A borkóstolás alapjai #104
· PT30MÖsszefoglaló
Ez az epizód a borkóstolás alapjait és rituáléját mutatja be, kiemelve annak kettős célját: a minősítést és a borivásra való rákészülést. Meghívott vendégek segítségével, lépésről lépésre ismerkedhetünk meg a helyes módszertannal.
Ebben az epizódban
A borkóstolásnak kettős célja lehet: egyrészt az adott bor vagy borok minősítése, másrészt előkóstolás, rákészülés a borivásra.
A borkóstolás maga nem egyenlő a borivással, talán mondhatjuk úgy, hogy annak előszobájaként tekinthetünk rá.
A kóstolásnak meg van a maga rituáléja, embertársaink jó része mégis átugorja azt, s a bort garatra lökve gyorsan és mohón lenyeli.
Nos, nem kötelező mindig mindenkinek minden kortyot kiélvezni – már feltéve, hogy jó bor van a poharunkban –, mindenesetre nem baj, ha nem hagyjuk ki ezt az élvezeti faktort.
Aki mégis így tesz, örömtől fosztja meg magát.
Ahhoz, hogy a borivás helyes módszertanát megismerjük, nem kell se egyetemet, se külön tanfolyamot elvégezni, könnyedén elsajátítható.
Aki jól figyel, most meg is tanulhatja, merthogy meghívott vendégünkkel a borkóstolást fogjuk lépésről lépésre, igen didaktikusan bemutatni.
Tartsanak velünk, először is szabadítsuk ki a szellemet a palackból, hogy aztán a bor is előkerülhessen.
Vendég: Petzold Attila sommelier Közreműködik: Borbély Zsolt Attila közíró, jogász, politológus Fabók Mihály sommelier Műsorvezető: Dr.
Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya
Említett entitások
Témák
- borkóstolás
- borivás
- minősítés
Hallgasd meg
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- Veszprémi Érseki Pincészet S05E04 — Az ihatóbb Magyarországért
Az epizódban Benesch Antal borásszal beszélgetnek a Veszprémi Érseki Pincészet borairól. A beszélgetés során megkóstolják a pincészet termékeit.
- 201. epizód: Kiáltsd velünk szombaton a Somló tetejéről, hogy BOGAVI! - Somlói Pincetúra 2024 — StúDió Veszprém
Unger Tamás nagymesterrel és Varsádi László borásszal "kóboroltunk" a Somló dűlőiben. A június 21-22-ei Somlói Pincetúra programjáról, a hegy legendás embereiről és borairól, vala…
- Duchesse de Bourgogne — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast új, rövidebb adásformátumában a Duchesse de Bourgogne sört kóstolják és értékelik a műsorvezetők. Foglalkoznak a sörrel, a főzdével és a sör stílusával, szakszer…
- Petzold Attila – a párlat sommelier — Kielmayer Kris Körkép
Petzold Attila, párlat sommelier, bemutatja az erjedés világát, a bor és párlatok szerepét a gasztronómiában, különös tekintettel a párlat-ételpárosításokra és a pálinka piacára,…
- Nyári borozás előtti sommelier gyorstalpaló - beszélgetés Szik Mátyással, háromszoros magyar bajnok sommelier-vel — Tourism Club Compass
Szik Mátyás sommelier, háromszoros magyar bajnok a borok világába kalauzolja a hallgatókat. Szó esik a szakma rejtelmeiről, a fiatalok edukálásáról, valamint a Covid-19 hatásáról.
- Örömfőzés: közösségi élmény finom falatokkal és egy pohár borral — Protokoll Podcast
Pálinkás Zsolt séf és Polgár Géza, a Vinox borkereskedő tulajdonosa az "Örömfőzés" koncepcióját mutatják be. Szó esik a kreatív konyha, a bor kiválasztása, és a magyar borászatok…