A párlatok világa #93
· PT30MÖsszefoglaló
Ebben az epizódban Petzold Attila párlatszakértő segít eligazodni a párlatok, különösen a pálinkák világában. Szó esik a desztillálás eredetéről, a pálinkakészítés fortélyairól és a különböző pálinkafajtákról.
Röviden
- Műsor
- Szellem a palackból
- Megjelenés
- 2022. 12. 19.
- Hossz
- 30 perc
- Szereplők, említett nevek
- Petzold Attila
- Témák
- párlatok, pálinka, desztillálás
Ebben az epizódban
A lepárlást, azaz a desztillálást, az araboknak köszönheti a világ, de az első borpárlatot egy katalán polihisztor, Arnaldus de Villanova készítette a XIII. század végén a mai Dél-Franciaország területén, s nevezte el aqua vitae-nek.
Ezzel megszületett a „bor lelke” az „esprit du vin”.
Ugyanezzel a párlási módszerrel lehetséges a különféle gyümölcsök, sőt újabban zöldségek „lelkét” is kinyerni, s ezt teszik már évszázadok óta eleink is nagy lelkesedéssel, és azóta nevezzük e párlatokat pálinkának.
Persze ne gondoljuk, hogy egyedüliek vagyunk ezzel, szinte egész Európában készülnek hasonló gyümölcspárlatok, csak más-más néven.
Ezzel együtt megjegyezhetjük, hogy ilyen változatosságban, ennyiféle gyümölcsből párlatot rajtunk kívül nem nagyon készítenek máshol a világon.
Honfitársaink jelentős része úgy gondolja, hogy a jó pálinka attól jó, hogy kerítésszaggatásra is alkalmas hatalmas alkohollal rendelkezik, ezért adásunkban Petzold Attila párlatszakértő segít eligazodni az igazi jó pálinkák, a pálinkakészítés fortélyainak, valamint a pálinkák fajtáinak világában.
Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna
Említett entitások
Témák
- párlatok
- pálinka
- desztillálás
Személyek
Hallgasd meg
Gyakori kérdések erről az epizódról: „A párlatok világa #93”
Miről szól ez az epizód: „A párlatok világa #93”?
Ebben az epizódban Petzold Attila párlatszakértő segít eligazodni a párlatok, különösen a pálinkák világában. Szó esik a desztillálás eredetéről, a pálinkakészítés fortélyairól és a különböző pálinkafajtákról. Az epizód a Szellem a palackból című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2022. 12. 19..
Kik szerepelnek vagy kiket említenek ebben az epizódban: „A párlatok világa #93”?
Az epizódban a következő nevek szerepelnek vagy hangzanak el: Petzold Attila.
Milyen témákat érint ez az epizód: „A párlatok világa #93”?
Fő témái: párlatok, pálinka, desztillálás.
Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „A párlatok világa #93”?
Megjelenés: 2022. 12. 19.. Hossz: 30 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/szellem-a-palackbol/a-parlatok-vilaga-93-53b25939
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Petzold Attila – a párlat sommelier — Kielmayer Kris Körkép
Petzold Attila, párlat sommelier, bemutatja az erjedés világát, a bor és párlatok szerepét a gasztronómiában, különös tekintettel a párlat-ételpárosításokra és a pálinka piacára,…
- Pelle László S05E31 — Az ihatóbb Magyarországért
Pelle László borosgazda, a mádi Pelle Pince képviselője, részletesen bemutatja borászati tevékenységét, beleértve a pezsgők és párlatok készítését is.
- Pálinka ABC - #37 Bozsik gazda podcast — Bozsik gazda podcast
Bozsik gazda és Somogyi József párlatszakértő a házi pálinka készítés fortélyait mutatja be, a cefrézéstől a kifőzésig, kitérve a felmerülő problémákra és a telefonos oktatás lehe…