Palikék Világa

FEKETE GERGŐ: EGY JÓ PÉK HOLTIG TANUL | Panna Cotta Balázsy Pannával

· PT42M30S

Összefoglaló

Fekete Gergő, az Artizán pékség alapítója Balázsy Panna vendége volt a Panna Cotta podcastban. A beszélgetés során Gergő elmesélte, hogyan alapított Magyarország egyik legismertebb kézműves pékségét egy skóciai út után. Kiemelte a minőség és a hitelesség fontosságát, valamint a…

Ebben az epizódban

Fekete Gergő, az Artizán kézműves pékség alapítója volt Balázsy Panna vendége a Panna Cotta legújabb epizódjában.

Miközben egy egyszerűnek tűnő, mégis különleges rebarbarás-epres crumble készült a konyhában, szóba került az is, hogyan lett egy skóciai kalandból Magyarország egyik legismertebb kézműves péksége.

Gergő mesél arról, milyen szemléletet hozott magával Nagy-Britanniából, miért tartja a minőséget és a hitelességet az Artizán legfontosabb alapértékeinek, és hogyan lehet egy vállalkozást úgy építeni, hogy közben ne vesszen el az emberi kapcsolat a vendégekkel és a munkatársakkal sem.

A beszélgetésből kiderül, miért nem hajlandó kompromisszumot kötni az alapanyagok terén, hogyan alakult ki a kapcsolata a magyar termelőkkel, molnárokkal és gazdákkal, valamint miért hisz abban, hogy egy jó pék egész életében tanul.

Szó esik a kézműves kenyérkészítés kulisszatitkairól, a kovászolásról, az állandó fejlődés fontosságáról, a külföldi inspirációkról és arról is, hogyan lehet egy magyar vállalkozás nemzetközi színvonalon működő márkává válni.

Közben pedig készül egy igazi szezonális desszert, amelyben a rebarbara savassága, az eper édessége és a vanília aromája találkozik egy ropogós morzsaréteg alatt.

Palikék Világa Iratkozz fel a csatornára: https://bit.ly/3oWmnci Facebook: https://bit.ly/3oXgewA Instagram: https://bit.ly/3O3EoiQ TikTok: https://bit.ly/3xtggRa Műsorvezető: Balázsy Panna Szerkesztők: Lang Orsó, Wágner Tamás Médiaajánlat: hello@palikekvilaga.hu Hosted on Acast.

See acast.com/privacy for more information.

Említett entitások

Témák

Személyek

Cégek

Hallgasd meg

Több epizód a Palikék Világa-ből