Nyárspolgár SmokeCast

Real food/ Vendég: Molnár Márk

· PT1H23M34S

Összefoglaló

Molnár Márk vendégszerepel a Nyárspolgár SmokeCast adásában. Szó esik francia, spanyol, japán, vietnámi és portugál konyháról, Molnár B. Tamásról, valamint a Bűvös Szakács cikkeiről.

Fejezetek

  1. — Inspiráció a YouTube előtt: Ínyenctúrán Franciaországban (04:18) Csiga és kolbász Madridban: Los caracoles (06:12) A Hu
  2. — Másfél év Japánban (10:19) El Bulli , Fernan Adria (13:43) London ikonikus japán Izakaya-stílusú étterme, a Zuma (14:04)
  3. — A Bűvös Szakács cikke a Zumáról (15:48) A Bűvös Szakács nagycikke Vietnámról: Egy ország illata (20:48) A Bűvös Szakács
  4. — Palayok , a Fülöp-szigetek ősi edénye (30:55) A rákpaszta és a gőzölt vér, mint gyermeknevelési eszköz (34:34) Gyermekko
  5. — A Bűvös szakács cikke a portugál konyháról (37:42) Ike Jime , a helyes halelőkészítés a tökéletes ízért: (38:30) Szárazo
  6. — Bacalhau-élmények (40:46) Egy bacalhau recept a Bűvös szakácsról (49:10) BBQ Pit Box GF-S Martín Berasategui kezei közt
  7. — Bisztrókonyha Párizsban , 2000-es évek (56:50) Le comptoir du Relais , a párizsi fine bisztrók etalonja (58:19) A Bűvös
  8. — A Nagy Vietnámi Kaland Qui Cuisine and Mixology Saigon (01:10:32) Könyvajánló Molnár Márktól Érdemes feliratkozni, hogy

Ebben az epizódban

(00:56) Inspiráció a YouTube előtt: Ínyenctúrán Franciaországban (04:18) Csiga és kolbász Madridban: Los caracoles (06:12) A Hu Tieu Nam Wang leves kihívásai.

Mark Wiens tolmácsolásában (07:50) Másfél év Japánban (10:19) El Bulli , Fernan Adria (13:43) London ikonikus japán Izakaya-stílusú étterme, a Zuma (14:04) Egy közös görbe éjszaka a Fulham Road-on, 2007-ben (14:50) A Bűvös Szakács cikke a Zumáról (15:48) A Bűvös Szakács nagycikke Vietnámról: Egy ország illata (20:48) A Bűvös Szakács cikke a Bahn Miről (22:41) Az étterem szó valódi jelentése: restaurálni a fáradt lelkeket (26:40) Palayok , a Fülöp-szigetek ősi edénye (30:55) A rákpaszta és a gőzölt vér, mint gyermeknevelési eszköz (34:34) Gyermekkori élmények és főzések Molnár B.

Tamással (35:14) A Bűvös szakács cikke a portugál konyháról (37:42) Ike Jime , a helyes halelőkészítés a tökéletes ízért: (38:30) Szárazon érlelt hal , az egyre divatosabb umamivadászat (40:02) Bacalhau-élmények (40:46) Egy bacalhau recept a Bűvös szakácsról (49:10) BBQ Pit Box GF-S Martín Berasategui kezei közt .

A teljes történet (54:27) Bisztrókonyha Párizsban , 2000-es évek (56:50) Le comptoir du Relais , a párizsi fine bisztrók etalonja (58:19) A Bűvös szakács cikke a Le Taillevent-ról (01:04:12) A Nagy Vietnámi Kaland Qui Cuisine and Mixology Saigon (01:10:32) Könyvajánló Molnár Márktól Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról!

Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast

Említett entitások

Témák

Személyek

Cégek

Hallgasd meg

Több epizód a Nyárspolgár SmokeCast-ből

  • Főzési dimenziók/ Vendég: Keve Márton

    Keve Márton vendégszereplésével ez az epizód Keve Márton pályafutását, valamint a tajvani, mexikói és skandináv konyhával kapcsolatos tapasztalatait mutatja be. Szó esik a Noma ét…

  • A velencei barbecue-s/ Vendég: Turanitz Gergely

    Turanitz Gergely a Nyárspolgár SmokeCast vendégeként mesél gyermekkori tapasztalatairól, a Tekergő Étteremről, a Covid-járványra adott reakciókról és a Félúton pékségről. Szóba ke…

  • Bajai hátizsákkal a Föld körül/ Vendég: Kelemen Áron

    Kelemen Áron, a podcast vendége, különböző éttermeket, ételeket és gasztronómiai élményeket mutat be. Szóba kerül többek között a Kuza shurpa, a Mazel Tov étterem, a Buharai konyh…

  • BBQ-s sportszülők/ Vendégek: Lendvai Zoltán, Urbán Roland

    Lendvai Zoltán és Urbán Roland a Nyárspolgár SmokeCast vendégei. Az epizódban szó esik a Tűztér csatornáról, a barbecue-ról és a gasztronómiáról, valamint Brüll Alfrédről és Marco…

  • Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át

    Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint…

  • Etyek, Erdély, Kaukázus/ Vendég: Stoller Márton

    Stoller Mártonnal beszélgetnek Etyekről, Erdélyről és a Kaukázus gasztronómiájáról. Szóba kerülnek disznótoros nyílt napok Etyeken, grúz ételek mint a Chakapuli és Chanakhi, valam…

  • Kulináris világvándor/ Vendég: Kócsa László

    Kócsa László, a Nyárspolgár SmokeCast vendége kulináris utazásra visz minket. A beszélgetés során érintjük a street foodot, éttermeket, szakácskönyveket és főzőiskolákat.

  • Ivánnal a tűz körül: Austini anzix

    Nagy Iván BBQ-versenyző osztja meg élményeit Austinról, a barbecue világbajnokságokról és a fűszerezés rejtelmeiről. Elmeséli egyedi történetét, emellett szó esik könyvajánlókról…

  • A füst a mi fűszerünk/ Vendég: Serényi Zsolt

    Serényi Zsolt, éttermi szakács és BBQ-rajongó, az amerikai barbecue fortélyairól, a füstölésről és a konyhai kihívásokról beszél. Az epizód érinti a szmókerek tisztítását, a szegy…