Elzász, ami kilóg a francia sorból #44
· PT30MÖsszefoglaló
Ez az epizód Elzász viharos történelmét, annak gasztronómiáját és borait mutatja be, amelyek a német gyökerek és a francia befolyás egyedi ötvözetét tükrözik. Megtudhatjuk, hogyan alakította a régió identitását a gyakori impériumváltás.
Ebben az epizódban
Franciának túl német, németnek túl francia?
Egy biztos, viharos a történelme.
A gyökerei germánok, a 18. század közepéig a nagy Német Birodalom része, ám ekkor a franciák bekebelezik a tartomány nagy részét, a maradékát pedig felvásárolják.
Utána impériumváltások, oda-vissza csatolások 1870-től a második világháborúig.
A német gyökerekről legtöbbet a nevek árulnak el.
Minden patak, község, hegy és völgy neve önmagáért beszél – Kientzheim, Turkheim, Wintzenheim –, csakúgy mint a dűlőnevek – Kirchberg, Schlossberg, Altenberg – és a borásznevek – Trimbach, Humbrecht, Josmayer – is.
A világháború után lenyugodtak a kedélyek és az egyre inkább franciásodás egyfajta jó multikulturalitást hozott, ami a borban és a gasztronómiában is megjelenik.
Mai vendégünkkel Elzász különlegesen izgalmas vidékének boraival foglalkozunk.
Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet ezúttal Elzász palackjaiból!
Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!
Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…