Marhaságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #147
· PT30MÖsszefoglaló
Az epizód a marha- és bárányhúsokhoz illő borpárokat mutatja be, kitérve a vörös- és fehérborok, valamint a sillerek és rosék borválasztására.
Röviden
- Műsor
- Szellem a palackból
- Megjelenés
- 2024. 01. 01.
- Hossz
- 30 perc
- Témák
- marhaságok és borok, borpárok, vörösbor, fehérbor, siller, rozé
Ebben az epizódban
A marhahúsok a köztudat szerint is általában a vörösborok világába tartoznak.
A nagy marhasültek, bélszínek és hátszínek, különféle steakek, rostélyosok, tournedos-k és chateaubriand-ok sokszínűsége jellemzi e kört.
És akkor még nem is említettük a húslevesben lassan olmósra főtt fartőt, vagy zaftos puha hátszínt, amit azután különféle tejfölös mártással szolgálunk fel.
A népszerű vadas marha a kötelező gombócával, a marha apróhúsból készült tokányok, pörköltek, raguk mind megannyi szín e palettán.
Ami a borokat illeti, azért a készítési mód itt is befolyással van a választásra.
Általánosságban óvakodjunk az agresszív, nyers tanninoktól, hiszen azok minden nemes étel ízét tönkreteszik.
Látni fogjuk, hogy olykor – marha ide, vagy oda – mégis a fehér borok jutnak inkább szóhoz, sőt néha a sillerek és a rosék is.
A mai adásban az ifjabb és korosabb marhákból készült étkekhez keressük az illő borpárokat, továbbá szó lesz még a bárányhúsokról is.
Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!
Csizmadia András Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna
Említett entitások
Témák
- marhaságok és borok
- borpárok
- vörösbor
- fehérbor
- siller
- rozé
Hallgasd meg
Gyakori kérdések erről az epizódról: „Marhaságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #147”
Miről szól ez az epizód: „Marhaságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #147”?
Az epizód a marha- és bárányhúsokhoz illő borpárokat mutatja be, kitérve a vörös- és fehérborok, valamint a sillerek és rosék borválasztására. Az epizód a Szellem a palackból című magyar podcast egyik adása, megjelenés: 2024. 01. 01..
Milyen témákat érint ez az epizód: „Marhaságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #147”?
Fő témái: marhaságok és borok, borpárok, vörösbor, fehérbor, siller, rozé.
Mikor jelent meg és milyen hosszú ez az epizód: „Marhaságok és borok – mit igyunk hozzájuk? #147”?
Megjelenés: 2024. 01. 01.. Hossz: 30 perc. Az epizód a Podiverzumon hallgatható meg: https://podiverzum.hu/podcast/szellem-a-palackbol/marhasagok-es-borok-mit-igyunk-hozzajuk-147-804a0342
Több epizód a Szellem a palackból-ből
- Pincelesen: A Nagy-Eged lábánál, Bukolyi Marcellnél
Bukolyi Marcell, apja, Bukolyi László nyomdokaiba lépve a Nagy-Eged hegy lábánál organikus borászatot vezet. A család úttörő volt a terület szőlőinek visszatelepítésében.
- Borász staféták: Nyári Ödön és Nyári Emese - A Nyári pince #224
Nyári Ödön és lánya, Emese részletesen bemutatják a Nyári pincét és a generációváltás folyamatát a Szent-György hegyen.
- Pincelesen: A'Capella szőlőbirtok - Dunai János #223
Dunai János, egy zenész, aki borásszá vált, megosztja az Á Capella Szőlőbirtok történetét, borait és a Badacsonyi Borvidékkel kapcsolatos tapasztalatait. A beszélgetés Ábrahámhegy…
- Borkedvcsinálók - Ripka Gergely #222
Ripka Gergely borszakíró, a Tokaj kalauz írója és szerkesztője a Szellem a palackból vendége. Az adásban Tokaji borokról és Hegyaljáról van szó.
- Borhölgyeink: Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza #221
Bai Edit, a Tokaji Dereszla és Carpinus pince főborásza beszél a Hegyalján végzett munkájáról. Emellett szó esik a testvérével alapított Carpinus pincészetről is.
- Pincelesen: Garamkövesden Geönczeöl Attilánál #220
Az Alsó-Garammentén, Garamkövesden működik Geönczeöl Attila családi pincészete, aki negyed évszázada készít borokat. A borbíráló és szakíró fontosnak tartja a helyi borászok össze…
- Borhölgyeink Homoky Dorka - aki a tállyai dűlőket faggatja #219
Homoky Dorka a Szellem a palackból című műsorban mesél arról, hogyan vált bölcsészből borásszá, és miért elhivatott a tállyai dűlők megismertetésében, ahol saját neve alatt készít…
- Dícsértessék a magyar bor – Magyar Borok Ünnepe #218
Nyikos István mesél a Magyar Borok Ünnepéről, a magyar borkultúra fejlődéséről, és az idei esemény helyszínéről. Az adásban szó esik a rendezvény részleteiről.
- Pincelesen Egerszóláton - Az Egersoul pincészetnél #217
Az adás az Egersoul pincészetet mutatja be Egerszóláton, amely az egri borvidéken egy új csillagként tűnt fel, és célja, hogy visszahelyezze Egerszólátot a borvidék térképére mint…
- Borpiaci körkép a szakújságíró szemével: Viniczai Sándor #216
A borvilágot érintő globális problémákról, az EU-s szabályozásról, az éghajlatváltozás hatásairól, valamint az új generációk borfogyasztási szokásairól beszélget Viniczai Sándor s…
Hasonló epizódok más magyar podcastokból
- A magyar konyha története — ITT ÉS AKKOR
Paksa Rudolf gasztrotörténész a magyar konyha történetét mutatja be. Szó esik a honfoglalók étkezési szokásairól, csigafogyasztásról, halászléversenyről, töltöttkáposztáról és szt…
- Krumpli- és léggömbhámozás — Csonkamagyarország [Tilos Rádió podcast]
Ebben a gasztrocentrikus epizódban Lőrinc és Minek a főzésről, a fűszerezésről, a viking konyháról és arról beszélget, hogy mit érdemes otthon tartani egy esetleges apokalipszis e…
- 6. adás - Vendégünk: Fördős Zé - Egy finoman tudatos podcast — FINOMAN TUDATOS PODCAST
Eszter és Betta a "Finoman Tudatos Podcast" 6. adásában Fördős Zé vendégségüket látják vendégül. A beszélgetés középpontjában a tudatosság megőrzése áll a gasztronómia által körül…
- Húsárak, vízművek, madarak: Kihívások és szakértői előrejelzések itthon — Több-Kevesebb
Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnöke a húsárak drágulásáról, Kurdi Viktor, a Magyar Víziközmű Szövetség elnöke a csőtörésekről, Orbán Zoltán, a Magyar Madártani é…
- dr. Cey-Bert Róbert – egy bor kifejezi a táj lelkét — Kielmayer Kris Körkép
Dr. Cey-Bert Róbert gasztronómus a termőterület és a szőlőfajta kapcsolatáról, a borok társadalmi életben betöltött szerepéről és a tipikus magyar borokról, mint például a Tokaji…
- A magyar borok útvesztőjében @borturistával -extra epizód — Kedves Testem!
Kiss Gabriella a borturistával kalauzolja a hallgatókat a magyar borok világába. Szó esik a filoxéráról, kóstolt borokról, és az 1860-as évekről. Ez egy évindító, rendhagyó epizód.
- Corny Keg FAKU - 1-5 pont — CSAPON! podcast
A CSAPON! podcast ezen epizódjában a házisör csapolásának legelterjedtebb módját vizsgálják. Szó esik a Corny Keg FAKU-ról, a keges rendszer előnyeiről és hátrányairól, valamint a…
- Ivánnal a tűz körül 02: Trófeákkal a Suwalki-folyosón át — Nyárspolgár SmokeCast
Ez az epizód a Suwalki-folyosóról, litvániai kulináris élményekről és BBQ-technikákról szól. Szó esik különböző fűszerekről, mint például a Sumac és a Sichimi togarashi, valamint…