Nyárspolgár SmokeCast

Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át

· PT1H34M50S

Összefoglaló

Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint a sertéshús sütésének módszereiről és a ropogós sertésbőr titkáról. Megvitatásra kerül egy…

Fejezetek

  1. — Sütések a szegedi pólós öregfiúkkal (04:47) Kívánatosak-e még a BBQ-húsok egy évtized után? (05:51) Smoked Flat Iron (06
  2. — Az újoncok kedvenc BBQ-falatjai (09:36) Az ofszet, amiben a short ribs (is) sült (13:52) Az SPG-mítosz nyomában (16:06)
  3. — A pirospaprika hatása az SPG-re (19:17) Sumac, a titkos kreatív alapanyag (20:03) Sichimi togarashi – a japán befejező f
  4. — Befejező fűszerezés a barbecue-ban (22:12) A legendás cikk: Barkban az igazság (27:12) Natúr borjú onglet a Goliban (31:
  5. — A ropogós sertésbőr utáni hajsza (36:07) Egy régebbi Pit Box sütés.
  6. — től (36:59) A malacbőr bekecs, avagy a Barbecue Bocskai (40:07) Az élszak-karolinai barbecue hozsannázása (41:30) Zsenge
  7. — Csülöksütés a D-Ovenben (44:11) Malacsütés a D-Ovenben (44:35) Ahol 90%-ban ropog a bőr: a Texan-Cuban (46:10) A kubai-k
  8. — A kubai mojo-marinádról (55:03) A közös litvániai turné (01:06:47) A Suwalki-folyosó , a NATO gyenge pontja (01:09:20) T
  9. — A litván nemzeti büszkeség kulináris szimbóluma: a cepelinai (01:12:39) Az eredeti kibinai recept, Trakai-ból (01:13:35)
  10. — A szlovéniai KCBS-verseny krónikája 2023-ból (01:24:53) Könyvajánló (01:26:11) A BBQ-szószok rendszere by Nyárspolgár (0

Ebben az epizódban

(01:23) Sütések a szegedi pólós öregfiúkkal (04:47) Kívánatosak-e még a BBQ-húsok egy évtized után? (05:51) Smoked Flat Iron (06:32) Egy klasszikus film a BBQ Pit Box RF-S-ről (07:47) Az újoncok kedvenc BBQ-falatjai (09:36) Az ofszet, amiben a short ribs (is) sült (13:52) Az SPG-mítosz nyomában (16:06) New School SPG/ Termékfejlesztés Iván keze által! (19:01) A pirospaprika hatása az SPG-re (19:17) Sumac, a titkos kreatív alapanyag (20:03) Sichimi togarashi – a japán befejező fűszerkeverék grillezéshez (20:43) Befejező fűszerezés a barbecue-ban (22:12) A legendás cikk: Barkban az igazság (27:12) Natúr borjú onglet a Goliban (31:43) Felső Barnabás legendás videóinak egyike (35:12) A ropogós sertésbőr utáni hajsza (36:07) Egy régebbi Pit Box sütés.

A koncepcionálisan megkérdőjelezhető BBQ-csülök 10:10-től (36:59) A malacbőr bekecs, avagy a Barbecue Bocskai (40:07) Az élszak-karolinai barbecue hozsannázása (41:30) Zsenge húsú félvad malacka sütése Kubában (42:28) Csülöksütés a D-Ovenben (44:11) Malacsütés a D-Ovenben (44:35) Ahol 90%-ban ropog a bőr: a Texan-Cuban (46:10) A kubai-kínai malac mikrohullámú sütő (53:27) A kubai mojo-marinádról (55:03) A közös litvániai turné (01:06:47) A Suwalki-folyosó , a NATO gyenge pontja (01:09:20) Trófeákkal a Suwalki-folyosón át (01:10:29) A litván nemzeti büszkeség kulináris szimbóluma: a cepelinai (01:12:39) Az eredeti kibinai recept, Trakai-ból (01:13:35) Charles Bronson , a litvániai lipek tatár (01:18:55) A szlovéniai KCBS-verseny krónikája 2023-ból (01:24:53) Könyvajánló (01:26:11) A BBQ-szószok rendszere by Nyárspolgár (01:28:06) Jamaikai jerk chicken, pimento fával Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról!

Youtube-on: ⁠https://www.youtube.com/@bbqexpedition⁠ Facebook-on: ⁠https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast

Említett entitások

Témák

Hallgasd meg

Több epizód a Nyárspolgár SmokeCast-ből

  • Főzési dimenziók/ Vendég: Keve Márton

    Keve Márton vendégszereplésével ez az epizód Keve Márton pályafutását, valamint a tajvani, mexikói és skandináv konyhával kapcsolatos tapasztalatait mutatja be. Szó esik a Noma ét…

  • A velencei barbecue-s/ Vendég: Turanitz Gergely

    Turanitz Gergely a Nyárspolgár SmokeCast vendégeként mesél gyermekkori tapasztalatairól, a Tekergő Étteremről, a Covid-járványra adott reakciókról és a Félúton pékségről. Szóba ke…

  • Bajai hátizsákkal a Föld körül/ Vendég: Kelemen Áron

    Kelemen Áron, a podcast vendége, különböző éttermeket, ételeket és gasztronómiai élményeket mutat be. Szóba kerül többek között a Kuza shurpa, a Mazel Tov étterem, a Buharai konyh…

  • BBQ-s sportszülők/ Vendégek: Lendvai Zoltán, Urbán Roland

    Lendvai Zoltán és Urbán Roland a Nyárspolgár SmokeCast vendégei. Az epizódban szó esik a Tűztér csatornáról, a barbecue-ról és a gasztronómiáról, valamint Brüll Alfrédről és Marco…

  • Real food/ Vendég: Molnár Márk

    Molnár Márk vendégszerepel a Nyárspolgár SmokeCast adásában. Szó esik francia, spanyol, japán, vietnámi és portugál konyháról, Molnár B. Tamásról, valamint a Bűvös Szakács cikkeir…

  • Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton

    Stoller Mártonnal beszélgetnek Etyekről, Erdélyről és a Kaukázus gasztronómiájáról. Szóba kerülnek disznótoros nyílt napok Etyeken, grúz ételek mint a Chakapuli és Chanakhi, valam…

  • Kulináris világvándor/ Vendég: Kócsa László

    Kócsa László, a Nyárspolgár SmokeCast vendége kulináris utazásra visz minket. A beszélgetés során érintjük a street foodot, éttermeket, szakácskönyveket és főzőiskolákat.

  • Ivánnal a tűz körül: Austini anzix

    Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról…

  • A füst a mi fűszerünk/ Vendég: Serényi Zsolt

    Serényi Zsolt, éttermi szakács és BBQ-rajongó, az amerikai barbecue fortélyairól, a füstölésről és a konyhai kihívásokról beszél. Az epizód érinti a szmókerek tisztítását, a szegy…