BPBW és KRAFT 2024 Sefcsik Marcival

Összefoglaló

Sefcsik Mártonnal, a Fenékig.com blog alapítójával beszélgetnek a 2024-es év két várható nagy hazai sörfesztiváljáról, a Budapest Beer Week-ről és a KRAFT fesztiválról. Kitérnek a craft sörök üzleti és életstílusbeli vonatkozásaira, a sörös média trendjeire, valamint a korábbi…

Röviden

Műsor

CSAPON! podcast

Megjelenés

2024. 04. 09.

Hossz

55 perc

Szereplők, említett nevek

Sefcsik Márton

Témák

sörfesztivál, craft sör, sörös média

Átirat

Az epizód beszélt szövege alapján indexelve

Ebben az epizódban

szia marci köszönöm a lehetőséget tamásom ezúton is szóval a helyzet a következő hogy mivel lesz budapest bek és lesz craft fesztivál is és egy csomó minden történik a metcentisz háza táján ezért azért hogy ne nekem kelljen elmakogni azt hogy ezek konkrétan hogyan vannak hívtam segítségül seevcsik marcit hogy strukturáltan és szép os beszéddel elmondja azt amit én valószínűleg sokkal kevésbé fogok tudni úgyhogy szia marci nagyon szépen köszönöm hogy elfogadtad ezt a meghívást első körben másod körben pedig hogy vagy meggyógyultál nem ted nem tetted könnyűvő ezt a dolgot elég elég magasra raktad a lécet ezzel a bemutatással de köszönöm most most jövök ki egy durva betegségből úgyhogy a kedves hallgatókat majd időnként megzavarom ilen száraz köhögéssel de a lényeg az hogy hogy hogy pozitív vagyok meg meg eltökélt nem csak a gyógyulás irányába de minden mindenféle sörös irányba ami ami rajta tarthatom a kezemet azt hiszem hogy ez az első alkalom hogy a méltán híres hírheet csapom podcastnak a vendége lehetek yeah máron szépen köszönjük vártam a meghívást úgyhogy én köszi hogy itt lehetek csak hogy eleget tegyünk ha már ha már ilyen nagyon profin és podcastesen vezetted fel a dolgot akkor gondoltam hogy visszadobom ezt a kis manír labdát neked jó nagyon szépen köszönöm aki nem tudná egy nagyon-nagyon picit megpróbálnálak így bemutatni ugye első sörös dolog az talán a fenékig blog volt ugye igen igen az azzal léptünk ki a a nyilvánosság elé és öt évig csináltuk a feleségemmel meg két nagyon jó barátommal együtt és ott igazából tehát hogyha valaki kíváncsi arra hogy amikor először be volt még a magyar craft körül bármiféle média akkor mi volt az egyik és legmeghatározóbb akkor az kell él még a domain ugye fenékig pont igen igen nem minden plugint gondozunk de fenntartjuk az oldalt tehát már nem mindenki töltődik be de de meghagytunk mindent csak csak abba a dolgot mert azt n nagyon szerettünk sörről írni meg meg talán akkor volt is értelme és és egyébként nem mi voltunk az egyetlen ső blog és és azóta is egyébként s sokan vannak mi próbáltunk egy másik hangot behozni ebbe a sztoriba de hogy mondjam nekünk szerintem ezek így szép emlékek de de ma már hogyha azt mondod hogy sörblog akkor akkor inkább már úgy mosolyogsz ezen a dolgom szóval kicsit kicsit nehéz visszaadni ennek a ennek a hangulatát szerintem így 2024-ben inkább elment így a videó irányába a dolog hát annyira gyors annyira gyors a content generálás a főzdék részéről hogy megr már minden minden főzdeben vannak profi marketinges szakemberek hogy hogy igazából valahogy már el elment az éle ennek a dolognak de én mondjuk a a magánhabzó srácokat nagyon szeretem szerintem a stevék azok akik most most még értelmes sörblogolást csinálnak ezzel abszolút egyet tudok érteni úgyhogy egy kicsit kicsit ebben látom azt hogy ha ha blogolnánk akkor valósz akkor valószínűleg hasonlóféleképpen csinálnánk most mint ők aha kicsit az hiányzik igazából amikor amikor ők még nem voltak hogy ezt mondtad is hogy ugye mindenki generálja a saját kis contentjét meg oggy próbálja igazából maga a főzde pozicionálni azt hogy mi van viszont nincsen hogy mondják ezt tehát a a kritika az az az egy kicsit mintogyha így hiányozna vagy nem lenne elég erőteljes tehát én azt veszem észre hogy ilyen oké valamiféle brendelt content van meg vannak persze olyanok akik ilyen véleményvezérek meg megmondó emberek de az ilyen igazi kritika az az az az nagyon kevés amikor ugy a tényleg az van hogy ez most akkor tényleg jól sikerült vagy nem sikerült annyira jól ezt így nem nem nagyon látom nem mert ma mert most egy nagyon hogy mondjam a blogok már úgy próbálnak érvényesülni hogy hogy nagyon pozitív dolgokat írnak és minden szipi szuper vagy vagy nagy melleket raknak ki ami egyikkel sincsen probléma csak nem nevezném sörblogolásnak de mondom én nem nem én akarom megmondani azt hogy milyen legyen a sörblogolás 2024-ben nekünk nagyon én én nagyon szerettem csinálni de hogy ezt az időszakot én lezártam az életemben és én mindig olyan vagyok én én a jelenben szeretek élni és és a azok a dolgok izgatnak amiket most csinálok úgyhogy ez e egy szép emlék ami ott van a fiókban és és ennek köszönhetem a a a főállás munkámat a sörben amit én mindig elmondok hogy hogy én én hat éve dolgozom most már főállásban craft sörrel és és minden nap minden nap csodálkozom ezen hogy hogy ez hogyan jöhetett össze és nagyon szerencsésnek tartom magam a a mai napig hogy hogy jó or voltam jó helyen meg meg meg sokat dolgoztam azért hogy ez lehessen és hogy azzal foglalkozhatok amit amit nagyon szeretek és most ez mit is jelent marci mert igazából csak a kalapjaidat meg a sapkáidat meg a hátrafelé csapott baseball sapkáidat összeszámolni is egy kicsit nehéz tehát oké héá nem is annyira nem is annyira számít meg nem is annyira érdekes egyébként ilyen tekintetben ez a dolog ühüm mármint hogy ezek inkább ilyen simogató dolgok az egyik jön a másikból de hogy hogy ne csak ilyen lózungokban beszéljünk a két nagyon jó barátommal meg társammal együtt csináljuk 2018 óta a budapest birvíket illetve a craft sörfesztivált tehát üzletiesen szólva ez a ez a fesztivál portfóliónk mint budapest bírvík és és közben pedig a a a mercenti sörfőzdénél vagyok hivatalosan üzletfejlesztési menedzser amit 18-ban amikor kezdtem akkor találtam ki hogy ezt fogom írni az emailjeim végére ühüm és és azóta is ez van csomó csomó izgalmas dolgot csinálok a medantisnél amit nagyon szeretek és és hát járjuk a világot töltjük a söröket kóstoljuk a söröket beszélget a sörökről tényleg ez egy ez egy kőkemény biznisz meg eg meg egy nagyon jó buli egy kicsit egy kicsit matematika mert ahogy a sőfőzésnél is nem találomra [Zene] állított be a hőfokot vagy vagy bohóckodc grammokkal úy a a a sörnél is a a matematika az az nagyon nagyon erősen bejátszik akár értékesítésnél akár akár üzletfejlesztésnél és hogy van benne egy egy ilyen művészetrész amikor azt mondod hogy hogy hiába a mesterséges intelligencia vagy hiába a tavalyi meg a tavaly előtti számok meg a meg a tendenciák de hogy te akkor is ezt a sört akarod megcsinálni te akkor is ezt a összetevőt szeretnéd hozzátenni te akkor is elmész erre a nagyon messzi portugál fesztiválra és ott négy napon keresztül 15 óránként 15 órán át napi szinten sört fogsz csapolni mert hiszel benne hogy ez majd jót tesz a brandnek csak nem az á bear festre gondolsz de de de az ugye mi mi négyszer voltunk ott ha jól számolom most idén nem megyünk de ez nem is gond mert fest fesztivál szervezőként meg tudom azt hogy hogy próbálod megtalálni az egyensúlyt hogy visszahívod a régi barátokat de hogy közben keresed az új főzdéket is szóval én amikor nem kapunk egy meghí mondjuk nem kaptunk meghívást most a a vrodslái fesztiválra a stoneostovtól de hogy hogy nekem ezzel a legkevésbé sincsen problémám mert fesztiválszervezőként valóban rotálnod kell a a főzdéket és én csak ilyenkor bízom benne hogy merentisztként annyira tudunk izgalmas jelenlétet személyes jelenlétet generálni meg meg izgalmas söröket csinálni hogy jövőre újra tudjunk menni pont amiatt mert mert szervezek fesztivált én nem én nem jelentkezem soha feszt tehát hogy én nem küldöm el a a a szervezőknek azt hogy figyi itt vagyunk mikor hívsz vissza nekem tőlem ez nagyon távol áll személyesen is meg meg üzletileg is ugye az a és aztán hagylak egy kicsit beszélni téged is nézguj a a demolennek volt ugye évekig a a legnagyobb meg a legmeghatározób fesztiválja hollandiában és nekik volt egy ilyen policyjük is hogy amelyik sörfőz de jelentkezik náluk azt azt ebből nem is hívják komolyan ezt nem is tudtam ez ezt a budapest bevigben azért ilyet nem csinálunk tehát hogy én én mindig azt mondom hogy én abban a biznisben vagyok hogy felemeljünk másokat és ez nem annyira vág egybe ezzel a gondolattal de hogy látom ezt is mert nagyon sok olyan főzde van aki akik nagyon nem mindenki számára szimpatikus módon nyomónnak fogalmazzunk így üüm igen találkoztunk egy pár ilyennel az évek során igen de valahol azért ki is kell tűnni a zajból tehát hát van olyan amikor ez a fajta mentalitás mondjuk minőséggel meg tényleg normális emberi kvalitásokkal találkozik meg van amikor hogy mondjam ezek nincsenek feltétlen szinkronban ez í ez így van ez így van de hogy mivel ugye tehát hogy hat éve dolgozom főállásban ami egy normál karrierben talán nem számít hosszú időnek de de craftsörben ugye ez egy startup biznis a ahol nem nem éves távlatok vannak hanem jó hogyha negyed évre előre tudsz tervezni mert amit tegnap kitaláltál az nem biztos hogy holnap már jó lesz ami tavaly működött az garantálom hogy idén nem fog már és így tovább szóval hogy hogy a hat év az az az hosszú időnek számít egy ilyen fiatal szakmában és én most azon a ponton vagyok emberileg hogy hogy engem jobban érdekelnek a a személyek meg az attitűdök meg a habitusok egy sörfőzde mögött mint valójában a sör ezt ne ne értsük félre tehát hogy a rossz sört azt szívemből gyűlölöm és ezt mindig meg is mondom de fogalmazzunk úgy hogy inkább el vagyok középszerűnél jobb okés sörökkel és és remek emberekkel mint középszerű emberekkel és és kitűnő sörökkel ez így lehet hogy furán hangzik egy csapon podcastben de talán nem mindenki számára annyira idegen ez a gondolat nem szerintem egyáltalán nem itt a szerintem itt pont az van már hogy egyre többet beszélgetünk mi is arról hogy hol tart most tulajdonképpen ez az egész craft hogy ez most tulajdonképpen fenntartható-e nem fenntartható de de de úgy gondolom hogy igen tehát az az az alapbelépés hogy most már tudsz egy óokésortt főzni amellé tudsz egy jó sztorit lerakni aellé bocs nem vagy [ __ ] szerintem ez tök fontos igen egy csomó helyen hogy nem ez nem nem az a fajta biznis ahol ez tolerálva van legalábbis amennyire én így így észrevettem csak a kérdés az hogy a matek hogy jön ki és igazából a a ezen a háromlábú széken való billegés azta de szép cicád van igen a home office-nak az előnye nekem a gyerekeim fognak mindjárt bejönni szerintem úgyhogy a macsk egyébként egy kedves sori mert szlovákiában voltunk egy sörfesztiválon amikor a a tomi a főzdéből felhívott hogy van egy macskája a számunkra és mi meg mondtuk hogy nem de mindegy rövidre zárom de hogy már nem voltunk szomjasak ezen a szlovák fesztiválon és és így lett egy macska jó egyébként tényleg hogy mondj igen van van neve is pusedly nem nem miattuk a cicának a nevét hanem az előző az előző gazdái én meg azt éreztem hogy önzőség lenne mind ez mindig a gazdáról szól talán amikor így átnevezed az állatot aha és nem akartuk hogy ez a sztori is rólunk szóljon nem puszedlés jöhet itt ez egy befogadó közeg ez egy szép pész mindenki jöhet ide így van így van így van így van szóval hogyha erről van szó azt hiszem a háromlábú széknél tartottam de nem feltétlenl szeretném ezt így tovább csigázni szóval a lényeg az hogy a matotek az kijöjjön hogy az emberek normálisak legyenek és azért a sör sem feltétlen egy olyan dolog ami elhanyagolhat de hogy azért 20-24-ben már nem olyan nehéz jó sört főzni tehát hogy a amikor mi elkezdtünk söröket kóstolni és hogy tényleg ne y nosztalgia adás legyen szóval nem fogok évszámokat meg főzdefeszteket meg meg ilyen insider sztorikat feldobni de hogy hogy mi nagyon sok rossz sört megittunk és nem feltétlenül tudtuk azt hogy ezek rossz sörök és amikor bejöttek az új stílusok mint a a neipa a brűipa a a savanyuk akkor akkor pedig még rosszabbakat ittunk meg mert senkinek nem volt fogalma arról hogy ezeknek a söröknek milyen milyen ezének kell lennie de azért 2024-re már szerencsére ott tart a a a világ meg a meg az ország hogy igazából a bulegyedben már nem tudsz úgy helyre bemenni hogy ne kapjál meg top hazai főzdét meg top külföldi főzdének a viszonylag friss söreit ami ami szerintem fantasztikus és ami szerintem budapestet kiemeli a régióból és és szeretem azt gondolni hogy ebben a budapest bevíknek is volt úttörő szerepe hogy hogy ausztria meg meg csehország meg szlovákia meg románia meg meg ezek előtt a a környező országok előtt tényleg egy régiós vezetője a craftsörnek budapest én ezt én ezt ki merem mondani hogy amikor amikor elkezdtük akkor akkor magyarország egy vagy hát magyarország ugye mindig is boros országként definiálta magát és hogy mindig azt mondtuk hogy mi szeretnénk budapestet sörös várossá tenni és hogy hogy szerintem ez így sikerült és hogy hogy annyi jó sört tudunk most már kóstolni szerencsére mindenhol hogy hogy nem olyan nehéz megítélni azt hogy hogy amit csinálsz az az éppen hol tart és hogy hogy ilyen tekintetben jó sört főzni nem nem könnyű de már nem olyan nagy kunzt mint évekkel ezelőtt szóval az hogy jó a söröd az az az az legyen egy minimum szerintem üüm és akkor utána jön minden más hogy felveseszed-e a telefont időben odaérsz a rendezvényedre stimmel a számlázás és akkor még jó fej is vagy mondjuk szóval nem nem a világ legnehezebb dolga de azért nem is nem is olyan könnyű és láttunk sok nagyon jó embert elvérezni az adminisztrációs dolgon és láttunk sok kőkemény bizniszt elvérezni azon hogy a sörök nem voltak annyira jók vagy vagy az arcok nem voltak ebbe a ennek a szakmának megfelelően rátermettek hüüm ez gondolom sörfőzdére is érvényes és ugyanígy a fesztiválokra is éményes így ebből a szempontból mert mert mert tehát hogy hogy nyilván a a ház sörfőző bemegy a a szaküzletbe és azt látja hogy 3000 ft meg né 1000 ft a a stout meg a neipa és aztán gyors fejszámolással ki tudja számolni azt hogy ő otthon mennyiért tudja ezeket lefőzni és akkor így felmerül az hogy hát azért ez egy rohadt jó biznisz hát ebben így nagyon sok pénz van de hogy igazából ez egy nagyon kis biznisz ugye nagyon friss kutatások nem állnak rendelkezésre én azért hallottam olyat hogy magyarországon már van aki 3% teszi a craft sör szeletet a nagy sörös tortából de szerintem ez egy túlzó szám én nem gondolom hogy elérte a 3%-ot ez a dolog de hogy látni kell azt hogy hogy ebbe a szakmába nincsen nagy pénz és nem csak magyarországon nincsen olyan nagy pénz de globálisan is amerikában ugye ahonnan ah az egész sörös műfaj származik ott is egy…

Említett entitások

Témák

• sörfesztivál
• craft sör
• sörös média

Személyek

• Sefcsik Márton

Szervezetek, cégek

• Budapest Beer Week
• Fenékig.com

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „BPBW és KRAFT 2024 Sefcsik Marcival”

Több epizód a CSAPON! podcast-ből

• CSAPON! Podcast Challenge - 2027 2026-10-11
• Vendégünk Sugár Ádám 2026-09-15

  Az első interjúadásban Roland a hazai házisörfőző szcéna ismert alakjait szólaltatja meg. Ezúttal Sugár Ádám mesél a Bükkaljai házisörfőzők kalandjairól. A beszélgetés a hazai sör…

• Vendégünk Szabó Károly National BJCP Bíra 2026-07-24

  A CSAPON Podcast vendége ezúttal Szabó Kares, a legmagasabb BJCP sörbírói szintet elért magyarországi szakember. A beszélgetés során Kares elmeséli, hogyan jutott el erre a szintr…

• Vendégünk Potyondi Attila és a magyar sörkultúra kerül a boncasztalra 2026-03-29

  Potyondi Attila vendége a CSAPON! podcastnak, ahol a magyar sörkultúrát és a hazai kézműves (craft) sörök helyzetét vitatják meg. Attila, aki a BCP (Beer Certification Program) ma…

• Boldog új évet 2026-02-19

  A CSAPON! podcast 2026 első adásában a műsorvezetők az újévi fogadalmakról, a száraz februárról és különböző sörökről beszélgetnek. Szóba kerülnek a Fisher Dübbelek, a KEG Sörművh…

• A Fisher Dübbel Sztori 2025-11-07

  A CSAPON! podcast ezen adásában Roland, Viktor, Krisztián és Tamás a hamarosan piacra kerülő Fisher Dübbel sör megalkotásának történetét mesélik el a névadástól a kész termékig ta…

• Sört Főztünk 2025-08-19

  A CSAPON! podcast rendhagyó adásában hárman, Viktor, Kris és Roland beszélgetnek, mivel Tamás hiányzik. Az adás fő témája a sörfőzés és a sörfogyasztás. Szó esik egy akcióról, aho…

• Megvolt a XIII.Verseny, beszéljük ki 2025-06-14

  A CSAPON! podcast vendége Merczel Tamás, aki a XIII. Magyar Házisörfőzők Nemzetközi Versenyét beszéli ki a házigazdákkal. A beszélgetés kitér a verseny hátterére, a szervezésre, e…

• A Tokajban versenyző babák és belga elefántok BJCP vizsgára készítése 2025-04-07

  A CSAPON! podcast e heti adásában a házisörfőzők versenyéről, a BJCP vizsgára való felkészülésről és a Tokaji élesztővel készült sörökről esik szó. A vendégek, köztük Roland és Kr…

• A Hendikeppes Januári Adás (AHJA) 2025-03-21

  A CSAPON! podcast vendégei, Krisztián és Viktor, a kisüzemi sörfőzés stratégiáit vitatják meg. Főként arról esik szó, hogy a folyamatosan elérhető, állandó termékek helyett a szez…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• " Konyhán Dolgozni Kutya Kemény Meló ! " x Tőkés Dani | Házmester Podcast S2E12-(2024.12.22.) — Házmester

  Tőkés Dani, a Böllér Boutique tulajdonosa a Házmester podcast vendége. Műsorában a külföldi és magyar konyhai élményekről, kulisszatitkokról és a nemzetközi munkatapasztalatok hat…