WOLF ANDRÁS: A SÉFEK NEM HAZUDNAK! | Panna Cotta | GUNDEL PALACSINTA RECEPTTEL
Wolf András volt Balázsy Panna vendége a Panna Cotta legújabb epizódjában, ahol főzés közben ezúttal is rengeteg személyes történet és izgalmas téma került terítékre. A beszélgetés középpontjában egy igazi klasszikus áll: a Gundel-palacsinta. Wolf András mesél a legendás desszert történetéről, arról, hogyan készül igazán jól, és miért hisz egyre inkább abban, hogy érdemes visszatalálni a magyar konyha alapjaihoz. Szó esik arról is, milyen volt a vendéglátás világa, amikor ő kezdte a pályát, hogyan lett a műkorcsolyázó kisfiúból séf, és milyen meghatározó mondatok, mentorok és élmények formálták az életét. Őszintén beszél a szakma keménységéről, az alázatról, és arról a pillanatról is, amikor egy séf partnerként kezelte kamaszként – ami örökre megváltoztatta a hozzáállását. Panna és András a főzés öröméről, a vendéglátás szeretetnyelvéről és a gyerekkori ízemlékek erejéről is beszélgetnek. Kiderül az is, miért hálás vendégek valójában a séfek, és hogy miért jelent számára ma is kikapcsolódást a főzés. Közben természetesen készül a Gundel-palacsinta is: gazdag diós töltelékkel, csokoládészósszal és rengeteg apró trükkel, amitől igazán különleges lesz ez az ikonikus magyar desszert. Az epizód egyszerre nosztalgikus, őszinte és nagyon szerethető beszélgetés lett – sok nevetéssel, történettel és étvágygerjesztő pillanattal. Gundel palacsinta recept: Palacsintatészta kb. 35 darabhoz 1000 g liszt 10 db tojás 100 g kristálycukor 15g só 2500 g tej 250 g olvasztott vaj Diós töltelék kb. 20 darabhoz 800 g darált dió 80 g mazsola 80 g méz 40 g vaníliás cukor 1 db citrom héja és leve 1 db narancs héja és leve 350 g kristálycukor 200 g víz 150 g kandírozott narancs kocka Csokoládéöntet kb. 20 adaghoz 120 g étcsokoládé (66 %-os) 240 g tejszín 240 g víz 20 g keményítő 60 g kakaópor 260 g kristálycukor 30 g rum Palikék Világa Iratkozz fel a csatornára: https://bit.ly/3oWmnci Facebook: https://bit.ly/3oXgewA Instagram: https://bit.ly/3O3EoiQ TikTok: https://bit.ly/3xtggRa Műsorvezető: Balázsy Panna Szerkesztők: Lang Orsó, Wágner Tamás Médiaajánlat: hello@palikekvilaga.hu Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.