazi sommelier-nek átfogó tudással illik rendelkeznie nemcsak a hazai borok, de világ jelentősebb borvidékeinek borairól is.
Fontos tudásterületük az ételismeret is, hiszen e nélkül nem tudnának megfelelő és illő bort ajánlani az egyes fogásokhoz.
A szakmának komoly presztízse van külföldön, de idehaza is elkezdett komolyodni.
Erre utal az is, hogy évek óta megrendezik országos megmérettetésüket, a sommelier bajnokságot.
Ezek jelentőségéről, követelményrendszeréről és menetéről beszélgetünk Fabók Mihály sokszoros sommelier bajnokkal.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Témák
- sommelier bajnokságok
- sommelier szakma
Személyek
- Fabók Mihály
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Fabók Mihály S08E02 Örökös sommelier bajnok — Az ihatóbb Magyarországért
Fabók Mihály, örökös sommelier bajnok és a Magyar Sommelier Szövetség tagja volt a vendég az epizódban.
- Húzós podcast / Okos vőlegény előre szól a lánykérésről – Tüű Péter sommelier bajnok — Húzós
Tüű Péter sommelier bajnok mesél a sommelier-versenyekről, az alkoholmentes borokról és a fine dining etikettjéről. Kijavítja a rosszul ejtett francia pezsgőneveket.
- Nyári borozás előtti sommelier gyorstalpaló - beszélgetés Szik Mátyással, háromszoros magyar bajnok sommelier-vel — Tourism Club Compass
Szik Mátyás sommelier, háromszoros magyar bajnok a borok világába kalauzolja a hallgatókat. Szó esik a szakma rejtelmeiről, a fiatalok edukálásáról, valamint a Covid-19 hatásáról.
- Villányi Merlot a világ tetején – Klasszis Podcast Dr. Szűcs Róberttel, második rész — Klasszis Podcast
Dr. Szűcs Róberttel, a Jammertal bor birtok tulajdonosával beszélgetünk a villányi borvidéket a világ bortérképére helyező fiatal borászok, a bátorság és a stratégia sikeréről.
- Czinki Tamás, a Master Sommelier — Kielmayer Kris Körkép
Czinki Tamás, Master Sommelier arról mesél, mit jelent sommelier-nek lenni és milyen érzés megszerezni a Master Sommelier títulust. Az epizódban szó esik bor és étel párosításról,…
- A vendéglátás csúcsán: beszélgetés a Kele csárda pincér mestereivel — duol.hu
A duol.hu podcast adása a Dunaföldvári Kele csárda pincérmestereivel, Horváth Jánossal és Horváth Zsíros Viktóriával készült mestervizsgájukról szóló beszélgetést mutatja be. Az e…
- XII. Házisörfőzők Nemzetközi Versenye — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast e heti adásában vendégül látják Merczel Tamást, a XII. Házisörfőzők Nemzetközi Versenyének egyik főszervezőjét. Az adásban alaposan körbejárják a versenyt szerve…
- Mai felolvasónk: Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész — Balázsék
Az epizód címe: Mai felolvasónk: Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész. A leírás szerint a podcastban “Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész a felolvasó.