Szellem a palackból

A nagy mediterrán muskotályok varázslatos világa #76

· PT30M

Összefoglaló

Ez az epizód a muskotály szőlőfajták történetét, eredetét és elterjedését mutatja be. Szó esik a Fehér Muskotályról, az Alexandriai Muskotályról, a Hamburgi Muskotályról és az Ottonel Muskotályról, valamint arról, hogy mely borvidékeken és milyen célra használják őket.

Ebben az epizódban

A muskotály a legősibb szőlőfajták egyike, több mint kétszáz féle nemesített változata van.

Csemegeszőlő, borszőlő, mazsola is.

Nagy cukorgyűjtő, könnyen készíthető édes bor belőle, de erre lényegében csak 4-5 fajtája alkalmas, mint az apró szemű Fehér Muskotály – francia nevén muscat blanc á petit grain –, ami a Görögöktől Dél-Franciaországba került, majd onnan terjedt szét a világban.

Az Alexandriai Muskotály a másik legtöbb bort adó fajta, melyet a rómaiak hoztak Egyiptomból Európába.

Valószínű, hogy az apró szemű muskotály egyik mutációja.

Erősen muskotály zamatú, jó édes, de – egyesek szerint – egyszerűbb bort ad.

Ízlés dolga, mindenesetre Ausztráliában, Portugáliában, Dél-Afrikában játszik főbb szerepet, de Szicíliában és a pici Pantelleria szigetén is ez a fő muskotály fajta.

A Hamburgi Muskotály az Alexandriai Muskotály és a Trollinger keresztezése.

Sötétkék nagy bogyójú, főként csemegeszőlő, de egyszerűbb ízű vörösbort ad.

Kaliforniában, Kelet- Európában, Ausztráliában és újabban Kínában készítenek bort is belőle.

Az Ottonel Muskotály a Chasselas és a Saumur-i muskotály keresztezése.

Hidegtűrőbb, korábban érik, északibb területekre alkalmasabb.

Elzászban, Németországban, Ausztriában, Közép-Európában is, Magyarországon is elterjedt fajta.

Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!

Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna

Említett entitások

Témák

Hallgasd meg

Több epizód a Szellem a palackból-ből