Szellem a palackból

A karibi térség legendás itala: a rum #101

· PT30M

Összefoglaló

Ebben az epizódban Petzold Attila párlatszakértő kalauzolja a hallgatókat a rumok világában. Az adás kitér a rum eredetére a karibi térségben, a cukornádültetvényeken dolgozó rabszolgák szerepére, valamint a rum fejlődésére és finomítására a történelem során.

Ebben az epizódban

A rumot a köztudat sokáig a kalózok, és a tengerészek italának tartotta, s ebben volt is némi igazság.

A rum elődei, azaz a cukornádszirupból készült italok már az ókori Kínában és Indiában is jelen voltak, de a mai értelemben vett rum kétségtelenül a karibi térségben született meg a XVII. században.

A cukornádültetvényeken dolgozó rabszolgák rájöttek, hogy a cukorgyártás melléktermékeként keletkező melaszból szeszes ital erjeszthető, amit később le is pároltak, s így született meg a rum elődje.

A kezdetben durvábbra sikerült rumok a későbbiekben komoly finomításokon mentek keresztül.

A XIX. századra jelentős spanyol ráhatással elérték azt a kifinomultságot, amit ma oly sokan szeretünk.

Az elsőségért többen versengenek: Barbados, Puerto Rico, Kuba, ám ma már a franciáknál, a spanyoloknál és a portugáloknál is komoly minőségben és mennyiségben készül ez a nemes ital.

Nálunk a XIX. századtól készülnek rumutánzatok szeszből, mesterséges rumaromából és színezékből.

Mindez nagyon jó süteményekbe, de egyébre bizony nem alkalmas.

Adásunkban Petzold Attila párlatszakértő kalauzol minket a rumok világában.

Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya

Említett entitások

Témák

Hallgasd meg

Több epizód a Szellem a palackból-ből