FINOMAN TUDATOS PODCAST

41. ADÁS - FELDOLGOZOTT ÉS ULTRA FELDOLGOZOTT ÉLELMISZEREK - MI A KÜLÖNBSÉG? - EGY FINOMAN TUDATOS PODCAST

· PT1H13M47S

Összefoglaló

Ez az epizód a feldolgozott és ultra feldolgozott élelmiszerek közötti különbségeket vizsgálja a NOVA kategorizáló rendszer segítségével. Szó esik a kategóriákról, mint a feldolgozatlan, minimálisan feldolgozott, feldolgozott és ultra-feldolgozott élelmiszerek, valamint azok…

Ebben az epizódban

Minden feldolgozott étel egészségtelen?

Ebben az adásban a NOVA kategorizáló rendszerről és a feldolgozott élelmiszerek 4 csoportjáról beszélgetünk.

Gondoltad volna például, hogy a granola vagy az otthon készített főtt ételek is a feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak?

Arról is szó esik ebben az adásban, hogy mit takar az ultra-feldolgozott élelmiszer fogalma.

Milyen közös jellemzőjük van ezeknek az ipari készítmények és milyen hatással vannak az egészségünkre, ha gyakran fogyasztjuk őket. …A feldolgozott élelmiszerek kategóriái …Feldolgozatlan és minimálisan feldolgozott élelmiszerek - szárított, zúzott, őrölt, szűrt, pörkölt, főzött, erjesztett, pasztőrözött, hűtött, fagyasztott vagy vákuumcsomagolt élelmiszerek is, amennyiben nem tartalmaznak extra sót, cukrot vagy egyéb összetevőket. ….Feldolgozott konyhai összetevők - olajok, vaj, cukor és nem kalóriadús összetevők, például só. …Feldolgozott élelmiszerek - 3 vagy annál több összetevő - Sajtok, a tofu és a feldolgozott húsok, mint a sonka, a szalonna, a füstölt hal és a pastrami hús. …Ultra-feldolgozott élelmiszerek - péksütemények, kenyerek, sütemények, a tejhelyettesítők, a pépesített húsból, halból vagy szójaalapú húspótlóból készült „nuggetsek”, továbbá a legtöbb chips, keksz és egyéb snack-étel tömeggyártott változatai.

EPIZÓDHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: https://otszonline.hu/cikk/feldolgozott_elelmiszerek_es_betegsegek A NOVA kalsszifikációról részletesebben (angol): https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Említett entitások

Témák

  • processed foods
  • ultra-processed foods
  • nova system

Hallgasd meg

Több epizód a FINOMAN TUDATOS PODCAST-ből

Hasonló epizódok más magyar podcastokból