Vendégünk Szabó Károly National BJCP Bíra

Összefoglaló

A CSAPON Podcast vendége ezúttal Szabó Kares, a legmagasabb BJCP sörbírói szintet elért magyarországi szakember. A beszélgetés során Kares elmeséli, hogyan jutott el erre a szintre, és milyen további céljai vannak. A srácok megvitatják saját főzeteiket, köztük egy hatjónak…

Röviden

Műsor

CSAPON! podcast

Megjelenés

2026. 07. 24.

Hossz

1 óra 22 perc

Témák

sörfőzés, bjcp bíró

Átirat

Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Ebben az epizódban

Nem mondhatnánk, hogy túl túl gyakran jövünk, úgyhogy örüljetek neki, hogy egyáltalán itt vagyunk.

Talán ez a második felvételünk a az évben.

Nem nem sikerült [nevetés] a dolgokat egy kicsit felgyorsítanunk, vagy frekventáltában tennünk, ahogy ahogy ígértük.

Viszont van megint vendégünk Szavó Kares személyében, aki ugye a legmagasabb szintű BCP bír a kiszazánkban.

Szevasz Karesz. >> Sziasztok. >> Itt van velünk Krisztián. >> Sziasztok. >> Itt van velünk Roland. >> Cső.

Sziasztok. >> És az igazolt hiányzó pedig a nyaras Tamás, de lélekben ő is itt van velünk.

Na hát csapjunk bele, >> ha már így összehoztuk ezt a >> ha már így összehoztuk ezt a dolgot.

Igen. >> Jó öreg kimitikkel kezdjünk szerintem ahogy így szoktunk. >> Kezdjes, ha már vendégként >> jó.

Hát én saját iszok. mint általában legtöbbször.

Most éppen a hatjónak a harmadik- negyedik iterációját jól sikerült ez a recept és gyakran főzöm újra. >> Ez mi?

Mi ez? [torokköszörülés] >> Ez egy koldpa nektaron komlóval. >> És a hatodik iterációja >> talán a ötödik, ha jól emlékszem, jól számolom. >> Miért hívott hatjónak? >> Ez a háthajó volt, nem? [nevetés] Akár arra is lehet asszociálni.

Igen. [nevetés] Ugye amikor a győri versenyre be kellett adni, akkor főztem ezt először, és ki kellett találni valami nevet, mint minden versenyre.

Általában ez nálam ilyen adhok jelleggel megy éppen mi jut eszembe, akkor ez jutott eszembe.

Hat >> hajó. >> Ne ne aggódj, mi is ilyen kreatívak szoktunk ebbe lenni [nevetés] >> egyébként.

Ott állok mindig, hogy jaj, tököm, mi a neve?

Nem szoktam nevet adni a sörémnek. [nevetés] Nehéz segítségül hívod a jó öreg. >> Vannak pillanatok, amikor egé egész jól jönnek az ötletek, de de pont amikor nevet kell adni, akkor meg kevésbé. >> De hát akkor legalább hívhattad volna egy hajónak.

Most tudnád, hogy hanyadik iteráció, hogyha így mentél volna előre a számokba.

Most öt hajó. >> Hajd előbb-utóbb utób >> nem egy.

Ez egyből a hatodik. >> Ez egyből a hatodik.

Én egy ilyen könnyed nyári itallal készültem ma estére egy hódóélt imperial asztaltal.

Laza kis 13%-os. >> Sose hazud meg önmagad. >> Hát most >> jó bekezdtél [nevetés] >> ilyen kis lecslöttyökkel azért végre megünnepeljük, hogy újra összeültünk, úgyhogy adok neki. >> De egy saját. >> Igen, igen, igen, igen, igen.

Milyen hordóban élelted, vagy honnan volt hordó? >> Hát hordóéletnek nevezzük, de ugye fac csipszek [nevetés] a kockákellődött. >> Kamu kamu >> kamuoldó élelt. [nevetés] [zihálás] >> Ez a már ez az már már az aromás kategória. [nevetés] Igen. >> Hát azért nem >> nem ugyanaz.

Nem ugyanaz. >> Így [torokköszörülés] van.

De valóban a hordók lesznek majd az igazi előlelépések ebbe a stílusba.

Viktor, halyen szépen belekérdeztél, >> nekem a párom volt munka miatt Birminghamben a héten, és mindig hoz nekem, amikor elmegy valahova, valami helyi helyi sört.

Úgyhogy most kaptam egy konkrétan egy Birming lagert, ami craft craft lagernek van írva, ahogy úgy mondtam is nektek, az előbbet nem biztos, hogy egyből lagert vennék Angliába, de hozok még egy valami honey alt, ami 100% mézzel van, legalábbis 100% természetes mézzel van készítve.

Ezt még most nem mondottam ki.

Ez a láger, ez többsből vérzik.

Bubi bubi az az elég kevés benne.

És >> az olyan angolos >> olyan egyébként.

Tehát a tényleg mondhatnánk azt, hogy ilyen él é él éles sláger, tehát abszolút olyan stílusegyekkel rendelkezik így kortyérzet tekintetében meg habügyileg.

És hát a a rosszabb nagy üzemi íze van.

Nem tudom már nehéz nehéz így a vacak.

Ühüm. [nevetés] >> Ennél ennél sokkal jobb lágereket ittunk már. >> Akkor ez is [horkantás] lefolyó pozitív. >> Nem, de hogy hát meg [nevetés] azért megzem, de hát tehát semmi.

Tehát nem tehát még csak de még csak nem is úgy tehát hogy mondjam tudjod szoktuk azt, hogy versenyen is bírálunk akkor hogyha el is illant a hab azért megtekerjük kicsit a hátha visszaépül.

Tehát [nevetés] zéró tehát zéró.

Tényleg. >> [horkantás] >> Úgyhogy >> jó.

Hát a co mentes őshazávájából jött.

Azt mondanám, hogy egy jó 27-28 pontos sláger körülbelül. [nevetés] [horkantás] Kris, >> én egy nagyon olcsó sört fogyasztok most.

Talán életem leg legolcsóbb söre, [nevetés] ugye a kezemben van egy kicsit ilyen zavaros is, meg hát ennek is van egy kis fás íze.

És az van ráírva, hogy Roden Bachö. >> [nevetés] >> Ez a >> Ja, >> ez túlva volt ez az akció. [nevetés] >> Mennyi volt? 150 Ft volt, vagy mennyi volt? >> 200 >> 199 [nevetés] Nem, >> hát erre most nem is emlékszem, hogy volt-e ott az az 1 Ft, de ha KP fizeted, akkor ugye úgyis 200 [horkantás] >> meg nem is tudom, hogy plusz üveg az hozzájön még. >> Szerintem az még plusz plusz rá ráadódott erre óriási erre az óriási költségre. >> Nem, ha nem egyet veszel, hanem 10-et, akkor már 10 Ft összejön.

Nekem ne mondjad, mert én kétszer vettem 10-et. [nevetés] Meg is jártam a postában, de >> gyanús volt.

Gyanús volt. >> Erre a hajóra most nem ülünk föl, mert [nevetés] ez szerintem >> elvennék a kalesz előtt a >> évvégi adásba kell összefoglalni ezeket a kalandokat a a postával és a eltűnt sörök keresésével való sztorikat.

Majd akkor >> csak a tisztánatás kedvéért nem rólam van szó, hanem a magyar postán. [nevetés] Természetes nem én nem én vittem, vagy szúrtam el a söreidet. >> Névvel nem viccelődünk, [nevetés] >> de elhatárolódok tőle mondat. >> Na, úgyhogy egy egy kiváló róenbakot készítettem be.

Hát a nincs mit róla mesélni szerintem.

Ugye ez a lejáratközeli produktum, ami azt jelenti, hogy lassan belép a felnőtt korba, és fogyaszthatóvá válik a sör.

Még félre kell tenni egy évre, és akkor igazán jó lesz.

Ühüm. >> Kellene valami szerződést kötnünk ezek ezzel a céggel?

Ki >> ez a belga sörmestertől volt most, >> hogy hogy amikor ilyenje van, akkor nem kell itt ezt kitenni a webshopba, csak dobjon nekünk egy emailt, mi szétküldjük az elsősor egyesületbe, és biztos lehet benne hogy >> egy erős egy erős filter után [nevetés] >> Igen.

Ígyva a tételeket, >> de hogy ezt így nyugodtan van 200 ember, aki biztos, hogy abból 150 rendelni fog. [nevetés] Hát igen, ez ez sanszos.

Hát a legutóbbi ugye volt a Quak is, meg a Rodenbaknak volt az Alexanderje is.

Tehát nem tudom, hogyha ha nem szeretitek ezeket a mesterséges, műízű, ilyen megyes csereszny és nem tudom milyen ízesítésű söröket, akkor az Alexandert kell megkóstolni, mert az hozza az autentikus ízvilágot.

Ö nem is tudom, mi volt még, de de volt még egy pár ilyen tételük, amiket így érdemes ilyenkor hát nem előlünk lecsapni, de hogy figyelembe kísérni. [nevetés] >> Az a baj, hogyha meghallgatják a podcastot, akkor többet nem viszik le ilyen alacsonyra az árát.

Viktor vár ki az magasabb megve.

Igen, még vágás előtt vagyunk.

Kores, ezt ne aggódj. [nevetés] [horkantás] De szerintem ettől azért nem kell félni annyira. >> [zihálás] >> Na, Kris, te te írted a mai tematikát, úgyhogy átadnám a szót, hogy akkor úgymond vezesd föl, hogy akkor miről is lesz ma szó. >> Na, szuper.

Ugye úgyis eleve én vagyok a felelőse a vendégeknek, úgyhogy hosszasan győzködtem Kareszt, hogy jöjjön.

Sajnos miatta nagyon sokat csúszott az adás. [nevetés] Eteket és hónapokat.

Nem, ezt ezt természetesen viccelek.

Először is köszönkem adunk ki.

Igen, igen, igen. [nevetés] Köszi, hogy eljöttél és rész veszel vennünk ebbe a kis őrületbe.

És általában itt be szoktuk be szoktuk mutatni a kedves kollégát, és van rólad pár infóm egyébként, ami amiket most gyorsan így felolvasok.

Ha jól tudom, 2017 január óta főzöl sört.

Cáfoly meg, ha nem így van. 2018-ban >> 2018-ban elvégeztél egy OKJ sörföző tanfolyamat a ZIPSnél, és hozzánk 2019-ben jelentkeztél az egyesületbe, és rögtön >> hát nálam ez van. [horkantás] >> Lehet >> aztongja.

Utána bíráskodtál is rögtön három versenyen.

Március kisüzemi gödöllői verseny és a gyulai Cebán.

Gyorsan belekezdtél egyébként megrohomoztad ezt a >> én belehúztam már a legelején. >> Igen.

És akkor van még olyanom, hogy kedvenc sörtípusod apa, Aipa, Neipa, Stautok, Amcsi Ris, Oatme satöbbi, bécsi láger.

Nem tudom, azóta változott-e a sorrend vagy a vagy a világ. >> Nem, csak bővült a lista. bővült.

Hát egyébként ezért vagyunk [nevetés] nincs.

És akkor ami ide nekem nincsen fölírva, de tudjuk ugye, hogy elvégezted a BCP bírát, bíra vizsgát, minek hívjuk ezt?

BCP bíra lettél. >> BCP képzés tanfolyam vizsga, vizsga, mert ugye a tanfolyam konkrétan nincs, csak hát vizsgázni lehetz. >> Igen.

Ilyen önképző jelleggel megy a dolog.

Ja. >> És akkor utána meg is csinálta, te lettél az első.

És akkor ezt már te mondd kérlek.

Első Nationel >> Nationel >> Magyarországon és a környező országokat nézve is. >> Ehhez azért szíó gratulálom.

Szerintem ez egy nagyon komoly komoly eredmény. >> És azért bátran mondhatjuk, te rákattantál erre elég rendesen erre a bíráskodás dologra, nem?

Szívesen, szívesen csináltam, csinálom is.

Ö meg itt én találtam benne [torokköszörülés] ötelen akartam mondani, motivációt.

Igen. >> Motiváció. >> Ö hát ugye az első magyarországi Bjp vizsga az 21-ben volt, amit még Bóka Pisti szervezett.

Ugye azon vettem részt én is, akkor kilencen voltunk, csak magyar vizsgázók.

És akkor ott a a vizsga eredményének a kiderülésekor Pisti írt is nekünk egy ilyen gratuláló emailt, amibe beleírta, hogy reméli, hogy ebből a társaságból fog kikerülni az első national. >> Wow!

Mert egyébként ugye >> ha ő [torokköszörülés] ő nem vonul vissza úgymond, akkor biztos, hogy ő lett volna az első nationő, csak ő vissza visszább vett a ebből a sztoriból és akkor én úgy gondoltam, hogy én szívesen elérném ezt a célt, vagyis kitűztem magam elé ezt a célt, és m eléggé hogy mondjam, ilyen céltudatosan haladtam ebbe az irányba is négy és fél év kellett hozzá. >> Mi kell ahhoz, hogy négy és fél év alatt nationel legyél? >> Hát ugye először is kell legalább egy 80 pontos kóstolóvizsga, de jobb ettől még jobb eredmény, mert azért a az írásbeli az kicsit ott nehezebben gyűjthetők össze a pontok talán.

Tehát de egy legalább 80 pontos kóstolóvizsga, akkor mehetsz írásbeli vizsgára, hogyha ez megvan, és gyűjtöttél legalább 10 tapasztalati pontot. illetve ugye kell majd tenni, amikor már ez megvan, akkor mehetsz írásbeli vizsgára, ahol 90 perc alatt kell öt ilyen essé jellegű kérdésre válaszolnod angolul kézírással, meg még mellé kapsz 20 ilyen tesztkérdést is, ami a BCP szabályzatáraal kapcsolatos kérdések, és azért nem járpont, csak veszíteni lehet, ha rosszú válaszolod meg >> egyébként t egy egy e az gondolkodtam, hogy aki az egész BCP-t kitalálta, az valami valami nagyon gonosz ember volt, tehát [nevetés] hogy nem kegyetlen.

Tehát ez ilyen ilyen, hogy azért csak veszíthet. >> Hát ez ez nem tudom, ez ilyen leg nem tudom [nevetés] meg távol áll tőlem ez a ez motiváló.

Igen. >> Hát ugye az az írásbeli vizsgán inkább már ugye a úgymond a lexikális tudásra kíváncsiak, hogy mennyire ismered a sörstílusokat.

Nyilván a BCP szerinti megfogalmazásban, illetve ott már sörfőzési recepttervezési és olyan kérdések is vannak, ilyen sör ízkarakterisztikai kérdések meg melyik ízibát hogyan tudod elkerülni.

Tehát eléggé szerte ágazó a dolog, de a legnehezebb része nem is az, hogy ezt a tudást úgy úgymond megtanuld. >> Várj, várj, várjál tovább.

Csak ne feledd el a gondolatodat, hogy megismerni a sörstílusokat és ugye BCP szerint ebből vizsgázni, akkor az nem elég, hogy hogy kóstolod ezeket, akkor a BCP-t forgatni kell folyamatosan, tehát abból kell >> hát tulajdonképpen Igen.

Tehát azt azt elég jól kell elég jól kell ismerni, >> de egyébként hogyha kóstolod is őket, akkor sokkal könnyebb megtanulni ezeket.

Tehát nyilván, hogyha ö van személyes tapasztalatod az egyeső stílusokkal, akkor sokkal könnyebb.

Tehát illik is kóstolni őket, hogy >> erre erre sose gond >> ténylegesen ismerd őket, mert egy leírásból sokkal nehezebb meg rögzíteni azt, hogy miről is szól az a sör vagy az a sörstílus.

Tehát jó, ha mellé tudod kóstolni.

Nagyon hasznos. >> De ez ez tök jó.

Ugye van az a tény, hogy tanulni sokkal könnyebb úgy, hogyha egy tananyagot, most alapvetően az iskolára gondolok, minél több érzés szerveddel fogadod be.

Tehát ugye ha olvasod, az az egyik, hogyha ezt hangosan fölolvasod, akkor hallod, és az a másik, hogyha ezt vizuálisan a képet megerősíted, az ugye a harmadik.

Így lehet egyébként a legkönnyebben tanulni.

Nyilván 1000 megoldás van még, hogy hogy kell jobban tanulni, de arra nem gondoltam, hogyha le is nyeled, akkor még még mé még még jobb lesz a tanulási folyamat. [nevetés] Hát ez zseniális.

Sajnos amatekot nem lehet lenyelni. >> Ez nem az én útvonalom, ez a national, mert én ilyen lexikális dologban nagyon rossz vagyok.

Gyűlölök lexikális tudást felhalmozni.

Azt nagyon nagyon nem szerettem.

Nekem ezt úgy, én úgy tudnám csak megtanulni, hogyha ha mindet minden stílusból mindet meginnám tízszer, és akkor magam kitalál megtapasztalnám ezeket a dolgokat, és én úgy tudok tanulni, tapasztalati tanuló vagyok. >> Csináltunk neked ilyen vizsgát, hogy minden minden hónapban egy stílusból [nevetés] beszámolsz. >> Nem, >> milyen jó podcast mar. >> Nekem nekem nekem maga az egész, amikor certified lettem, ak az is az egész egyszerűen akkora stresszt okozott, hogy én azt mondtam, hogy én itt ez kizárt dolog, hogy én itt tovább menjek.

Úgyhogy minden tiszteletem a tietka lesz. >> Magolás az nekem se az asztalom, úgyhogy ezért is kellett ilyen mankó, hogy kóstolni is a söröket, mert így könnyebb.

Ugye >> ez az öt ess kérdés, ez ez a kifejtendők, ezek milyenek voltak úgy nagyjából?

Tehát van két kérdés, ahol három-három sörstílust kell leírni minél részletesebben, >> és utána összehasonlítani, hogy mik a hasonlóságok, mik a…

Említett entitások

Témák

• sörfőzés
• bjcp bíró

Személyek

• Szabó Károly

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Vendégünk Szabó Károly National BJCP Bíra”

Több epizód a CSAPON! podcast-ből

• 61 - Vendégünk Sugár Ádám 2026-09-15

  Az első interjúadásban Roland a hazai házisörfőző szcéna ismert alakjait szólaltatja meg. Ezúttal Sugár Ádám mesél a Bükkaljai házisörfőzők kalandjairól. A beszélgetés a hazai sör…

• Vendégünk Potyondi Attila és a magyar sörkultúra kerül a boncasztalra 2026-03-29

  Potyondi Attila vendége a CSAPON! podcastnak, ahol a magyar sörkultúrát és a hazai kézműves (craft) sörök helyzetét vitatják meg. Attila, aki a BCP (Beer Certification Program) ma…

• Boldog új évet 2026-02-19

  A CSAPON! podcast 2026 első adásában a műsorvezetők az újévi fogadalmakról, a száraz februárról és különböző sörökről beszélgetnek. Szóba kerülnek a Fisher Dübbelek, a KEG Sörművh…

• A Fisher Dübbel Sztori 2025-11-07

  A CSAPON! podcast ezen adásában Roland, Viktor, Krisztián és Tamás a hamarosan piacra kerülő Fisher Dübbel sör megalkotásának történetét mesélik el a névadástól a kész termékig ta…

• Sört Főztünk 2025-08-19

  A CSAPON! podcast rendhagyó adásában hárman, Viktor, Kris és Roland beszélgetnek, mivel Tamás hiányzik. Az adás fő témája a sörfőzés és a sörfogyasztás. Szó esik egy akcióról, aho…

• Megvolt a XIII.Verseny, beszéljük ki 2025-06-14

  A CSAPON! podcast vendége Merczel Tamás, aki a XIII. Magyar Házisörfőzők Nemzetközi Versenyét beszéli ki a házigazdákkal. A beszélgetés kitér a verseny hátterére, a szervezésre, e…

• A Tokajban versenyző babák és belga elefántok BJCP vizsgára készítése 2025-04-07

  A CSAPON! podcast e heti adásában a házisörfőzők versenyéről, a BJCP vizsgára való felkészülésről és a Tokaji élesztővel készült sörökről esik szó. A vendégek, köztük Roland és Kr…

• A Hendikeppes Januári Adás (AHJA) 2025-03-21

  A CSAPON! podcast vendégei, Krisztián és Viktor, a kisüzemi sörfőzés stratégiáit vitatják meg. Főként arról esik szó, hogy a folyamatosan elérhető, állandó termékek helyett a szez…

• BJCP, BPBW, stb. 2024-08-18

  A CSAPON! podcast ezen adásában a BJCP vizsga eredményeit és a BPBW 2024 fesztivál tapasztalatait vitatják meg. Emellett szó esik a podcast adások csúszásának okairól, valamint az…

• XII. Házisörfőzők Nemzetközi Versenye 2024-07-07

  A CSAPON! podcast e heti adásában vendégül látják Merczel Tamást, a XII. Házisörfőzők Nemzetközi Versenyének egyik főszervezőjét. Az adásban alaposan körbejárják a versenyt szerve…