A borkóstolás alapjai #104

Összefoglaló

Ez az epizód a borkóstolás alapjait és rituáléját mutatja be, kiemelve annak kettős célját: a minősítést és a borivásra való rákészülést. Meghívott vendégek segítségével, lépésről lépésre ismerkedhetünk meg a helyes módszertannal.

Röviden

Műsor

Szellem a palackból

Megjelenés

2023. 03. 06.

Hossz

30 perc

Témák

borkóstolás, borivás, minősítés

Ebben az epizódban

A borkóstolásnak kettős célja lehet: egyrészt az adott bor vagy borok minősítése, másrészt előkóstolás, rákészülés a borivásra.

A borkóstolás maga nem egyenlő a borivással, talán mondhatjuk úgy, hogy annak előszobájaként tekinthetünk rá.

A kóstolásnak meg van a maga rituáléja, embertársaink jó része mégis átugorja azt, s a bort garatra lökve gyorsan és mohón lenyeli.

Nos, nem kötelező mindig mindenkinek minden kortyot kiélvezni – már feltéve, hogy jó bor van a poharunkban –, mindenesetre nem baj, ha nem hagyjuk ki ezt az élvezeti faktort.

Aki mégis így tesz, örömtől fosztja meg magát.

Ahhoz, hogy a borivás helyes módszertanát megismerjük, nem kell se egyetemet, se külön tanfolyamot elvégezni, könnyedén elsajátítható.

Aki jól figyel, most meg is tanulhatja, merthogy meghívott vendégünkkel a borkóstolást fogjuk lépésről lépésre, igen didaktikusan bemutatni.

Tartsanak velünk, először is szabadítsuk ki a szellemet a palackból, hogy aztán a bor is előkerülhessen.

Vendég: Petzold Attila sommelier Közreműködik: Borbély Zsolt Attila közíró, jogász, politológus Fabók Mihály sommelier Műsorvezető: Dr.

Csizmadia András Szerkesztő: Gyarmati Orsolya

Említett entitások

Témák

• borkóstolás
• borivás
• minősítés

Hallgasd meg

Gyakori kérdések erről az epizódról: „A borkóstolás alapjai #104”

Több epizód a Szellem a palackból-ből

• Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél 2025-06-30

  Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.

• Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224 2025-06-23

  Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.

• Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223 2025-06-16

  Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…

• Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222 2025-06-09

  Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.

• Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221 2025-06-02

  Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.

• Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220 2025-05-26

  Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…

• Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219 2025-05-19

  Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…

• Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218 2025-05-12

  Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.

• Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217 2025-05-05

  Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…

• Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216 2025-04-28

  A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…

Hasonló epizódok más magyar podcastokból

• Veszprémi Érseki Pincészet S05E04 — Az ihatóbb Magyarországért

  Az epizódban Benesch Antal borásszal beszélgetnek a Veszprémi Érseki Pincészet borairól. A beszélgetés során megkóstolják a pincészet termékeit.

• Húzós podcast / Okos vőlegény előre szól a lánykérésről – Tüű Péter sommelier bajnok — Húzós

  Tüű Péter sommelier bajnok mesél a sommelier-versenyekről, az alkoholmentes borokról és a fine dining etikettjéről. Kijavítja a rosszul ejtett francia pezsgőneveket.

• 201. epizód: Kiáltsd velünk szombaton a Somló tetejéről, hogy BOGAVI! - Somlói Pincetúra 2024 — StúDió Veszprém

  Unger Tamás nagymesterrel és Varsádi László borásszal "kóboroltunk" a Somló dűlőiben. A június 21-22-ei Somlói Pincetúra programjáról, a hegy legendás embereiről és borairól, vala…

• Duchesse de Bourgogne — CSAPON! podcast

  A CSAPON! podcast új, rövidebb adásformátumában a Duchesse de Bourgogne sört kóstolják és értékelik a műsorvezetők. Foglalkoznak a sörrel, a főzdével és a sör stílusával, szakszer…

• Petzold Attila – a párlat sommelier — Kielmayer Kris Körkép

  Petzold Attila, párlat sommelier, bemutatja az erjedés világát, a bor és párlatok szerepét a gasztronómiában, különös tekintettel a párlat-ételpárosításokra és a pálinka piacára,…

• Nyári borozás előtti sommelier gyorstalpaló - beszélgetés Szik Mátyással, háromszoros magyar bajnok sommelier-vel — Tourism Club Compass

  Szik Mátyás sommelier, háromszoros magyar bajnok a borok világába kalauzolja a hallgatókat. Szó esik a szakma rejtelmeiről, a fiatalok edukálásáról, valamint a Covid-19 hatásáról.

• A magyar borok útvesztőjében @borturistával -extra epizód — Kedves Testem!

  Kiss Gabriella a borturistával kalauzolja a hallgatókat a magyar borok világába. Szó esik a filoxéráról, kóstolt borokról, és az 1860-as évekről. Ez egy évindító, rendhagyó epizód.