A Bikavér Egerből #118

Összefoglaló

Dr. Gál Lajos borásszal beszélgetés a Bikavér történetéről, a Kádár-korszak tömegtermelésétől a mai minőségi borokig. Szó esik az egri Hegyközség Bikavér-szabályzatáról és a borvidék aktuális helyzetéről.

Röviden

Műsor

Szellem a palackból

Megjelenés

2023. 06. 12.

Hossz

30 perc

Szereplők, említett nevek

Dr. Gál Lajos

Témák

bikavér, eger, kádár-korszak, minőségi borok, borvidék

Ebben az epizódban

Ha azt mondjuk Bikavér mindenkinek Eger jut eszébe.

A Bikavérnek nagyjából 150 éves múltja van, nagyobb presztízsre a XX. század elejétől tett szert, amikor még gondos szőlészeti munkával gondos kezek tiszteletre méltó, jó hírű borokat készítettek e néven.

Ezután a Kádár-korszak nagyüzemi borgyáraiban éretlen, túlterhelt szőlőkből készült tömegcikké silányodott, ám az akkor igénytelen piacon mégis eladható volt.

Ebből a gödörből kellett kimásznia az igényesebb egri borászoknak a 90-es váltást követően, miközben a nagyüzem még jó ideig tovább éltette a megszokott módon készült tömegtermékét.

A helyzet azóta sokat javult, de még mindig elég nagy a szórás.

Az egri Hegyközség a 90-es évek végén megalkotta a maga Bikavér-szabályzatát, amelyben lefektették a bikavérkészítés fontos szabályrendszerét.

Mára beszámolhatunk jó néhány kiváló, sőt csúcsminőségű Bikavérről, de a múlt árnya azért még kísérteni látszik.

Adásunkban erről a nagyon népszerű, jól ismert, mégis kissé ellentmondásos borról beszélgetünk Dr.

Gál Lajos borásszal, az egri borvidék ikonikus alakjával, aki még a doktoriját is a Bikavérből írta.

Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya

Említett entitások

Témák

• bikavér
• eger
• kádár-korszak
• minőségi borok
• borvidék

Személyek

• Dr. Gál Lajos

Szervezetek, cégek

• Hegyközség

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „A Bikavér Egerből #118”

Több epizód a Szellem a palackból-ből

• Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél 2025-06-30

  Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.

• Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224 2025-06-23

  Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.

• Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223 2025-06-16

  Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…

• Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222 2025-06-09

  Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.

• Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221 2025-06-02

  Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.

• Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220 2025-05-26

  Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…

• Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219 2025-05-19

  Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…

• Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218 2025-05-12

  Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.

• Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217 2025-05-05

  Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…

• Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216 2025-04-28

  A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Szentesi József, alázat és megszállottság kell — Kielmayer Kris Körkép

  Szentesi József, a régi szőlőfajták megmentője és kézműves pezsgő készítője beszél a borászatról, a Velencei-tó adottságairól, régi szőlőfajtákról és a pezsgő készítés fortélyairó…