Vakkóstolás #120
· PT30MÖsszefoglaló
Ebben az epizódban Petzold Attila sommelier, a Borkollégium oktatója a vakkóstolás fontosságáról, mikéntjéről, módszereiről és tanulságairól beszél. A vakkóstolás befolyástól mentes, objektív borértékelést tesz lehetővé, amelyet borversenyeken is alkalmaznak.
Ebben az epizódban
A vakkóstolás befolyástól mentes, objektív borértékelést jelent, amelynél igyekszünk kizárni minden olyan tényezőt, amely a kóstolókat befolyásolhatja, mint például a címke, a termelő, a borfajta, a márka, vagy az évjárat.
A borok reális megítélésében komoly szerepe van a vakkóstolásnak, a borversenyeken is ezt a módszert alkalmazzák, méghozzá nagyon szigorú szabályok mentén.
Ugyanakkor a vakkóstolás kiváló lehetőség a játékra is kisebb-nagyobb baráti társaságok tagjai között.
Adásunkban a vakkóstolás fontosságáról, mikéntjéről, módszereiről és tanulságairól lesz szó.
Ebbe az izgalmas témakörbe Petzold Attila sommelier, a Borkollégium oktatója avat be minket.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Témák
- vakkóstolás
- borértékelés
Személyek
- Petzold Attila
Szervezetek, cégek
- Borkollégium
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Petzold Attila – a párlat sommelier — Kielmayer Kris Körkép
Petzold Attila, párlat sommelier, bemutatja az erjedés világát, a bor és párlatok szerepét a gasztronómiában, különös tekintettel a párlat-ételpárosításokra és a pálinka piacára,…
- Húzós podcast / Okos vőlegény előre szól a lánykérésről – Tüű Péter sommelier bajnok — Húzós
Tüű Péter sommelier bajnok mesél a sommelier-versenyekről, az alkoholmentes borokról és a fine dining etikettjéről. Kijavítja a rosszul ejtett francia pezsgőneveket.
- Halmosi Áron & ÉKKŐ Borműhely S05E03 — Az ihatóbb Magyarországért
Ebben az epizódban Halmosi Áron balatonfelvidéki borásszal beszélgetnek. Megkóstolják az ÉKKŐ Borműhely borait.
- 231. epizód: A ropogós és szemtelenül harsogó sauvignon blanc, egy laza fröccs és a Bless You Gym — StúDió Veszprém
Egy borprofesszor a natúr és bioborokról, a sauvignon blanc-ról és a fröccsről beszél, szakértő módon elemezve a bortartás és bortermelés tényeit. Az epizód kitér a Bless You Gym…
- Mai felolvasónk: Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész — Balázsék
Az epizód címe: Mai felolvasónk: Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész. A leírás szerint a podcastban “Scherer Péter Jászai Mari-díjas színész a felolvasó.
- Örömfőzés: közösségi élmény finom falatokkal és egy pohár borral — Protokoll Podcast
Pálinkás Zsolt séf és Polgár Géza, a Vinox borkereskedő tulajdonosa az "Örömfőzés" koncepcióját mutatják be. Szó esik a kreatív konyha, a bor kiválasztása, és a magyar borászatok…
- Duchesse de Bourgogne — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast új, rövidebb adásformátumában a Duchesse de Bourgogne sört kóstolják és értékelik a műsorvezetők. Foglalkoznak a sörrel, a főzdével és a sör stílusával, szakszer…
- Nyári borozás előtti sommelier gyorstalpaló - beszélgetés Szik Mátyással, háromszoros magyar bajnok sommelier-vel — Tourism Club Compass
Szik Mátyás sommelier, háromszoros magyar bajnok a borok világába kalauzolja a hallgatókat. Szó esik a szakma rejtelmeiről, a fiatalok edukálásáról, valamint a Covid-19 hatásáról.