Nyárspolgár SmokeCast

Kulináris világvándor/ Vendég: Kócsa László

· PT1H9M12S

Összefoglaló

Kócsa László, a Nyárspolgár SmokeCast vendége kulináris utazásra visz minket. A beszélgetés során érintjük a street foodot, éttermeket, szakácskönyveket és főzőiskolákat.

Fejezetek

  1. — Le Gavroche – intézménynek lenni hét évtizeden át.
  2. — Mamma Agata , a főzőiskolák Oxfordja.
  3. — Nyugat-Afrika ízei Tofunmi Oluwával (00:10:13) A legendás joloff rice.
  4. — Mark Wiens Malaysiában (00:17:46) Egy másik intézmény: Books for Cooks, a legendás szakácskönyvbolt (00:18:56) Az örök s
  5. — A nagy közös Plov Expedíció Üzbegisztánban , 2019 (00:25:06) Mark Wiens legendás Üzbegisztán sorozata (00:26:21) Mark Wi
  6. — A posztszovjet vidékeket feltáró blogok királya, a „Bald and bankrupt” a Dnyeszter Menti Moldáv Köztársaságban (00:29:05
  7. — Stoller Márton csempészett churutja (00:44:22) A bosnyák Mark Wiens, a Gastro tražilica csatorna (00:45:34) Az Urban Gri
  8. — Bosznia elismerten No.1.
  9. — A fantasztikus szarajevói kifőzde, bosnyák népi klasszikusokkal, Aščinica Hadžibajrić (00:54:00) A nagy etyeki BBQ-sütés
  10. — A D-Oven , ami lehetne akár Cs-Oven is.

Ebben az epizódban

(00:00:54) Le Gavroche – intézménynek lenni hét évtizeden át. (00:04:26) Mamma Agata , a főzőiskolák Oxfordja. (00:08:12) Nyugat-Afrika ízei Tofunmi Oluwával (00:10:13) A legendás joloff rice.

Egy autentikus verzió Szenegálból, Mark Wiens-től (00:15:24) Mark Wiens Malaysiában (00:17:46) Egy másik intézmény: Books for Cooks, a legendás szakácskönyvbolt (00:18:56) Az örök szakácskönyv etalon: Yan-Kit klasszikus kínai szakácskönyve , a 40 éves tökéletes mű. (00:24:25) A nagy közös Plov Expedíció Üzbegisztánban , 2019 (00:25:06) Mark Wiens legendás Üzbegisztán sorozata (00:26:21) Mark Wiens Daccában járja körbe a biryani témát (00:27:49) A posztszovjet vidékeket feltáró blogok királya, a „Bald and bankrupt” a Dnyeszter Menti Moldáv Köztársaságban (00:29:05) Plov készítés otthon (00:42:58) Stoller Márton csempészett churutja (00:44:22) A bosnyák Mark Wiens, a Gastro tražilica csatorna (00:45:34) Az Urban Grill Mosztárban (00:45:57) A bárány nyárson sütés fővárosa : Jablanica (00:46:56) Bosznia elismerten No.1. csevapozója: Ćevabdžinica Hari (00:49:48) A fantasztikus szarajevói kifőzde, bosnyák népi klasszikusokkal, Aščinica Hadžibajrić (00:54:00) A nagy etyeki BBQ-sütések (00:57:31) Egy kis magyar sikersztori: a BBQ Expedíció című könyv (01:05:20) A D-Oven , ami lehetne akár Cs-Oven is.

Csülöksütés játszi könnyedséggel.

Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról!

Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast

Említett entitások

Személyek

Hallgasd meg

Több epizód a Nyárspolgár SmokeCast-ből

  • Főzési dimenziók/ Vendég: Keve Márton

    Keve Márton vendégszereplésével ez az epizód Keve Márton pályafutását, valamint a tajvani, mexikói és skandináv konyhával kapcsolatos tapasztalatait mutatja be. Szó esik a Noma ét…

  • A velencei barbecue-s/ Vendég: Turanitz Gergely

    Turanitz Gergely a Nyárspolgár SmokeCast vendégeként mesél gyermekkori tapasztalatairól, a Tekergő Étteremről, a Covid-járványra adott reakciókról és a Félúton pékségről. Szóba ke…

  • Bajai hátizsákkal a Föld körül/ Vendég: Kelemen Áron

    Kelemen Áron, a podcast vendége, különböző éttermeket, ételeket és gasztronómiai élményeket mutat be. Szóba kerül többek között a Kuza shurpa, a Mazel Tov étterem, a Buharai konyh…

  • BBQ-s sportszülők/ Vendégek: Lendvai Zoltán, Urbán Roland

    Lendvai Zoltán és Urbán Roland a Nyárspolgár SmokeCast vendégei. Az epizódban szó esik a Tűztér csatornáról, a barbecue-ról és a gasztronómiáról, valamint Brüll Alfrédről és Marco…

  • Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át

    Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint…

  • Real food/ Vendég: Molnár Márk

    Molnár Márk vendégszerepel a Nyárspolgár SmokeCast adásában. Szó esik francia, spanyol, japán, vietnámi és portugál konyháról, Molnár B. Tamásról, valamint a Bűvös Szakács cikkeir…

  • Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton

    Stoller Mártonnal beszélgetnek Etyekről, Erdélyről és a Kaukázus gasztronómiájáról. Szóba kerülnek disznótoros nyílt napok Etyeken, grúz ételek mint a Chakapuli és Chanakhi, valam…

  • Ivánnal a tűz körül: Austini anzix

    Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról…

  • A füst a mi fűszerünk/ Vendég: Serényi Zsolt

    Serényi Zsolt, éttermi szakács és BBQ-rajongó, az amerikai barbecue fortélyairól, a füstölésről és a konyhai kihívásokról beszél. Az epizód érinti a szmókerek tisztítását, a szegy…