A portói és a madeira #40
· PT30MÖsszefoglaló
Ez az epizód a portói és a madeira borok történetét mutatja be, kitérve az angolok szerepére a portói bor kialakulásában és a Duoro-völgy borvidékének fejlődésére. Megtudhatjuk, hogyan vált az eredetileg száraz portói bor édessé.
Ebben az epizódban
Vajon kinek köszönhető a világhírű portói bor?
Az angolok, akik hagyományosan a közeli francia borokon nevelkedtek (ld.
Bordó és Loire) a franciákkal való gyakori háborúskodásaik miatt többször kerültek borügyben nehéz helyzetbe. így kénytelenek voltak újabb beszállítók után nézni, s kicsit lejjebb hajózva megtalálták Porto városát, s a Duoro-völgyi borokat.
Azonban ezeket gyengének találták.
Még a szerzetesek jobb boraiban láttak némi reményt, amik valószínűleg kellően oxidált, túlérett, jó tannindúsak borok voltak, ami a kifinomultabb francia borokhoz képest újdonság lehetett az angolok számára.
Ezután angol javaslatra – és irányítással – az 1700-as évek első felében a meredek palás Duoro-völgyet betelepítették szőlővel, s 1756-ban már egy királyi rendelet nyilvánította zárt borvidékké a területet.
Ekkoriban a portói még alapvetőleg száraz bor volt, amit eleinte brandyvel dúsítottak fel, hogy a tengeri utat jobban bírja Angliáig.
Az 1800-as évek elején azután már erjedés közben adták hozzá a brandyt, ezzel megállítva az erjedést, s így a bor végül édes lett, amilyen ma is.
Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!
Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna
Említett entitások
Témák
- port wine
- madeira wine
Szervezetek, cégek
- Duoro
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Veszprémi Érseki Pincészet S05E04 — Az ihatóbb Magyarországért
Az epizódban Benesch Antal borásszal beszélgetnek a Veszprémi Érseki Pincészet borairól. A beszélgetés során megkóstolják a pincészet termékeit.