Nyárspolgár SmokeCast

Ivánnal a tűz körül: Austini anzix

· PT1H37M38S

Összefoglaló

Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról is.

Röviden

Műsor
Nyárspolgár SmokeCast
Megjelenés
2024. 11. 23.
Hossz
1 óra 38 perc

Fejezetek

  1. — Facebook-oldalunk (01:44) Kicsoda Nagy Iván? A BBQ-fanatikus szegedi polgár.
  2. — Végig a fűszergyári szamárlétrán (06:45) Az otthoni fűszerkeverés buktatói (09:44) A legtöbb trófeával rendelkező magyar
  3. — Élelmiszeripari világkiállítás, SIAL Paris (18:26) Az A5-ös wagyu kóstolása, nyersen és pirítva (20:10) A barbecue-zás c
  4. — A BBQ Karl May-a, aki sosem járt az Államokban (26:26) BBQ-kóstolási maraton Austinban (28:00) A mindent felülíró ofszet
  5. — Franklin sikerének kulcsa: a texasi nap alatt száradó tűzifa (32:54) Amerikai fával európai versenyeken: Southern Dutch
  6. — Egy gyönyörűség, amelyből egyetlen darab készült: Richard Wagers szmókere (39:02) Interstellar BBQ , LeRoy & Lewis (
  7. — Valentina’s Tex Mex, az originális new school BBQ (45:12) Bölcsek köve a BBQ-ban: hogyan pihentessünk marhaszegyet? (49:
  8. — Klasszikus texasi BBQ-kolbász oktatóvideó (54:54) A non plus ultra: Snow’s BBQ (01:01:36) Járulékos nyereség a leeső sze
  9. — The Warpigs, Koppenhága , Magyar BBQ-s karrierje külföldön, Vancsura Bendegúz a pitroomban.
  10. — Kacsamell a hidegfüstölőből.
  11. — Etióp kávéceremónia (01:12:02) A nápolyi cuccumella (01:17:43) Könyvajánló , a nagy BBQ-klasszikusok, évtizedes alapműve
  12. — Tim Byres: SMOKE – New firewood cooking (01:20:08) Smokin’ with Myron Mixon (01:20:35) Franklin BBQ (01:22:09) Jonas Cra
  13. — Egy nagy találkozás – szmókerátadás a Nagymező utcában (01:28:00) Szmókervásárlói archetípusok.
  14. — Nagy Iván vízilabdás múltja.
  15. — Iván BBQ-kurzusa .

Ebben az epizódban

(00:26) Facebook-oldalunk (01:44) Kicsoda Nagy Iván?

A BBQ-fanatikus szegedi polgár. (03:15) Végig a fűszergyári szamárlétrán (06:45) Az otthoni fűszerkeverés buktatói (09:44) A legtöbb trófeával rendelkező magyar BBQ-versenyző (12:47) Egy jófiú önéletrajzi könyvének tervezett címe: Algírtól Lynchburg-ig (15:35) Élelmiszeripari világkiállítás, SIAL Paris (18:26) Az A5-ös wagyu kóstolása, nyersen és pirítva (20:10) A barbecue-zás csúcsversenyei: az American Royal és a Jack Daniel’s Világbajnokság (23:49) A BBQ Karl May-a, aki sosem járt az Államokban (26:26) BBQ-kóstolási maraton Austinban (28:00) A mindent felülíró ofszetélmény (28:40) Az egyik Sam Jones féle film (31:46) Franklin sikerének kulcsa: a texasi nap alatt száradó tűzifa (32:54) Amerikai fával európai versenyeken: Southern Dutch BBQ (33:47) Pulykamell és banánpuding (37:52) Egy gyönyörűség, amelyből egyetlen darab készült: Richard Wagers szmókere (39:02) Interstellar BBQ , LeRoy & Lewis (41:07) Michelin-csillag fatüzeléses barbecue-ért (43:04) Valentina’s Tex Mex, az originális new school BBQ (45:12) Bölcsek köve a BBQ-ban: hogyan pihentessünk marhaszegyet? (49:17) Amiről keveset tudunk, de mindennél jobban vágyunk rá: a texasi kolbásziskola (51:16) Klasszikus texasi BBQ-kolbász oktatóvideó (54:54) A non plus ultra: Snow’s BBQ (01:01:36) Járulékos nyereség a leeső szegyzsírból: Texas butter/ Texas Gold/ Beef tallow. (01:07:55) The Warpigs, Koppenhága , Magyar BBQ-s karrierje külföldön, Vancsura Bendegúz a pitroomban. (01:10:20) Kacsamell a hidegfüstölőből.

A tízéves bevált recept (01:11:41) Etióp kávéceremónia (01:12:02) A nápolyi cuccumella (01:17:43) Könyvajánló , a nagy BBQ-klasszikusok, évtizedes alapművek (01:18:17) Big Bob Gibson’s BBQ Book (01:19:23) Tim Byres: SMOKE – New firewood cooking (01:20:08) Smokin’ with Myron Mixon (01:20:35) Franklin BBQ (01:22:09) Jonas Cramby: Texas BBQ (01:23:08) Az első magyar fecske, a BBQ Expedíció (01:26:17) Egy nagy találkozás – szmókerátadás a Nagymező utcában (01:28:00) Szmókervásárlói archetípusok.

A Hűséges és Csapodár. (01:31:00) Nagy Iván vízilabdás múltja.

Egy kapustehetség felbukkanása Kósz és Szécsi évjárata között. (01:35:25) Iván BBQ-kurzusa .

Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról!

Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast

Említett entitások

Szervezetek, cégek

  • Nagy Iván

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „Ivánnal a tűz körül: Austini anzix”

Miről szól ez az epizód: „Ivánnal a tűz körül: Austini anzix”?

Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról is. Az epizód a Nyárspolgár SmokeCast című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 11. 23..

Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Ivánnal a tűz körül: Austini anzix”?

Megjelenés: 2024. 11. 23.. Hossz: 1 óra 38 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/nyarspolgar-smokecast/02-ivannal-a-tuz-korul-austini-anzix

Több epizód a Nyárspolgár SmokeCast-ből

  • Főzési dimenziók/ Vendég: Keve Márton

    Keve Márton vendégszereplésével ez az epizód Keve Márton pályafutását, valamint a tajvani, mexikói és skandináv konyhával kapcsolatos tapasztalatait mutatja be. Szó esik a Noma ét…

  • A velencei barbecue-s/ Vendég: Turanitz Gergely

    Turanitz Gergely a Nyárspolgár SmokeCast vendégeként mesél gyermekkori tapasztalatairól, a Tekergő Étteremről, a Covid-járványra adott reakciókról és a Félúton pékségről. Szóba ke…

  • Bajai hátizsákkal a Föld körül/ Vendég: Kelemen Áron

    Kelemen Áron, a podcast vendége, különböző éttermeket, ételeket és gasztronómiai élményeket mutat be. Szóba kerül többek között a Kuza shurpa, a Mazel Tov étterem, a Buharai konyh…

  • BBQ-s sportszülők/ Vendégek: Lendvai Zoltán, Urbán Roland

    Lendvai Zoltán és Urbán Roland a Nyárspolgár SmokeCast vendégei. Az epizódban szó esik a Tűztér csatornáról, a barbecue-ról és a gasztronómiáról, valamint Brüll Alfrédről és Marco…

  • Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át

    Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint…

  • Real food/ Vendég: Molnár Márk

    Molnár Márk vendégszerepel a Nyárspolgár SmokeCast adásában. Szó esik francia, spanyol, japán, vietnámi és portugál konyháról, Molnár B. Tamásról, valamint a Bűvös Szakács cikkeir…

  • Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton

    Stoller Mártonnal beszélgetnek Etyekről, Erdélyről és a Kaukázus gasztronómiájáról. Szóba kerülnek disznótoros nyílt napok Etyeken, grúz ételek mint a Chakapuli és Chanakhi, valam…

  • Kulináris világvándor/ Vendég: Kócsa László

    Kócsa László, a Nyárspolgár SmokeCast vendége kulináris utazásra visz minket. A beszélgetés során érintjük a street foodot, éttermeket, szakácskönyveket és főzőiskolákat.

  • A füst a mi fűszerünk/ Vendég: Serényi Zsolt

    Serényi Zsolt, éttermi szakács és BBQ-rajongó, az amerikai barbecue fortélyairól, a füstölésről és a konyhai kihívásokról beszél. Az epizód érinti a szmókerek tisztítását, a szegy…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból