A likőrök világa #95
· PT30MÖsszefoglaló
Ebben az epizódban Petzold Attila párlatszakértővel a likőrök világát járják körül, melyek eredetileg gyógyászati céllal készült növényi elixírek voltak.
Ebben az epizódban
A likőrök azoknak a növényi eredetű gyógyszereknek a leszármazottai, melyeket sokáig csak szerzetesek készítettek, mint például a Chartreuse, vagy a Bénédictine.
E különleges italokat elsősorban gyógyító céllal alkalmazták elixírek, balzsamok formájában, de használták étvágygerjesztőként, esetleg emésztés-segítőként.
A likőrök lényegében olyan alkoholtartalmú italok, amelyeket ízesítenek és/vagy illatosítanak különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel, gyökerekkel, virágokkal, csonthéjasokkal, néha tejszínnel, és valamilyen édesítőszerrel édesítenek.
Az első likőrfélét állítólag a híres alkimista orvos, Paracelsus készítette gyógyászati céllal, még a XV. században.
Az első dokumentált likőrt, a Kümmelt, Lucas Bols desztillálta 1575-ben Amszterdamban.
Műsorunkban Petzold Attila párlatszakértővel beszélgetünk ezekről a különleges italokról.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Személyek
- Petzold Attila
Szervezetek, cégek
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…