Szellem a palackból

A portói és a madeira #40

· PT30M

Összefoglaló

Ez az epizód a portói és a madeira borok történetét mutatja be, kitérve az angolok szerepére a portói bor kialakulásában és a Duoro-völgy borvidékének fejlődésére. Megtudhatjuk, hogyan vált az eredetileg száraz portói bor édessé.

Röviden

Műsor
Szellem a palackból
Megjelenés
2021. 12. 13.
Hossz
30 perc
Témák
port wine, madeira wine

Ebben az epizódban

Vajon kinek köszönhető a világhírű portói bor?

Az angolok, akik hagyományosan a közeli francia borokon nevelkedtek (ld.

Bordó és Loire) a franciákkal való gyakori háborúskodásaik miatt többször kerültek borügyben nehéz helyzetbe. így kénytelenek voltak újabb beszállítók után nézni, s kicsit lejjebb hajózva megtalálták Porto városát, s a Duoro-völgyi borokat.

Azonban ezeket gyengének találták.

Még a szerzetesek jobb boraiban láttak némi reményt, amik valószínűleg kellően oxidált, túlérett, jó tannindúsak borok voltak, ami a kifinomultabb francia borokhoz képest újdonság lehetett az angolok számára.

Ezután angol javaslatra – és irányítással – az 1700-as évek első felében a meredek palás Duoro-völgyet betelepítették szőlővel, s 1756-ban már egy királyi rendelet nyilvánította zárt borvidékké a területet.

Ekkoriban a portói még alapvetőleg száraz bor volt, amit eleinte brandyvel dúsítottak fel, hogy a tengeri utat jobban bírja Angliáig.

Az 1800-as évek elején azután már erjedés közben adták hozzá a brandyt, ezzel megállítva az erjedést, s így a bor végül édes lett, amilyen ma is.

Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!

Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna

Említett entitások

Témák

  • port wine
  • madeira wine

Szervezetek, cégek

  • Duoro

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „A portói és a madeira #40”

Miről szól ez az epizód: „A portói és a madeira #40”?

Ez az epizód a portói és a madeira borok történetét mutatja be, kitérve az angolok szerepére a portói bor kialakulásában és a Duoro-völgy borvidékének fejlődésére. Megtudhatjuk, hogyan vált az eredetileg száraz portói bor édessé. Az epizód a Szellem a palackból című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2021. 12. 13..

Milyen témákat érint ez az epizód: „A portói és a madeira #40”?

Fő témái: port wine, madeira wine.

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „A portói és a madeira #40”?

Megjelenés: 2021. 12. 13.. Hossz: 30 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/szellem-a-palackbol/a-portoi-es-a-madeira-40-ff47c835

Több epizód a Szellem a palackból-ből